Croissants aux fromage fêta – francuski kroasani

J’adore faire des croissants ! Je vous partage avec plaisir ma recette avec laquelle je suis particulièrement satisfaite car mes croissants sont croustillants a l’extérieur et tendres à l’intérieur !

Et voici l’intérieur😊

Recette :

740 gr de farine de blé t 55

400 gr de farine de blé T45

200 ml de lait fermenté

200 ml de lait

200 ml d’huile de tournesol

150 ml d’eau gazeuse

2,1/2 cac de levure instantanée

3 oeufs

3cac de sel fin

3cac de sucre de noix de coco

Pour la dorure :1 jaune d’oeuf

1/3 de blanc d’oeuf

3cac de crème fraîche

Pour la garniture :Fromage fêta

Pour tartiner la pâte :250 gr de beurre (moi, j’ai utilisé de la margarine serbe de la marque “dijamant”)

Pour badigeonner les croissants :60 gr de beurre (j’ai encore une fois utilisé de la margarine serbe)

Ça peut vous intéresser : http://croissants bicoloresPréparation :Verser dans un récipient du lait, du lait fermenté et de l’huile – faire tiédir, ajouter du sucre et délayer la levure dedans (la laisser mousser)Mettre dans un saladier les farines, faire un puits, ajouter les œufs, le sel, verser le mélange avec la levure, puis pétrir la pâte à la main en formant une boule. Badigeonner la pâte avec un peu d’huile de tournesol, couvrir avec un torchon propre, puis laisser pousser à température ambiante. Une fois poussée, pétrir la pâte à nouveau, couvrir avec le torchon, puis laisser pousser une nouvelle fois.Débarrasser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, la dégazer, puis la couper en 2. Couper chaque moitié en 8 pâtons.
Étaler chaque pâton à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (épaisseur 2mm), puis les disposer les uns sur les autres. Vous aurez 2 tas de 8 pâtons étalés et disposés les uns sur les autres.
Couper les tas en triangles, les garnir avec du fromage, les disposer dans une plaque beurrée et les badigeonner avec la dorure puis avec du beurre fondu. Les faire cuire dans un four préchauffer à 250 degrés 15 minutes.Auteur :Sunčica Stanković Ja veoma često mesim kiflice, kroasane i u stalnom sam nekom traganju za idealnim testom koje će se odlikovati brzom pripremom i odličnim kvalitetom, i evo ih danas, na mom stolu….baš onakvi kavim sam ih zamislila. Blistavo rumeni, sa hiljadu malih tanušnih listića koji se sklanjaju jedan ispred drugog, prhko se prelamaju i duboko zarivaju u malenu grudvicu jastrebačkog sira i duboko utanjaju u hrskavu koricu, natopljenu mirisom vrelog putera…. Rezultatom sam jako zadovoljna, dobila sam lisnato testo koje se fantastično lista a u isto vreme je hrskavo i prepuno ukusa..Recept :740 gr mekog brašna tip 500400 gr pšeničnog brašna tip 400200 ml pekarskog jogurta200 ml mleka200 ml suncokretovog ulja150 ml gazirane vode3 jajeta2,1/2 kašičice C pekarskog kvasca3kašičice kokosovog šećera3 kašičice fine soli ( male!)Za premazivanje jufki : 250 gr dijamant margarina ( može i putera)Za premazivanje kroasana : 1 ceo žumanac1/3 belanca2 kašičice kisele pavlakeZa premazivanje kroasana prilikom pečenja : 60 gr dijamant margarina (može i puter) Za garniranje kroasana : ja sam koristila jastrebački sirPriprema:Ulje, mleko, jogurt i gaziranu vodu ugrejite da budu mlaki, dodajte šećera i kvasca i sačekajte da kvasac nabubri. Stavite brašna u vangli, napravite udubljenje, dodajte jaja i zamesite testo oblikujući ga u loptu koju ćete premazati ležerno uljem po celoj površini, pokrijte ga čistom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da nadođe.. Trebaće mu oko sat vremena da naraste. Nakon toga ga premesite, pokrijte krpom i pustite da nanovo naraste.Zatim ga istresite na sto, koga ste ležerno posuli brašnom i isecite ga na pola i svaku polovinu usecite na po 8 lopti.. Svaku loptu razvijte oklagijom na jufku, koju ćete premazati margarinom i slagati jednu na drugu..(ukupno 8) Znači 2×8.. Zadnju jufku ne premazujte margarinom. Zatim jufke razvijte oklagijom i isecite na trouglove, stavite sir na svaki, urolajte i ređajte u plek.. Premažite ih prelivom zatim otopljenim puterom, sačekajte 10-tak minuta da narastu i pecite ih u zagrejanoj rerni na 250 stepeni nekih 15 – ak minuta.. Pri kraju pečenja ih premažite još jednom otopljenim margarinom i vratite u rernu da se dopeku.Napomena: ja sam jednu jufku razvila u pravougaonik i sekla trouglove a jednu u krug, i sekla trouglove.

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