La soupe aux cerises à ma façon. C’est vraiment facile à faire et c’est surtout un dessert estival idéal pour ce beau temps. Au départ j’étais inspirée par la soupe de mon ami et ensuite j’ai eu ma propre conception. De toute façon vous pouvez faire la soupe avec n’importe quels fruits, elle sera toujours très très bonne.
Supa od višanja je desert koji je mene lično oduševio, odlično osveženje za vrele letnje dane. Ovde, u Francuskoj , ga pripremaju sa crvenim vinom, a ja sam ga pripremila na sasvim drugačiji način. Ideju sam dobila od moje prijateljice, koju sam prilagodila našem ukusu i mojoj trenutnoj inspiraciji, vodeći računa da to pre svega bude desert koji će opravdati moja očekivanja i odgovoriti na različite ukuse mojih bližnjih , a naročito mojih gostiju. Finalni rezultat je bio takav, da je nestao za tili čas , dok sam ja otišla do pijace i vratila se , više od pola tepsije ga nije bilo. Jedna od njegovih dobrih strana je da ovaj desert možete spremiti sa bilo kojim voćem,u zavisnosti od sezone, a rezultat će biti jednako dobar.
Recette :
2 bocaux de griottes de 680 gr en tout 1,36o gr poids brut (denoyautees)
4 c.as de sucre roux
2feuilles de pelargonium graveolens
200 ml de sirop de cerises
Pour épaissir la sauce:
4 c.as de perles de tapioka
Ingrédients pour le biscuit :
5 oeufs
8c.as de la semoule de blé dur
150 gr de sucre roux
5 c.as de farine de maïs
5 c.as de farine de blé
50 gr de beurre fondu
120 gr de fromage blanc
12 gr de levure chimique
Pour l‘imbibage:
600 ml de jus d’abricots
Préparation du biscuit:
Mélanger la semoule de blé dur, les farines et la levure chimique dans un saladier, réserver
Huiler la plaque puis parsemer le fond de la plaque de sésame
Préchauffer le four à 250 degrés
Dans la cuve d’un robot mettre les oeufs ,ajouter le sucre, faire blancir, puis ajouter le melange de les farines, melanger à l’aide d’un fouet, puis ajouter le beurre, melanger.Verser la préparation dans la plaque, puis enfourner pendant 25 minutes à 230 degrés . Une fois cuite ,sortir la plaque, puis verser dessus le jus d’abricots, laisser refroidir à température ambiante , puis mettre au frigo.
Pendant ce temps préparer les cerises
Verser le contenu dans une casserole, ajouter le sucre, le sirop de cerises puis faire bouillir, diminuer le gaz puis verser le tapioca (il faut que le tapioca devienne gélatineux). Retirer du gaz , ajouter les feuilles de pelargonium graveolens, puis laisser refroidir à température ambiante, puis les mettre au frigo . Servir bien frais
Recept :
Dve tegle kompota od višanja od 680 gr, ukupna količina 1kg 360gr bruto težina
4 supene kašike žutog šećera
4 supene kašike perla (zrnaca ) tapioke da bi se sirup zgusnuo
2 lista rozetle
Za biskvit :
5 jajeta
150 gr žutog šećera
8 supenih kašika pšeničnog griza
5 supenih kašika pšeničnog brašna
5 supenih kašika kukuruznog brašna
50 gr otopljenog putera
550 ml gustog soka od kajsija
120 gr sira koji koristite za cheesecake ili grčkog jogurta
12 gr praška za pecivo
Priprema biskvita:
Uključite rernu da se zagreva na 250℃
Premažite uljem plek te ga posipajte nepečenim susamom tako da pokrije dno
Pomešajte sve vrste brašna sa praškom za pecivo
U posudi vašeg mikser stavite jaja, dodajte šećera, te ih penasto umutite, isključite mikser , dodajte mešavinu brašna sa praškom za pecivo, dobro sjediniti žicom za mućenje, zatim dodajte otopljenog putera, sjedinite ga smesom te je sipajte u plek. Biskvit pecite na 230~℃ 25 minuta. Kada b7de pečen izvadite plek iz rerne te ga prelijte sokom od kajsija. Ostavite biskvit da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim ga ostavite u frižideru da se dobro ohladi.
Za to vreme pripremite supu od višanja
Izručite ukupnu količinu vušanja sa tečnošću u dublju šerpu, dodajte šećera, pustite da provri uz povremeno mešanje, kada provri dodajte tapioku, kuvajte još nekoliko trenutaka uz povremeno mešanje, dok tapioka ne omekša a supa postane gušća. Sklonite je od vatre, didajte lidtove rozetle te pustite da se ohladi na sobnoj tempetaturi zatim je ostavite da se dooobro ohladi.
Mes folies culinaires 
Votre commentaire