Sablés de Noël – vanilice sa bademom i božićnim začinima

Les « Vanilice » sont des petits cookies très populaires dans mon pays natal, comme les macarons en France. On les prépare pour Noël, pour le St Patron de la famille ou tout simplement quand vous avez envie d’en manger

Recette:

350 gr de saindoux de porc

3 oeufs entiers

1 jaune d’oeuf

650 gr de farine de blé

100 gr de poudre d’amandes

Les zestes et le jus de 3 citrons bio

Extrait de vanille liquide

1 càc de cannelle

1 càc de cinq épices

La confiture d’églantier

Sucre glace pour saupoudrer les vanilice

Préparation:

Mettre la saindoux de porc dans un saladier, ajouter du sucre puis faire monter à l’aide d’un batteur électrique ( il faut que cela devienne mousseux) ; ajouter les oeufs en les incorporant à l’aide du batteur électrique, puis ajouter les ingrédients liquides et le zeste de citron, les mélanger et ajouter la farine ainsi que la poudre d’amandes. Pétrir la pâte à la main en formant une boule. Partager cette pâte en quelques petites boules, les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis couper à l’aide d’un emporte-pièce, les disposer sur la plaque, les enfourner à 230°C pendant une vingtaine de minutes (il faut qu’ils soient légèrement colorés). Les sortir du four et les laisser les refroidir, puis les garnir à la confiture et les saupoudrer de sucre.

Auteure :Suncica Stankovic

Dobre stare vanilice, ko im moze odoleti🤔 Sve iste, a svaka ponaosob drugacija, od kuce do kuce, od domacice do domacice sa tajnom mesenja ostavljanom godinama, tamo gore, levo, u ćošku, skroz na dnu metalne kutije, brižljivo složene na staroj polici, za neke nase sledece generacije, ili u podeblje ispisanim kuvaricama nasih baka…, prabaka .., nasih majki, izbledelih korica i pozutelih stranica, mirisnih flekica, slučajno ispalih po njima, u žurbi mešenja, sa duhom nekog prošlog vremena, koje je bilo samo njihovo… A sada naše

Recept:

200 gr žutog secera

350 gr svinjske masti (moze i putera ali su mnogo ukusnije sa mascu)

3 cela jajeta

1 zumanac

650 gr psenicnog brašna

100 gr bademovog brašna

Rendana kora i sok od 3 organska limuna

1 kasika tečne Madagaskar vanile

Cimeta, djumbira, karanfilica, anisa (po jednu kašičicu od svega)

Pekmeza za premazivanje po vasoj zelji

Prah secera za posipanje

Priprema:

Stavite masti u dubljoj posudi, dodajte secera, te je umutite penasto mikserom zatim dodajte jaja i zumanac i njih sjedinite mikserom sa masom, te dodajte ostale tecne sastojke, zacine i na kraju brasna i badema.. Rukom zamesite testo, koje ce se u prvi mah lepiti a kasnije samo odvajati od ruke i tako cete znati da je to ono pravo, idealno za vanilice. Podelite testo na nekoliko manjih lopti, izvaljajte svaku oklagijom i pustite masti na volju, oblikujte vase vanilice bas onim modlicama koje ste kupili nedavno i jedva cekali da ih isprobate😉…. Znam, znam i ja sam takva, toliko tih modlica koje sa nestrpljenem ocekujem da ih isprobam i u toj silnoj zelji cesto i zaboravim na njih🙄. Pecite ih na 230 stepeni nekih 15-tak minuta, da blago porumene, ali ne previse, ostavite da se ohlade, premazite vasim omiljenim pekmezom, posipajte prah secerom i budite sigurni da ce svojim ukusom docarati neko proslo vreme kada smo bili maleni, mladi i veseli i nespretno grabili iz tanjira, bas onu, nama najlepsu, usana umazanih pekmezom od sipaka, sa po kojom mrvicom secera na nosu, a nase klince nauciti na neke nove ukuse…

Pa mi se javite i recite: zar ne bude nostalgiju ove nase dobre stare vanilice…, mesšene ljubavlju i punim srcem nasih baka, prabaka, nasih majki, pa i nas samih…🤔💖

Autor :Suncica Stankovic