Ding – dong cake

Le ding-dong cake est un gâteau qui m’a impressionné par son goût et la facilité avec laquelle on le réalise.

Ding -dong cake je tortica koja je mene oduševila svojim ukusom i brzinom pripremanja. Recept sam našla na internetu, i toliko me je impresionirao da sam ga odmah realizivala, i prezadovoljna sam. Radila sam polovinu recepta jer sam ipak htela da vidim da li će biti ista kao što izgleda na fotografiji, sa malim izmenama u realizaciji ,( ja sam pomešala sve sastojke odjednom), i sasvim sam zadovoljna rezultatom. Ova kora vam može poslužiti kao osnova za bilo koji kolač ili tortu , sa izvesnim dodacima. Možete je poslužiti kao sasvim običan sočni kolač preliven čokoladom ili pak kao osnovu za tortu.

Recette:

2 œufs +50 gr de sucre semoule

210gr de farine de blé

150gr de sucre semoule

90gr de cacao en poudre

2c.c du soude de bicarbonate

1c.a.c de la levure chimique

210ml de lait fermenté (perso j’ai mis du yaourt grec)

112ml de l’huile de tournesole

230ml de café (pour ma part le nespresso)

La crème de glaçage:

5 c.as de la farine de blé

1l de lait

226gr de beurre

225gr de sucre semoule

1c.a.c d’extrait de vanille

Pour ma part:

200gr de la créme chantilly montée deshidrate (monté avec 100ml d’eau gazeuses)

250gr de fromage mascarpone +50 ml de la cręme fleurette

2c.as de créme fraîche

3c.a.s de nutella

Réalisation de la recette:

Faire monter la créme chantilly en ajoutant progressivement d’eau, reserver, puis monter le mascarpone en ajoutant de la créme, puis incorporer la créme chantylli, melanger, puis ajouter de nutella.

Si vous faites la créme de glaçage en suivant la recette, il faut procéder á cette maniere:

Verser le lait dans une casserole, ajouter la farine, melanger á l’aide d’un fouet, puis faire cuire la créme á feu doux, la faire epaissir, reserver. Foueter le beurre à l’aide d’un batteur, en ajoutant le sucre, puis incorporer la créme dedans.

J’ai fait la moitié de la recette

Beurrer, fariner la plaque, pour ma part: un cercle de 16cm chemisé d’une feuille de papier alluminium( j’avais 15 parts de gâteau)

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs , les passer à la passoire, puis les remetre dans le saladier. Dans un autre saladier mélanger les ingrédients humides, puis ajouter les ingrédients secs, mélanger á l’aide d’un batteur, puis enfourner á 200℃ 20 -25 minutes,la chaleur tournante

Sortir la plaque du four, laisser la génoise refroidir, puis couper la en deux, glacer la à la crème puis décorer le gâteau (pour ma part – spray velour rose)

Recept: ( ja sam pravila polovinu recepta)

2 jajeta + 50 gr kristal šećera

210gr pšeničnog brašna t45

150 gr kristal šećera

90 gr kakaa

2 kafena kašičica sode bikarbone

1 kafena kašičica praška za pecivo

210 ml jogurta, ( ja sam stavila grčki jogurt)

112 ml ulja od koštica grožđa, ( ja sam sipala maslinovo devičansko ulje)

230 ml kafe ( ja sam sipala nesspreso )

Krema za filovanje po originalnom receptu ( ja sam filovala filom koji sam pripremila od maskarpone sira i šlaga)

1l mleka

5 supenih kašika brašna t45

226 gr putera , sobne temperature

225 gr kristal šećera

1 kafena kašičica tečne vanile

Priprema korica:

Pomešati suve sastojke u jednoj činiji, a u drugoj tečne, zatim tečne sastojke sipajte postepeno u suve,mešajući ih mikserom. Sipajte smesu u plek i pecite koricu na 180℃ oko 25-30 minuta. Za to vreme pripremite fil. Kada bude pečena ostavite da se ohladi, presecite na pola, nafilujte i ukrasite. Ja sam ovog puta koristila velours spray ( velur sprej) , roze boje za dekoraciju . Ovakav način ukrašavanja torti i kolača je jedna od najpoznatijih metoda francuskog poslastičarstva. Sprej se može napraviti i u kućnim uslovima pod uslovom da imate rapršivač bilo ručni ili električni, pomoću koga ćete nanositi boju i naravno , dobitnu kombinaciju mešavine sastojaka i boja po želji. Zato je najbolje kupiti već pripremljen sprej, jer neće vam baš uvek poći za rukom da to uradite idealno. Inače proporcija za izradu je: 60 bele čokolade i 50 putera

Sipajte mleko da se zagreva na tihoj vatri sa polovinom šećera, dodajte odmah brašna uz neprestano mešanje żicom, kuvajte kremu dok ne počne da se zgušnjava, zatim sklonite od vatre da se ohladi, uz povremeno mešanje. Kada krema bude hladna, umešajte putera , koru isecite na tri dela, nafilujte je i ukrasite po vašoj želji. Ja sam koristila sprej velur, roze boje.