La sauce hollandaise – holandski sos za preliv ribe i povrća

Recette ✍️
3 jaunes d’oeufs +2 cas d’eau tiède
130 gr de beurre mou
Jus d’un 1/2🍋 ou de vinaigre de cidre
Sel, poivre

Préparation : mettre dans une casserole les jaunes d’oeufs, ajouter d’eau, mélangér énergiquement a l’aide d’un fouet, puis mettre la casserole dans un bain-marie, fouetter jusqu’à épaississement la sauce, retirer la casserole, ajouter le beurre, mélanger à l’aide d’un fouet, ajouter le jus de 🍋, mélanger, le sel et le poivre, servir aussitôt.

Réfrigérez les restes de sauce hollandaise dans un récipient hermétique.

Pour réchauffer la sauce hollandaise, transvasez-la dans un bol en verre et réchauffez-la au micro-ondes pendant 10 secondes maximum à faible puissance. Remuez bien et laissez reposer pendant 10secondes supplémentaires. Répétez l’opération jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude. Ou tout simplement dans un bain-marie

Danas vam donosimo recept za sauce hollandaisev ‘ olondez ( holandski sos)
koji je nastao u Francuskoj. Savršen je preliv za sve vrste poširanih riba bez kožice, poširanih jaja, kao i barenog povrća kao što su špargle bilo da su zelene ili bele, artičoke, mada će i drugom barenom povrću na pari dati divan ukus, a odlično se slaže i sa grilovanom govedinom. Priprema se veoma brzo i lako a fantastičnog je ukusa

Recept ✍️
3 žumanca+ 2 kašike tople vode
130 gr maslaca sobne temperature
Sok od polovine limuna ili jabukovo sirće
Soli i bibera , po ukusu

Priprema: žumanca stavite u šerpici , dodajte vode, pa ih umutite penasto žicom za mućenje, zatim šerpicu stavite na pari i kuvajte žumanca uz neprestano mućenja žicom dok se ne zgusnu. Sklonite od pare, dodajte maslaca, sjedinite žicom za mućenje, dodajte soka od limuna ili sirće ( ako se odlučite za tu varijantu sa sirćem) , soli i bibera. Servirajte toplo. Ako ne potrošite svu količinu za jedan obrok možete ga čuvati u frižideru do naredne upotrebe tako što ćete ga sipati u plastičnoj posudi i zatvoriti poklopcem. Pre upotrebe ga zagrejite na pari uz mešanje žicom za mućenje ili pak u mikrotalasnoj, tako što ćete skloniti poklopac , zagrejati 10 sekundi, izvaditi, promešati i ponoviti postupak dok i ne postane tečan