Confiture de melon et d’abricots -pekmez od dinje i kajsija

Confiture de melon et d’abricots: comm on dit chez moi, dans mon pays, c’est une confiture très, très goûteuse . Un mélange de melon bien  sucré, un goût d’abricots acide et l’arôme de pelargonium graveolens c’est un goût inoubliable 

Pekmez od dinja i kajsija je  jedan fantastičan spoj slatkog ukusa dinje, kiselkastog ukusa kajsija obojen blagim agrum mirisom rozetle, rasprostret punom širinom po krckavo prepečenom hlebu ispod mekanog putera,  koji polako klizi niz tanjir i čini da vaš dan započne na najbolji mogući način😘

Recette :

1, 500 gr d’abricots 

800 gr de sucre roux 

1 melon 

1 poire

1 pêche 

4 prunes 

quelques feuilles de pelargonium graveolens

Ustensiles :

Une marmite assez large et profonde 

Une couillère en bois avec une manche longue

Préparation :

Tout d’abord faire laver les pots , bocaux avec liquide vaisselle puis les rincer 

Faire stériliser les pots dans une marmite à  l’eau chaude bouillante 10 minutes le niveau d’eau il faut qu‘il dépasse haut de pots

Dans four:

10 minutes à 200℃

Dans lave vaisselle si vous avez programme de stérilisation 

Laver puis éplucher et desepepiner le melon

Laver la poire puis le desepepiner

Laver les prunes  puis les denoyauter

Laver,puis  denoyauter les pêches

Couper les  fruits en petites morceaux, les mettre dans une casserole assez large, ajouter du sucre, porter à ébullition , diminuer le gaz puis les faire cuire à  feu doux  en mélangeant de temps de temps 45-50 minutes . A la fin de cuisson il faut remouyer sans arrêt pour éviter quelle crame.

Vérifier la cuisson : Faire passer vôtre  cuillère en bois au fond de la casserole , si elle fait la trace au fond de la casserole, la confiture est cuite.  Retirer la casserole  de feu, puis mettre la confiture dans les pots à  l’aide d’une petite louche, puis ajouter les feuilles de pelargonium graveolens.Fermer les hermétiquement puis  les retourner . Laisser les refroidir à  température ambiante. 

Priprema:

Operite voće, dinju oljuštite očistite od semenki, krušku takoðe, kajsije , breskvu i šljive odvojite od koštica, te ih isecite na sitnije kockice.

Napomena za mlade domaćice😍

Za pripremu pekmeza vam je potrebna poludublja , šira šerpa, drvena varjača sa dugačkom drškom da se ne biste opekle kada pekmez krene da pućka😄 i govori vam da je spreman da uskoči u vaše tople tegle.

Stavite  isečeno voće u  širu šerpu, dodajte šećera, te stavite da se pekmez kuva na tihoj vatri uz povremeno mešanje. Pri kraju kuvanja , kada počne da se zgušnjava, pekmez treba mešati neprestano da ne zagori.

Napomena za mlade domaćice:

Pekmez je gotov kada počne da pućka😀, kada krenu da se prave mehurići u pekmezu i krajnja provera je kada varjačom povučete po dnu šerpe, ako ostaje trag po njoj, vaš pekmez je kuvan i potpuno spreman da zasladite sve vaše kreacije, bilo slane ili slatke.

Sklonite šerpu od šporeta, sipajte pekmez u tople sterilisane tegle, dodajte listove rozetle, hermetički ih zatvorite, preokrenite ih da stoje na polkopcima te ih ostavite da se tako ohlade.  Kada se ohlade stavite ih na hladnom i tamnom  mestu  do upotrebe.

 Oprane tegle i  poklopce tečnošću za sudove, dobro  isprane od iste treba sterlisati 

Sterilizaciju tegli,  i poklopaca, možete uraditi na dva načina: 

Prokuvavanjem u šerpi sa vodom 10 minuta nakon što voda provri 

ili zagrevanjem  u rerni na 200℃ 10 minuta

Što se tiče sterilizacije u mašini za sudove , nju možete koristiti za sterilizaciju ako imate program za to , jer ni jedna mašina za sudove nema veće temperature od 70 stepeni što nije dovoljno za sterilizaciju.