Tarte od crvenog voća i čokolade

Recept za koricu:

170 gr mlevene  plazme

196 gr mlevenog petite beurre keksa,
90 gr otopljenog putera

1,1/2 kašika prah šećera+ 150 ml mleka

Za ganache kremu od crne čokolade:

400 ml slatke pavlake,

400 gr crne čokolade  za kuvanje,

200 gr ABC sira

Za žele od crvenog voća:

200 gr crvenog voća+ 200 gr višanja
4kašike šećera+ 120 ml vode

40 gr gustina+ 4 kašike tople vode ( za rastvaranje gustina),

69 gr margarina

Priprema korice: pomešati obe vrste keksa, dodati otopljenog putera, mleka i šećera, sjediniti smesu , sipati u pleh prečnika 26 cm, dobro poravnati šakom ili dnom čaše, uzdignuti sa strane do visine ivice pleka i ostaviti u frižideru da se stegne.

Priprema želea od crvenog voća:
Staviti voće u šerpi, dodati šećera  i vode i na  srednjoj temperaturi prokuvati, uz povremeno mešanje, da voda ispari, na kraju staviti putera.Gustina rastvoriti  u 4 kašike vode ,  dodati  voću uz neprestano mešanje. Skloniti od vatre, malo prohladiti i sipati na podlogu od keksa.

Priprema ganache kreme: čokoladu izlomiti  na kocke, slatku pavlaku zagrejati do vrenja, sipati na čokoladu, sjediniti žicom za mućenje,  ostaviti da se prohladi , dodati ABC sira i  mikserom umutiti ganache. Pomoću poslastičarske vrećice staviti kremu na žele od crvenog voća. Ukrasiti po želji.