Jelena ne voli puno rođendanske torte niti da slavi rođendane. Ali , zato uvek , posle dužeg nećkanja ,pristane na moje ubeđivanje da ipak priredimo malo slavlje i na kraju dobije prelepu tortu za svoj rođendan. Torta koju ona najviše voli je narcis torta , ali naravno , ne možemo praviti uvek istu, zato je izbor pao na moju omiljenu sladoled tortu, tortu mog detinjstva. Prvi put sam je jela na slavi mog ujaka i ujne i definitivno je postala moj favorit.
I da je htela ujna je ne bi menjala i onda svake sledeće godine je bila yvek tu pored drugih kolača baš za mene.
Za tortu vam je potrebno:
18 jajeta
18 kašika kristal šećera
18 kašika brašna
150 ml mleka
1,1/2 kašičica praška za pecivo
280 gr putera
16 kašika kristal šećera
200 gr šlaga
100 ml mleka
6 kašika kisele pavlake
Plus 320 gr šlaga za dekoraciju
220 ml mleka
Priprema korica:
Odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti penasto 6 belanaca pa postepeno dodavati 6 kašika šećera dok ne umutite ćvrst šam. Nakon toga dodajte brašna u kome ste umešali 1/2 kašičice praška za pecivo, sjedinite smesu žicom ali pažljivo da belanca ne spadnu. Sipajte šam u plek koji ste podmazali uljem i posipali sa malo kristal šećera i pecite u zagrejanoj rerni na 230 stepeni 20 minuta. Tako pripremite ostale dve kore. Kada kore budu pečene prelijte svaku koru sa 50 ml hladnog mleka.
Priprema fila:
18 žumanaca umutiti penasto sa 6 kašika šećera te mućenje nastavite na pari još 6 minuta, kada se žumanca zgusnu skloniti sa vatre i ostaviti da se malo prohlade. Puter sobne temperature umutite penasto sa 1o kašika šećera pa u njemu postepeno dodajite umyćena žumanca zatim dodajte 200gr šlaga koji ste umutili sa 100 ml hladnog mleka , zatim u fil dodajte 6 kašika kisele pavlake. Tako pripremljenim filom filujte tortu.
Mes folies culinaires 
Votre commentaire