Pizzas beignets – pizza krofne

Pizzas beignets…. je les adore!

Au restaurant c’est rare que je mange des pizzas car je n’en ai pas encore trouvé qui me plaisent niveau de goût et niveau consistance de la pâte. Mais la pizza maison c’est autre chose, surtout quand cest moi qui la fait haha, en plus j’essaye toujours de faire ma pâte le plus fidèlement possible à la pâte de pizza originale (niveau consistance et goût).

Pizza krofnice je nešto što će vas oduševiti svojim ukusom. Ranije, dok su deca bila mala, kada smo živeli u Srbiji, veoma često sam ih mesila i bila sasvim zadovoljna ukusom, ali vremenom , ni sama ne znam zašto, moji ukusi su se menjali tako da sam imala sve manje afiniteta prema njima, i bila u večitom traženju nekog novog i drugačijeg ukusa i sastava testa. Možda zbog toga što su u to vreme picerije počele da niču na svakom koraku, aludirajući na to , da baš u svakoj od njih možete jesti onu pravu – pravcatu- originalnu italijansku pizzu. A onda sam se vratila svojim starim navikama i krenula , da ja mesim , onu pravu-pravcatu-originalnu italijansku, i verujte mi , bez lažne skromnosti, mislim da sam se jako približila originalu😘, toliko sam blizu, da ih mesim ko zna , po koji put😍 Meko, pufnasto testo , naraslo , naraslo do neba, skriva u sebi sitne,male komadiće, tek oprljene vatrom, paprike, hrskavi režnjevi šunke urivaju se u njemu, miris fino izmešanih začina prli nepca, dok se tek otopljena mozzarela sliva po njima, a nestašni, krti listovi svežeg bosiljka se visoreno prepliću, u toj igri ukusa.. . I verujte mi na reč: pizza je neverovatno fantastičnog ukusa, oduševiće čak i one , koji nisu ljubitelji malo debljeg testa, koje se apsolutno i ne primećuje dok vaša čula ukusa uživaju u njoj😘

Recette:

850 gr de la farine t45

20 gr de la levure boulangére fraîche

1 c.ac de sucre roux

2 c.ac de sel fin

370 ml d’eau (de préférance de l’eau gazeuses)

6 c.as de la créme fraîche

80 ml de huile de tournesole

50 ml de huile d’olive

1 c.ac de epice zaatar

Pour la garniture:

Jambon de Parme( tranches)

Oignon rouge(coupé)

tomates cerises

Poivrons: rouge, vert et jaune(coupé en dés)

mozzarela rapé

Epice zaatar

Préparation:

Faire tiedir de l’eau dans un recipient, ajouter du sucre et de la levure,en la delayant dedans

Verser la farine dans un saladier, faire un puits au milieu puis verser les huiles, le sel, la crème fraîche, et l’épice zaatar. Pétrir la pâte en formant une boule, puis couvrir la pâte avec un torchon propre. La laisser pousser à temperature ambiante. Une fois poussée, pétrir la pâte à nouveau, recouvrir avec le torchon puis laisser repousser. Une fois poussée, debarrasser la pâte sur un plan de travail legerement fariné, former une boule, puis couper des petits patons, les aplatir à l’aide d’un rouleau de patisserie ou à la main faire un trou à l’aide d’une tasse a café, les garnir, puis les parsemer de mozza et de zaatar. Les Enfourner à 250℃

Autor recepta za testo : Sunčica Stanković

Recept:

850 gr pšeničnog brašna t45

20 gr svežeg pekarskog kvasca

360 ml vode ( moja preporuka je da koristite gaziranu vodu)

1kašičica braon šećera

2 kašičice fine kuhinjske soli

80 ml suncokretovog ulja

50 ml maslinovog devičanskog ulja

2 kašičice začina zaatar

Za garniranje :

Šunka iz Parme( ili po vašem izboru, naravno😘)

crvena, zelena i žuta paprika ( isečena na sitnije kocke)

Ljubičasti luk ( isečen na režnjeve)

Čeri paradajz

Rendani sir mozzarela ( za posipanje)

Začin zaatar(za posipanje)

Inače, zaatar je libanski začin koji daje fantastičan ukus picama, po meni je mnogo bolji i od italijanskog začina za pice. Meni se toliko dopada njegov miris da ga stavim gotovo u svako jelo. Ako ga nemate, možete ga i sami pripremiti , ništa strašno. U svom sastavu sadrži : timijan, origano,lovorov list u prahu, buču, sumak i zrnca susama.

Priprema:

Ugrejite vodu da bude mlaka, dodajte šećera i kvasca , kojeg ste izmrvili, te sačekajte da nadođe- nabubri. Sipajte brašna u vangli , napravite udubljenje po sredini te dodajte ulja , pavlake, soli i začina, te zamesite testo. Oblikujte ga u loptu,pokrijte čistom krpom i ostavite da naraste na sobnoj temperaturi. Kada naraste, premesite ga, pokrijte krpom i ostavite da nanovo naraste. Nakon toga istresite testo na ležerno pobrašnjenom stolu, oblikujte ga u loptu , te odvojite manje lopte testa, srednje veličine na isti način kao što ste odvajali testo za kiflice, ako ste čitali moj prethodni post😘. Svaku lopticu testa istanjite oklagijom ili rukom sve jedno, po sredini svake , uz pomoć šoljice za kafu napravite udubljenje, pritiskajući testo te garnirajte pizze.

Pecite ih u već zagrejanoj rerni na 250 dok ne porumene.