Gigot d’agneau  de sept heures à ma façon – jagnjetina od sedam sati na moj način

Gigot d’agneau de sept heures – pourquoi pas comme un délicieux plat de Noël ou de nouvelle an? Il est facile de le préparer et sa cuisson de sept heures – il ne faut pas qu’elle vous embête 🙄je dirai tant mieux, car le temps qu’il se concote vous pouvez préparer un gâteau ou même une bûche de Noël 😘 et la recette si vous la voulez à ma façon , c’est par ici :

Bûche vegan aux oranges et au chocolat – francuski tradicionalni božićni vegan kolač, bûche -buš – https://wp.me/p8aPrm-TC

Comme il était très grand je l’ai coupé en deux morceaux, c’est pour ca que vous ne voyez pas exactement un vrai gigot 😘 Je profite en même temps et je vous propose d’acheter vôtre gigot chez : Marche Azdal Oriental – boucherie située à 34 bld Chanzy Meilleur rapport qualité prix, la viande d’origine française de très bonne qualité.

Čuveni francuski recept : jagnjetina od sedam sati je jelo koje ja pripremam u izuzetnim prilikama kao što je božić, Nova godina, uskrs a ne retko i za našu slavu kada se padne u mrsne dane. Ne dajte da vas obeshrabri činjenica što se dugo sprema, 🤔 i da odustanete od ovako fantastičnog načina pripreme mesa. Šta više, i ako se dugo peče, neće vam oduzeti puno vremena, jer se sve odvija u rerni i bez imalo truda, a dok se ona krčka u gusanoj šerpi koja je najudobnija za nju 😘 ili ispod pek papira, okupana maslinovim uljem i upija aromu svih ovih biljčica, sa mirišljavim citrusom pored nje koji joj daje posebnu aromu, imaćete vremena da pripremite bilo koji kolač ili tortu, a ja vam predlažem tradicionalni francuski božićni kolač : Bûche de Noel ( božićni buš) , pa neka sve bude u duhu francuske gastronomije 😘 Recept možete naći ovde

Bûche vegan aux oranges et au chocolat – francuski tradicionalni božićni vegan kolač, bûche -buš – https://wp.me/p8aPrm-TC

Recette pour la marinade:

Lardons coupés en dés ( environ 150 gr)

1 gros oignon

4 gousses d’ail + 1 l’ail entier coupé en deux

1 grosse carotte

Paprika

Quelques tomates séchées

Lardons coupés en dés ( environ 150gr)

1 grosse tomate en cartier

Olives : noires, vertes

1 /2 cirton bio

Huile d’olive ( pour saisir la viande, 50 ml)

sel rose Himalayen

Poivre

Romarin

Herbes de Province

Basilic frais

Préparation de la marinade :

Éplucher l’oignon, l’ail, laver les carottes, réserver.

Laver la tomate , la couper en cartier

Couper la carotte en diagonale et en petits bâtons ( 5-6, pour garnir la viande) le reste vous mettez dans la cocotte.

Couper l’oignon en cartier.

Éplucher les gousses d’ail , les couper en deux en longueur puis dégermer les.

Laver le citron puis couper le en deux puis en tranches épaisses.

Disposer la viande dans une plaque allant au four ou plutôt dans une cocotte en font car la viande est beaucoup plus goûteuse et ça permet de cuire également à une température complètement adaptée. Saler , poivrer de deux côtés, parsemer du paprika en massant la viande, mettre l’oignon à côté de la viande – de chaque côté couper le gigot ( faire des petits trous de 2-3 centimètres) mettre dedans les carottes, l’ail et les dès de lardons, parsemer l’herbe de Provence, romarin, de chaque côtés, ajouter les tranches du citron,des olives, carottes, puis couvrir la viande avec le couvercle ou vous faites comme moi, fermer la avec le papier à cuisson, mettre au frigo jusqu’au lendemain. Le lendemain faire revenir le gigot dans une poêle avec un peu d’huile de chaque côtés, puis le remettre dans la plaque, mettre l’ail coupé en deux sur la viande, ajouter du basilic, fermer la plaque avec le papier à cuisson, puis mettre la plaque dans un four préchauffé à 250 ℃ . Faire cuire le gigot à 180℃ pendant sept heures dans un four traditionnel.

Namirnice koje su vam potrebne :

Jedan poveći jagnjeći but ( ja sam ovaj isekla na pola.

Za ovakvo višečasovno pripremanje mesa najbolje je imati gusanu šerpu sa poklopcem ako je nemate meso možete staviti i u pleku i pokriti ga pek papirom, odlično će odigrati ulogu. Ja tu šerpu imam ali je ne koristim često, mnogo je teška a tek sa mesom unutra, još teža, ali ukus mesa je fantastičan.

Suva slaninica isečena na komadiće ( oko 150gr)

1 veća glavica crnog luka isečena na četvrtinu

1 veća šargarepa isečena po dijagonali i na sitnije male štapiće

1 veći paradajz isečen na četvrtinu

1 organski lumun isečen na režnjeve na pola

1 glavica belog luka + 4- češnja

Maslinovo devičansko ulje u kome ćete saisir – sezir meso – upržiti i sa jedne i sa druge strane da dobije rumenu boju ,( oko 50ml )

Ruzmarin

Provansalsko začinsko bilje

Himalajska so

Mleveni crni biber

Paprika

Sveži bosiljak

Priprema povrća za marinadu:

Svo povrće operite, oljuštite i isecite.

Napomena:

Češnjeve belog luka isecite na pola po dužini izvadite klicu iz njega jer nije dobra za varenje.

Posolite, pobiberite meso i sa jedne i sa druge strane , dodajte papriku, masirajući ga. Dodajte svo povrće , stavljajući ga i sa jedne i sa druge strane lesa u pleku. A sada sledi špikovanje mesa.Zarežite meso oštrim nožem u mesnatom delu tako što ćete praviti male otvore i u njima stavite štapić šargarepe, češanj belog luka i komadić slaninice, ali ne previše, uradite recimo 5-6 takvih rezova. Stavite ostalo povrće i začine u tepsiju, pokrijte meso papirom i ostavite u frižideru. Sutradan upržite meso na ulju i sa jedne i sa druge strane na brzinu koliko samo da porumeni, te ga vratite u tepsiju, pokrijte ga papirom ( podvucite ga ispod mesa) te stavite u već zagrejanoj rerni na 180 ℃ da se peče u terni bez ventilatora.I ne zaboravite na njega😘