Pain complet cocotte à la farine de pois chiches, au sésame et aux graines de lin brun- Integralni hleb u šerpi, sa brašnom od leblebija ,susamom i braon lanom

J’adore faire le pain cocotte car c’est un pain facile à faire, ça prend pas beaucoup de temps, on peut le faire avec n’importequelle farine et en plus c’est un pain fait maison. Celui là je le fais avec la farine complète et la farine de pois chiches.

Recette :

300 gr de farine complète

150 gr de farine de blé

60 gr de farine de pois chiches

390 ml d’eau

10 gr de levure sèche

8 gr de sel fine

1 c.ac de sucre semoule

Sésame, graines de lin brun

Préparation :

Faire tiédir l’eau, ajouter du sucre, de la levure, puis laisser la levure à enrober

Beurrer la cocotte

Préchauffer le four

Dans un saladier mélanger les farines , puis faire un puit, verser le mélange de la levure , ajouter les graines de lin et de sésame, puis pétrir la pâte à la main. Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné ,degazer la en forment une boule, puis la mettre dans la cocotte, fariner la surface puis à l’aide d’une lame faire le dessin. Laisser le pain a température ambiante, fermer la cocotte avec le couvercle, puis enfourner à 230℃ four traditionnel, pendant 25 minutes.

Recept:

300 gr integralnog brašna

150 gr pšenučnog brašna

60 gr brašna od leblebija

390 ml vode

1 kafena kašičica šećera

8 gr fine kuhinjske soli

Semenke susama i lana

Priprema :

U mlakoj vodi stavite šećera, dodajte kvasca, te ostavite da nadoðe. Premažite puterom šerpu

Uključite rernu da se zagreva na 250℃

U posudi u kojoj ćete mesiti stavite sve vrste brašna, promešajte da se sjedine, dodajte soli , susama i lana, te umesite testo vodom u kojoj se otapao kvasac. Tako umešeno testo prebacite na pobrašnjeni sto, izradite ga oblikujući ga u loptu,posipajte brašna odozgo, te ga prebacite u šerpu. Tankim oštrim skalpelom iscrtajte površinu, ostavite 5 minuta na sobnoj temperaturi, zatvorite šerpu poklopcem te pecite hleb na 230℃ 25 – 30 minuta.