Uskršnja,puter pogača

Evo još jedne pogače koju smo pripremali za Uskršnje praznike. Mekana, hrskavih korica sa neodoljivim mirisom i ukusom pečenog putera, pažljivo doziranog, bez bojazni da će pogaču učiniti previše masnom.

Mon pain de pâques-pogača- Uskršnja, cvet pogača

Uskršnja cvet pogača

Uskršnja,kornet pogača

Brioš pogača

Recept za testo:
700 gr brašna T45
6 gr suvog kvasca
4 gr šećera od šećerne trske
100 ml mleka
100 ml obične vode
100 ml pavlake za kuvanje
60 ml suncokretovog ulja
2 jaja
7gr soli

Za premazivanje pogače:
1 žumanac+ 1 kašika pavlake za kuvanje
Trebaće vam još otopljenog maslaca za premazivanje jufki ( oko 80gr)

Za pečenje pogače smo koristili plek veličine 24,5 cm, ležerno premazanim omekšalim maslacem.

Priprema testa:
Sipati tečne sastojke u dubljoj, plastičnoj posudi, zagrejati u mikrotalasnoj da budu mlaki dodati šećera i dobro razmutiti .
Brašno staviti u dubljoj posudi, napraviti udubljenje po sredini, dodati kvasca i sipati tečne sastojke, razmutiti žicom za mućenje i ostaviti da kvasac nadođe. Nakon toga dodati umućena jaja , soli i zamesiti testo, oblikujući ga u loptu. Zamešeno testo premazati po površini jednom kašičicom suncokretovog ulja, pokriti krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi da naraste. Kada testo dobro naraste, premesiti ga, pokriti krpom i ostaviti da nanovo naraste.

Nakon toga istresti testo na ležerno pobrašnjenom stolu i od ukupne količine testa iseći 8 parčadi od 90 gr , i 5 većih parčadi testa od 120 gr koje ćete oblikovati u jufke. Svaku jufku od 120 gr razviti oklagijom oblikujući ih u krug, premažite otopljenim maslacem i poslažite jednu na drugu, zadnju jufku ne premazujte maslacem. Sada svih tih 5 jufki razvijte oklagijom u obliku kruga , debljine 1,5 cm. Razvijeni krug isecite na 8 trouglova ali , tako , da ne sečete do kraja kruga ( ostavite nekih 3 cm do ivice). Svaki trougao zasecite po sredini , takođe ne secite do kraja. Svaki vrh trougla provucite odozgo na dole u zasečeni deo , i to 2 puta. Tako isečeno testo prebacite u pleku, samo pažljivo, ovde će vam trebati četvoro ruku😊 Svaku jufku od 90 gr rastanjiti u valjke debljine prsta i postaviti na stolu po dužini po 2 sa leve i 2 sa desne strane , sa malim odstojanjem. Druga 2 postaviti sa gornje strane tako što ćete ih staviti preko prva 2 valjka postavljena po dužini, s’leva na desno, i onda ispod druga dva valjka. Preostala 2 , stavite ispod prva 2 postavljena po dužini, sleva na desno i iznad druga 2 . Svaki kraj koji strči prebacite jedan ispod drugog idući odozgo na dole . Preostale krajeve koji strče podviti ispod testa. Dobijenu formu stavite u pleku u sredini. Pogaču premažite prelivom, posipajte makom i susamom, ostavite da naraste i pecite u zagrejanoj rerni na 200 ° 25 minuta. Pet minuta pri kraju pečenja ,pogaču izvadite iz rerne, premažite otopljenim maslacem i vratite u rerni da se ispeče.