A la maison on prépare souvent le humous, des fois c’est aux pois chiche, des fois en essaie de le faire varier en travaillant certains légumes. Comme la betterave par exemple. Je peux vous dire que celui à la betterave a eu un succès fou à la maison! C’est la troisième fois qu’on le prépare. Son goût est très doux, avec une arôme spécifique de betteraves, d’une onctueuse texture due au yaourt grec avec une fine acidité que lui donne la crème fraîche, et la fraîcheur de citron..
Recette:
500 gr de betteraves coupé en des en bocau ou sous vide
3 cas de tahini
1 cas de la crème fraîche
2cas de yaourt a la grecque
1 gousse de l’ail, coupé
4 cas de huile d’olives
Jus d’un demie de citron bio
1 cas de persil haché +1 cas de persil haché pour le décor
Sel, poivre et gingembre, selon vos goûts
Préparation :
Coupez la betterave en gros morceaux et mettez les dans un bol mixeur et 4 cas de jus de betteraves, mixer.. Ajoutez de l’ail écrasé, de l’huile, le tahini et le jus de citron, mixer puis ajouter une cuillère de crème fraîche,sel, poivre, 1 cas du persil haché, du yaourt, mixer à vitesse moyenne en ajoutant l’huile d’olive petit à petit . Débarrasser le houmous dans un saladier, salez et poivrer si il faut, puis décorer de persil et de citron.
Auteur : Sunčica Stanković
U poslednje vreme kuvanje i kuhinja su postali jako popularni. Kuva se, mesi, peče…, na svim meridijanima. Imamo kuvara na svakom koraku, bez obzira na godine, stručnost i zanimanja….I ono što je jako bitno, je, da se stavlja akcenat na pre svega zdravu i energetski bogatu hranu, koja pritom ne zahteva puno vremena a zadovoljava mnoge ukuse.. . ..Zato vam danas predlažem nešto sasvim novo, jako popularno, zdravo i preukusno :humus od cvekle, koji će svakako zadovoljiti suptilna čula, čak i onih, koji nisu njeni ljubitelji.
Blagi ukus cvekle, sa njenim specifičnim ukusom, u kombinaciji sa svilenkastom strukturom grčkog jogurta,sasvim neprimetnom, suptilnom dozom kisele pavlake i svežina limuna, bio je pun pogodak. Ovako pripremljeni humus možete servirati kao predjelo, salatu ili namaz preko prepečenog hleba.
Ako postite, izostavite jogurt i pavlaku u pripremi, a dodajte nekoliko kašika humusa od leblebija
Recept :
500 gr kuvane cvekle, isečene na sitnije kocke
3 kašike tahini paste
1 kašika kisele pavlake
2 kašika grčkog jogurta
1 češanj belog luka, sitno seckanog
4 kašike maslinovog devičanskog ulja
Sok od polovine limuna
2 kašike sitno seckanog peršuna
1 kriška limuna
Soli i bibera po ukusu.
Napomena: što se tiče tahini paste, soli, bibera, đumbira i maslinovog ulja, njihovu količinu prilagodite vašem ukusu….Ako volite da se značajno oseća njihov ukus, i miris, a manje cvekle, onda ih dodajte više..
Priprema:
Staviti cveklu u blenderu, dodati 4 kašike soka iz tegle u kojoj je bila cvekla, ili vode u kojoj se cvekla kuvala, samleti je, zatim dodati ostale sastojke, i jednu kašiku peršuna…ostatak peršuna iskoristite za dekoraciju… Uključiti blender još jednom, dobro ih sjediniti, zatim izručiti humus u dubljoj činiji, dodati još soli i bibera, ako je potrebno, te preliti tankim mlazom maslinovog ulja , dodati peršuna, jednu krišku limuna i probajte predivni ukus svih ovih sastojaka…
Mes folies culinaires 