Recettee pour le fond de la tarte:
330 gr de biscuits petit beurre broyés, 100 gr de biscuits petit beurre finement émiettés.
100 gr de beurre fondu
2 c.a.s de la confiture d’abricots (la recette c’est par ici:
6 c.a.s de lait
2 c.a.s de rhum
Recette pour la garniture :
800 gr d’abricots dénoyautés + 6 c.a.s de jus d’abricots
200 gr de yaourt grec
40 gr de créme chantilly en poudre + 100 ml d’eau gazeuse
5 c.a.c de gélatine en poudre + 5 c.a.s d’eau froide
Préparation du fond de tarte
Mettre les biscuits dans un saladier, ajouter du lait, de la confiture, du rhum, et du beurre fondu…mélanger la préparation à la main, puis verser dans un moule amovible à tarte Étaler la à la main. Répartir l’ensemble de façon homogène en faisant légèrement remonter les biscuits sur les bords. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ la plaque au frigo. Pendant ce temps préparer la garniture.
Préparation de la garniture :
Tromper la gélatine dans l’eau dans une petite casserole. Mettre les abricots dans un saladier bien profond, ajouter le jus d’abricots, puis faire la purée à l’aide d’un mixeur plongeant, passer la purée dans une passoire, ajouter de yaourt, bien melanger avec un fouet. réserver. Faire monter la créme chantilly en ajoutant de l’eau à l’aide d’un batteur, puis ajouter la dans la purée d’abricots, bien mélanger à l’aide d’une maryse. Prélever 3 c.a.s de purée, mettre dans la casserole avec de la gélatine, puis faire chauffer, lorsque la gélatine devient liquide, ajouter la dans la purée, bien mélanger à l’aide d’une maryse, puis verser la préparation sur la croûte. Mettre la tarte au frigo pour faire bloquer la préparation, puis décorer la selon vos goûts.
Auteur :Sunčica Stanković
Ovih dana boravim u Srbiji i pokušavam da mojim sugrađanima, mojim prijateljima, komšijama i familiji na najbolji mogući način predstavim francusku gastronomiju, za koju mi često kažu da je sve to lepo ali previše skupo, ili nedostupni sastojci, čitajući moje recepte… Vodeći se time, ja im kažem i da jesu i da nisu u pravu, jer svaka namirnica ima svoju alternativu i može se adekvatno zameniti i dati odlične rezultate. Zato sam vam uvek na raspolaganju…. Pitajte, uvek ću vam odgovoriti i naći idealno rešenje da biste nesmetano uživali u čarima i ukusima francuske gastronomije koja je mene očarala i potpuno osvojila….a verujem da će i vas.
Nema kuvanja, nema pečenja, nema dugog stajanja uz šporet, a rezultat je fantastičan!!!! Imate moje tople preporuke za ovaj preukusni francuski tart….Možete ga pripremiti u kombinaciji sa bilo kojim voćem, poslužiti sa prelivom od kajsija ili bilo kog drugog voća, mirisnim karamelom za malo veće gurmane, biće odličan i u kombianaciji sa jednom dobrom kuglom sladoleda, ili jednostavno, ovakav kakav jeste: lagan, osvežavajući, sa blagom notom kiselkastog ukusa, sveže ubranih kajsija, a još ako su iz vašeg voćnjaka, zasađene rukom vaših predaka, roditelja, ihaaa… Biće još slađi i ukusniji… Ima li većeg doživljaja, zadovoljstva i sreće… kada bolesnoj majci poslužite jedno parče, plašeći se da ni to neće moći, a ona ga u slast pojede i pita posle pola sata: » a kolač, nismo jele »!!!! Ja se slatko nasmejem i šta bi drugo, nego još jedno parče pružim rukama koje su me rodile, čuvale i život davale za mene….. Pa ono, kada mi Marija, moja komšinka, naše dete koje je odrastalo tu sa nama, provodeći čačanske školske raspuste sa svojom sestrom Jelenom kod njenih, baba Kose i deda naših prvih komšija kojih se i moja deca rado sećaju…. kaže: » baš je super tarte, onako baš lagan i osvežavajući »! uz čvrsto obećanje da ćemo se jednog dana videti i u Francuskoj…. Bilo je to neko sretno vreme kada smo živeli svi u slozi i na broju, pomagali jedan drugog koliko je ko mogao,bez zamerki i gledanja ko se kome više našao, vreme kada su se komšije naivno po kad-kad posvađale zbog dečijih nestašluka i kao ne govoreći, priskakali jedan drugom bez reči prekora ili kajanja u nevolji,bolesti, tuzi i žalosti, kao da ničeg nije bilo, a i nije. Sve se zaboravljalo u trenu, pružala ruka prijateljstva i čvrsto verovalo u onu našu : da nema većeg ni druga ni brata od komšije…. Vreme koje mi stariji sa nostalgijom prenosimo na naše nove generacije i ljubomorno čuvamo, u nadi da će tako i ostati.. Ili ono, kada svrati brat na trenutak, ponudim ga kafom, a on kaže da je već i jeo i pio, ali bar jedno parče tarta, nudim ja, a on će meni: « ako je onaj što sam juče video na IG, može… A recept je tako lak, brz i jednostavan, i pre svega ekonomičan…
Recept za koricu:
330 gr bilo kog mlevenog keksa (petit beurre, plazma, integralni….
100 gr bilo kog lomljenog keksa (ja sam stavila belvita keks)
100 gr otopljenog putera
2 kašike džema od kajsija (recept možete naći ovde: https://wp.me/p8aPrm-1Q0
6 kašika čokoladnog mleka
2 kašike ruma
Recept za pire od kajsija:
800 gr kajsija bez koštica isečenih na pola + 6 kašika gustog soka od kajsija
200 gr grčkog jogurta
45 gr šlaga + 100 ml gazirane vode
5 kašičica želatina u prahu + 5 kašika hladne vode
Za dekoraciju, voće po želji…
Priprema korice:
Stavite mleveni i lomljeni keks u dublju posudu, dodajte mleka, pekmeza, ruma i putera, te zamesite testo i prebacite ga u plek, smesu izravnajte rukama ravnomerno po pleku i ostavite ga u frižideru da se korica dobro stegne… Za to vreme pripremite pire od kajsija…
Priprema preliva za koricu:
Stavite želatina u manju šerpicu, dodajte vode i ostavite da nabubri..
Kajsije stavite u dublju posudu, dodajte soka i dobro ih izmiksajte štapnim mikserom, te ih procedite na cediljki kako biste odstranili kožicu kajsija ako želite da tarte izgleda potpuno ravan, ako ne, možete je i zadržati..dodajte jogurta, dobro ga sjedinite sa pireom pomoću špatule,zatim umutite šlag, dodajte smesi, dobro sjedinite sa pireom pomoću špatule.. Odvojite 3 kašike smese dodajte želatinu i na tihoj vatri ga otopite, zatim dodajte u ukupnu smesu, promešajte špatulom kako bi se sjedinio… Sipajte sav preliv u koricu, malo protresite plek kako bi se potpuno smesa poravnala, stavite tart u frižideru na nekoliko sati da se preliv blokira i nakon toga ga ukrasite po vašoj želji….
Mes folies culinaires 
Votre commentaire