Jus de deux sortes de tomates- Koktel roze i crvenog paradajza

Recette :

10 kg de tomates roses

5 kg de tomates rouges

1 bouquet de céleri haché (les feuilles)

1 bouquet de persil haché

Sel selon vos goûts

1/2 cac de salicil

2, 1/2cac de conservatoire

1 blanc de oeufs pour bien fermer les bouteilles

Préparation :

Recette :

10 kg de tomates roses

5 kg de tomates rouges

1 bouquet de céleri haché (les feuilles)

1 bouquet de persil haché

Sel selon votre goût

1/2 cac d’acide salicylique

2, 1/2cac de conservateur

1 blanc d’oeuf pour bien fermer les bouteilles

Préparation :

Laver les tomates dans de l’eau froide en ajoutant un peu de vinaigre blanc, les essorer puis les laver encore une fois dans de l’eau froid sans vinaigre. Couper les tomates en dés, puis les passer dans un hachoir ou les faire hacher à l’aide d’un mixeur plongeant, les verser dans un récipient, ajouter du persil, du céleri, du sel, l’acide salicylique et le conservateur, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, couvrir avec un torchon propre, laisser reposer 2h puis remplir les bouteilles bien stérilisées et sèches. Passer un peu le blanc d’oeuf sur les bouchons, puis fermer les bouteilles. Les disposer dans un endroit sec, froid et à l’abri du soleil.

Auteur:Sunčica Stanković

I neverovatno, koliko jedan običan paradajz u flaši može da izazove emocija. Ja sam sada njena majka a ona moje dete…. I zajedno iščekujemo najradosniji trenutak u mom životu: Ljudi moji, biću baka, po prvi put 😊❤️💕

Dani miholjskog leta uveliko traju,… letnje temperature……. , noći sveže, britke i hladne a sunca na pretek…… Rumeni plodovi zrelog voća i povrća svuda oko nas…u radnjama, improvizovanim tezgama uličnih prodavaca,na takvoj jednoj kupih ga i ja, varoškim pijacama i jesenjim vašarima …. Sećam se….davno je to bilo…. Krstovdana, zadnjeg u godini, kada si kupio šta si kupio i kraj spremanja zimnice… I evo, mesec dana posle njega, već kraj novembra, bog dao vremena da još traje…… A u mojoj bašti, tik ispred stana, letos ovlaš bačene semenke dinje koju u slast podelismo moja majka i ja , rodile male slatke,dinjice… ljudi moji, da čovek ne poveruje😳 zeleni se zdrava vrež raširena po posnoj gradskoj zemlji, posuta malečkim žućkastim cvetićima a bodljikava šuma zdravih, jasno – zelenih listova skriva sićušne, zelenkaste plodove….jedna do druge kao biseri u nizu, načičkale se oko nje,jedna, dve, tri, i još jedna baš malečka, i još puno tog malog žutog zlata, bože, ne mogu da verujem!!!! Vraćam se, ulazim u stan, pričam majki, radujem se kao malo dete….uzumam telefon, slikam i donosim joj da vidi, sirotica ne može da ode do njih da ih vidi, ne može da hoda…. Prepliću se svojim lepljivim izdancima sa još zdravim stablima mirišljavog bosiljka koje rasadih ovog leta, dok se modro-ljubičaste grančice nane, polegle pod bremenom hiljadu i i jednog listića….nežno spustile po zemlji i izrodile još gomilu istih takvih….izdžigljali jasno crveni cvetovi muškatle, izviruju borde latice ledenčića, bremenito se raširila lepljiva rozetla, prekrivena rozikastim laticama tanušnih cvetića, pelcera, pokupljenih tu i tamo, ovlaš zasađenih mojom rukom posle toliko vremena uz zajedljive ili « dobronamerne » savete moje komšinke: » majka ti je bolesna, ko zna da li će i dokle će, ne sadi ništa, ko će ti to paziti, polivati……. A u meni _želja još jača, navru mi misli, sećanja još sveža,pogledam kvrgave, već sasušene grane višnje, zasađene rukom moga oca, ispred se raširila ogromna krošnja jabuke, neke čudne sorte, ni slatka, ni kisela, kažu mi odseci je šta će ti, a ja bih da je čuvam, skriva me ova njena bogata krošnja od sunca i kao da mi govori : » ne daj me, tvoja majka me je zasadila »!!!Čistila onomad opalo lišće oko nje: » Ni više lišća, ni manje jabuka, kaže meni moj komšija!! A ne zna da da ju je itekako hvalio pre neki dan, jedući najukusniju pitu za njega! Okrenem se oko sebe i vidim one očukane lončiće, zemljane saksije i ko zna kada, kupljene žardinjere….. Pa kažem sebi: biće ovde još života… I bi….i još uvek biva… Guramo moja majka i ja,onako sporo, trapavo, učimo ponovo da hodamo ona posrće, diže se, ustaje, po koji put mi i padne,jednostavno izleti mi iz ruku da nisam ni svesna…. ja je grabim, hvatam za skute i dižem ponovo na noge… I mislim, ne samo opet kuk, ne,…!!!! Zar posle ovoliko meseci,nege i truda!!!! Ne da, se žilava je, prošla je sve moguće prognoze i doktora i « dobronamernih » komšija i rođaka, idemo lagano nas dve ka njenoj devedesetoj…..A ja se trgnem i duboko zamislim kada mi kažu : » produži život ti tvojoj majci »!! A ona klima glavom, gleda me onim njenim biserno-plavim očima koje starost uporno pokušava da izbledi i oduzme im onu iskru i sjaj i krajičkom usana mi se nasmeši, veselo namign kraičkom krmeljivog okca, gura onu njenu maramicu ispod spalih naočara, nevešto ih briše, ma nešto me zasvrbe oko, kaže ona…… I tada, ceo svet bude moj. I evo ga, već kraj oktobra, idemo ka novembru, sve prognoze porušile, izbegle ponovno lomljenje kuka, bežale uporno od tih strašnih decubita, isplivale iz te vode koja vreba bolesnička pluća, nabacila kilo-dva, ko će ga znati, nećemo se meriti, stajati na vagu, jer njeno lice to govori😘 I da vam kažem: Nije bilo ni malo lako, Trebalo je nam je vremena, dugo se upoznavale, totalni stranci, nakon dvadeset godina mog života negde tamo daleko…..navikle se jedna na drugu..…ja sam sada njena majka a ona moje dete…. I zajedno iščekujemo najradosniji trenutak u mom životu: Ljudi moji, biću baka, po prvi put u životu…

A Paradajza….. Paradajza na pijačnim tezgama još uvek u izobilju, možda još uvek nije kasno da napravite jedan dobar koktel od mešavine roze i crvenog paradajza, od mešavine nostalgije, nekih lepih dana i sećanja na njih, na ono što je nekada bilo..

Ja ću sigurno još jednu turu, jer ova već polako nestaje….. Preukusan je u ovoj kombinaciji roze i crvenog paradajza, fantastične kašaste konzistencije…. Onako hladan, pitak, baršunast, kako mi reče moj muž :  » diže iz mrtvih, koliko je dobar……. 😊

Recept:

10 kg roze paradajza

5kg crvenog paradajza

1 veza listova celera, (sitno seckanog)

1/2 veze sitno seckanog peršuna

1/2 kašičice salicila

2 kašičice konzervansa

Soli po ukusu

1 umućeno belanace za premazivanje zatvarača kojim ćete zatvoriti boce

Priprema:

Paradajz oprati u hladnoj vodi sa, dodatkom belog sirća.. Ostaviti da odstoji nekih pola sata, zatim ga oprati u još jednoj vodi bez dodavanja sirća… Iseći ga na sitnije komade i samleti na vodenici ili u super recku ili pak štapnim mikserom….dodati soli, salicila, konzervansa i listove celera, promešati varjačom i sipati sok od paradajza u sterilisane i dobro osušene flaše, dodati malo ulja ( da, se paradajz ne bi ubuđao), zatvoriti ih sterilisanim i dobro osušenim zatvaračima premazanim umućenim belancetom.. Odložiti boce na tamnom i hladnom mestu do upotrebe.