Uskršnja,kornet pogača

Recept za testo:

720 gr brašna T45

8 gr suvog kvasca

6 gr smeđeg šećera

150 ml mleka

100 ml vode

60 ml ulja

150 gr kisele pavlake

2 manja jaja

8 gr soli.

Za premazivanje:

1 žumanac+ 2 kašičice pavlake za kuvanje+ 1 kašičica ulja.

Auteur: Sunčica Stanković

Priprema:

Vodu, mleko i ulje zagrejati da budu mlaki. Staviti brašno u posudi, napraviti udubljenje, dodati kvasca i šećera, sipati zagrejanu tečnost i ostaviti da kvasac nadođe. Nakon toga dodati sirća, jaje , pavlaku , soli i zamesiti testo. Pokriti ga krpom i ostaviti da naraste na sobnoj temperaturi.. Naraslo testo premesiti i ostaviti da opet naraste. Nakon ponovnog narastanja istresti testo na ležerno pobrašnjenom stolu, razviti oklagijom u veliki krug, iseci na trouglove, ( ukupno 16 trouglova), svaki trougao uviti tako da se jedna strana ivice uvija tako da se poklapa sa ivicom a sa druge strane se dobija vrh kao kod kroasana. Ređati ih u puterom podmazanom pleku. Sredinu pogače popuniti sa 2 cveta koji ste napravili od testa. Njih ćete napraviti tako što ćete oklagijom rastanjiti 5 manjih kružića, staviti ih jedan preko drugog ali, tako da se samo do polovine poklapaju, uviti ih , iseći na pola, formirati latice i postaviti u sredini.Premazati pogaču, posuti makom i susamom i ostaviti da naraste. Peći u zagrejanoj rerni na 200°20 minuta. 10 minuta pri kraju pečenja premazati otopljenim puterom ( nekih 20 gr putera) i dopeći pogaču.