Bûche au chocolat ,poires,ferrero rocher sans cuisson – francuski panj kolač,  sa čokoladom, kruškama i ferrero rocher

Bonjour mes ami(e)s, j’espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Noël😇 Maintenant c’est les préparatifs pour le nouvelle an😍

La bûche sans cuisson, c’est une très bonne idée, n’est-ce pas? C’est facile à faire , les ingrédients  pour la préparer en général , on les  a toujours à la maison, et surtout ça  ne prend pas beaucoup de temps 😍 . Allez au fourneau 😘 

Francuski božićni kolač bûche (panj) koji se mesi za katolički božić,  je u zadnje vreme puno evaluirao u smuslu svog prvobitnog izgleda – panj kolača. Postoji toliko varijacija na tu temu i što se tiče i ukusa a i što se tiče izgleda. Ja sam ovog puta pripremila bûche pez pečenja jer sam nedavno jela tortu sličnog sastava koju je pravila mama moje prijateljice, i mogu vam reći da me je oduševila svojim ukusom a i sama sam jednom pravila sličnu tortu,  ali nikako nisam mogla da se setim šta sam i koliko stavila i na kraju shvatim da je to onaj isti ukus torte koju sam jednom pravila za naš uskrs a koja se puno dopala i mojoj Mileni, i malo , malo pa hoće da joj pravim baš tu istu ,a ja nikako da pojmim kako sam je pravila. I evo , falilo je da mama moje prijateljice dođe u goste i da se kockice slože. Ja sam njen recept malo izmenila i prilagodila našem ukusu. 

Recette pour la génoise , pour 2 bûches longeur de 28 centimètres. Celle-ci sur la photo  je l’ai coupée en deux.

5 oeufs 

5c.as de sucre semoule 

5 c.as de farine de blé T45

La génoise vous pouvez la remplacer par des biscuits ( petite beurre, spéculoos, boudoir,  petit Prince…)

8 jaunes d’oeufs 

8 c.as de cassonade

300 gr de chocolat noir Nestle couper en morceaux 

250 gr de beurre + 4 c.as de cassonade 

250 ml la crème fleurette ( ou lait)

150 gr poudre d’amandes 

100 gr de poudre de noisettes 

2 poires

8 ferrero rocher

Préparation :

Huiler la plaque puis parsemer la au farine 

Laver, éplucher les poires, les couper en dés 

Couper les ferrero rocher en petits morceaux 

Préparation de la génoise :

Mettre dans un saladier des oeufs, ajouter du sucre, les faire blanchir à  l’aide d’un batteur. Quand ca devient mousseux arrêter le batteur, ajouter la farine en deux fois et mélanger  entre chaque ajout, puis mélanger à  l’aide d’un fouet , verser dans une plaque, étaler, puis enfourner à 250 ℃  dans un four préchauffé, pendant 12 minutes.  Une fois cuite sortir la plaque puis laisser refroidir, reserver.

Battre le beurre avec du sucre pour avoir un beurre pommade , réserver.

Clarifier les oeufs, mettre dans un saladier les jaunes, ajouter du sucre, les faire blanchir, ajouter la crème fleurette chaude, mélanger, puis verser le mélange dans une casserole, puis faire cuire le mélange à feu doux en remuant, faire épaissir, retirer de feu,  ajouter du chocolat, puis laisser refroidir , en remuant de temps de temps, puis ajouter du beurre, mélanger, ajouter des poudre d’amandes et du poudre de noisettes , la génoise coupée en dés, mélanger puis monter la bûche . 

Montage:

Tartiner le moule de chocolat fondu, puis mettre au congélateur 15 mn. Repeter l’opération trois fois, puis verser la préparation dans le moule à bûche  disposer les dés de poires, puis les morceaux de ferrero rocher, puis fermer la bûche avec la préparation. Placer la bûche 2h au frigo, puis démouler la , décorer et déguster.

Recept za koricu koju ćete umešati u fil:

6 jajeta

6 supenih kašika šećera

6 supenih kašika brašna T45

Koricu od jaja možete zameniti petite beurre keksom, plazmom, speculosom, piškotama ili nekim filovanim keksom

Namirnice koju su vam potrebne za fil:

8 žumanaca

8 supenih kašika braon šećera

250 gr puterasobne temperature + 4 spene kašike braon šećera

300 gr crne  Nestle čokolade, izlomljene na kockice

150 gr bademovog brašna

100 gr mlevenih lešnika

250 ml tečne pavlake ( ili mleka)

2 kruške

8 ferrero rocher

Priprema:

Premažite plek uljem i ležerno ga pospite brašnom

Kruške operite, oljuštite i isecite na sitnije kockice, ferrero takođe.

Najpre pripremite koricu, a fil dok se korica peče. 

Umutite penasto jaja sa šećerom, zatim fodajte brašna izdva puta , lagano mešajući između dva dodavanja žicom za mućenje, kada brašno sjefinite sa umućenim jajima smesu izručite u plek. Pecite koricu na 250℃ oko 12-tak minuta, izvadite plek iz rerne , te ostavite da se ohladi.

Priprema fila:

Odvojite belanca od žumanaca, stavite ih u posudu sa šećerom te ih umutite penasto mikserom,  kada budu umućena dodajte vruću pavlaku koju ste prethidno zagrejali, promešajte žicom i smesu sipajte u šerpu. Skuvajte kremu na tihoj vatri uz neprestano mešanje, dok ne postane gušća. Sklonite sa vatre i didajte čokoladu, mešajte žicom d9k se ne sjedini sa kremom, ostavite da se ohladi. Za to vreme umutite penasto puter sa šećerom, umešajte ga u hladnu  kremu i dodajte bademovo brašno i lešnike, zatim koricu, dibro sjedinite mešajući ,vodeći računa da se korica ne polomo previše, sada je krema spremna za montažu kolača. 

Recept za koricu koju ćete umešati u fil:

6 jajeta

6 supenih kašika šećera

6 supenih kašika brašna T45

Koricu od jaja možete zameniti petite beurre keksom, plazmom, speculosom, piškotama ili nekim filovanim keksom

Namirnice koju su vam potrebne za fil:

8 žumanaca

8 supenih kašika braon šećera

250 gr puterasobne temperature + 4 spene kašike braon šećera

300 gr crne  Nestle čokolade, izlomljene na kockice

150 gr bademovog brašna

100 gr mlevenih lešnika

250 ml tečne pavlake ( ili mleka)

2 kruške

8 ferrero rocher

Priprema:

Premažite plek uljem i ležerno ga pospitebrašnom

Kruške operite, oljuštite i isecite na sitnije kockice, ferrero takođe.

Najpre pripremite koricu, a fil dok se korica peče. 

Umutite penasto jaja sa šećerom, zatim fodajte brašna izdva puta , lagano mešajući između dva dodavanja žicom za mućenje, kada brašno sjefinite sa umućenim jajima smesu izručite u plek. Pecite koricu na 250℃ oko 12-tak minuta, izvadite plek iz rerne , te ostavite da se ohladi.

Priprema fila:

Odvojite belanca od žumanaca, stavite ih u posudu sa šećerom te ih umutite penasto mikserom,  kada budu umućena dodajte vruću pavlaku koju ste prethidno zagrejali, promešajte žicom i smesu sipajte u šerpu. Skuvajte kremu na tihoj vatri uz neprestano mešanje, dok ne postane gušća. Sklonite sa vatre i didajte čokoladu, mešajte žicom d9k se ne sjedini sa kremom, ostavite da se ohladi. Za to vreme umutite penasto puter sa šećerom, umešajte ga u hladnu  kremu i dodajte bademovo brašno i lešnike, zatim koricu, dobro sjedinite mešajući ,vodeći računa da se korica ne polomi previše, sada je krema spremna za montažu kolača.

Recept za koricu koju ćete umešati u fil:

6 jajeta

6 supenih kašika šećera

6 supenih kašika brašna T45

Koricu od jaja možete zameniti petite beurre keksom, plazmom, speculosom, piškotama ili nekim filovanim keksom

Namirnice koju su vam potrebne za fil:

8 žumanaca

8 supenih kašika braon šećera

250 gr puterasobne temperature + 4 spene kašike braon šećera

300 gr crne  Nestle čokolade, izlomljene na kockice

150 gr bademovog brašna

100 gr mlevenih lešnika

250 ml tečne pavlake ( ili mleka)

2 kruške

8 ferrero rocher

Priprema:

Premažite plek uljem i ležerno ga pospitebrašnom

Kruške operite, oljuštite i isecite na sitnije kockice, ferrero takođe.

Najpre pripremite koricu, a fil dok se korica peče. 

Umutite penasto jaja sa šećerom, zatim fodajte brašna izdva puta , lagano mešajući između dva dodavanja žicom za mućenje, kada brašno sjefinite sa umućenim jajima smesu izručite u plek. Pecite koricu na 250℃ oko 12-tak minuta, izvadite plek iz rerne , te ostavite da se ohladi.

Priprema fila:

Odvojite belanca od žumanaca, stavite ih u posudu sa šećerom te ih umutite penasto mikserom,  kada budu umućena dodajte vruću pavlaku koju ste prethidno zagrejali, promešajte žicom i smesu sipajte u šerpu. Skuvajte kremu na tihoj vatri uz neprestano mešanje, dok ne postane gušća. Sklonite sa vatre i didajte čokoladu, mešajte žicom d9k se ne sjedini sa kremom, ostavite da se ohladi. Za to vreme umutite penasto puter sa šećerom, umešajte ga u hladnu  kremu i dodajte bademovo brašno i lešnike, zatim koricu, dobro sjedinite mešajući ,vodeći računa da se korica ne polomi previše. Sada je krema spremna za montažu kolača, koju ćete uraditi sledećim redosledom. 

Silikon  koji je u kalupu, premažite otopljenom čokoladom  (koju ste otopili sa veoma malo putera – veličine lešnika)ostavite u zamrzivač na 15 -tak minuta  ppstupak ponovite 3 puta. Kada se čokolada stegne stavite jedan deo fila , napravite udubljenje  ukome ćete dodati kruške i ferrero, zatim kalup zatvorite još jednim delom fila ( vodite računa da vam ostane dovoljno fila i za drugi buš). Stavite kolač na 2h u frižider da se stegne, nakon togaga izvadite iz kalupa, dekorišite po želji i sledi degustacija, naravno. Javite mi vaše utiske, želela bih da znam da li vam se kolač dopada ili ne?