Bajadera – noisettes caramélisées – bajadera sa karamelizovanim lešnicima

Bajadera ( prononciation croate: [bayadèra) est un nougat Croate. Elle est à base de beurre, ou margarin de fruits secs (noix amandes) et biscuits écrasés. C’est un dessert très répandu dans toute l’ex-Yougoslavie et il peut être préparé artisanalement ou industriellement. Wikipédia

Recette:

600 gr de sucre en poudre,

200 ml d’eau,

250 gr de noix grillees, finement broyés, + 80 gr de noix grossièrement broyés,

528 gr de biscuits petit beurre moulus,

110 gr de biscuits petit beurre écrasés en petits morceaux,

110 gr d’amandes grillées en poudre,

380 gr de beurre, ou margarin

3 cas de vanille liquide.

Pour la partie en chocolat il vous faut:

60 gr de chocolat.

Pour le glaçage en chocolat:

200 ml de la crème de soja,

307 gr de chocolat noir,

60 gr de beurre,ou margarine

1cac d’huile neutre.

Si vous remplacez le beurre par de la margarine ce gâteau deviendra vegan

Pour caraméliser les noisettes:

50 gr de sucre en poudre, qqs noisettes.

Il vous foudra une plaque chemisée de papier de cuisson de 29,5 x 22 cm.

Préparation de noisettes caramélisées: Piquez chaque noisette sur un pique en bois. Prévoyez un peu plus de noisettes si vous en cassez pendant cette opération.Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Le sucre va fondre petit à petit puis se transformer en un sirop épais. L’idéal est d’utiliser une casserole en inox pour bien voir la couleur du sirop et égallement parce que l’inox conduit la chaleur de manière uniforme.
Le sirop commence à prendre une couleur dorée mais c’est encore trop clair. Dès que le caramel est bien ambré, retirer la casserole, puis trempez vos noisettes une par une afin de les recouvrir aux ¾. Lever chaque noisettes, attendre que le fil de caramel se forme et légèrement durci, puis disposer chaque noisettes sur un papier de cuisson. Sinon, vous pouver planter les piques sur la plaque en polystyrène. Si le caramel commence à durcir remettre la casserole sur le feu. Répéter l’opération.

Préparation de gâteau :

Mettre dans un saladier tout les ingrédients secs en poudre (moulus). Mettre dans une casserole le sucre, ajouter de l’eau, porter à ébullition à feu moyen, en mélangeant de temps en temps. Dès que cela bout faire cuire le sirop. Quand le mélange s’épaissit, ajouter le beurre, remuer jusqu’à qu’il se fonde complètement. Retirez la casserole ajouter les ingrédients secs, et la vanille, mélanger, puis ajouter les biscuits en morceaux, mélanger puis partager la préparation en deux. Moi j’ai partagé une partie de la préparation de 950gr et la deuxième partie de 930 gr. Dans la partie de 930 gr ajouter le chocolat fondu, mélanger, réserver. Parsemer un peu de noix broyées au fond de la plaque . Mettre d’abord par dessus la partie au chocolat, égaliser à l’aide d’une spatule ou cuillère, puis disposer le reste de la préparation, égaliser, mettre au frigo.

Pendant ce temps préparer le glaçage. Mettre le chocolat coupés en dés dans une casserole. Verser la crème de soja dans une casserole, faire chauffer à feu moyen. Dès que la crème commence à bouillir verser la dans un saladier avec du chocolat, mélanger à l’aide d’un fouet. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le beurre et l’huile, remuer, jusqu’à obtenir un mélange homogène et brillant. Laisser tiédir, puis verser sur la surface du gâteau, égaliser à l’aide d’une spatule, puis finir en tapant légèrement la plaque contre la table. Disposer au frigo et le lendemain couper le gâteu en forme souhaitée. Décorer avec des noisettes caramélisées.

Auteur : Sunčica Stanković

Dobra stara bajadera. Kolač vašeg i našeg detinjstva. Verujemo da nema osobe koja je bar jednom do sada nije probala. Ako ste kojim slučajem jedna od njih, evo prilike da je pripremite i uživate u njenom čarobnom ukusu koji smo obogatili dodatkom tečne vanile i karamelizovanim lešnicima. Pečeni orah i lešnik sa suptilnom dozom tečne vanile joj daju poseban ukus.


Recept:

600 gr sitnijeg šećera
200 ml vode
250 gr mlevenih, pečenih oraha+ 80 gr malo krupnije mlevenih oraha
528 gr mlevenog keksa + 110 gr keksa , izlomljenog na manje komade
110 gr mlevenog, pečenog badema
380 gr margarina ili maslaca
3 supene kašike tečne vanile
Za braon deo:
60 gr otopljene čokolade



Glazura od čokolade:
200 ml sojine, krem pavlake
307 gr crne čokolade
60 gr margarina
1kašičica ulja
Za karamelizovanje lešnika:
50 gr sitnijeg šećera
Nekoliko zrna pečenih lešnika

Trebaće vam još i jedan plek dimenzija 29,5 x22cm   koji ćete obložili pek papirom

Ako prilikom pripreme koristite margarin i posnu čokoladu , bajadera može biti i posna.


Priprema smese:
Sipajte vode u šerpi, dodajte šećera i stavite na šporetu da se otapa na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje . Kada voda provri, kuvajte da se tečnost malo zgusne ( ne treba potpuno ušpinovati šećer, odnosno,tečnost treba biti sasvim malo gušća , nego u početku ).Nakon toga dodajte margarina i uz povremeno mešanje pustite da se otopi. Sklonite šerpu od vatre i dodajte sve mlevene sastojke.Dobro ih sjedinite mešajući, zatim dodajte keksa u komadićima , tečne vanile i sve sjedinite mešajući. Smesu podelite na 2 dela. 1 deo težine 950gr , drugi deo težine : 930 gr . Čokoladu otopiti na pari , dodajte u delu od 930 gr , sjedinite mešajući. Po dnu pleka posipajte malo pečenih , mlevenih oraha. Nakon toga stavite najpre deo sa čokoladom i poravnajte ga pomoću špatule ili kašike. Odozgo stavite ostatak smese, dobro poravnajte i stavite u frižideru da se stegne.

Priprema glazure od čokolade:
Čokoladu izlomite na manje komade i stavite u dubljoj činiji.Pavlaku zagrejite do tačke vrenja na srednjoj temperaturi, sipajte polovinu u činiji sa čokoladom .Mešajte žicom za mućenje, zatim sipajte ostalu pavlaku i sve dobro sjedinite , mešajući. Dodajte margarina i ulja i sve sjedinite žicom za mućenje. Glazuru koja je mlaka prelijte preko bajadere, poravnajte i ostavite u frižideru da se stegne.
Priprema karamela za lešnike:
Zrna lešnika nabodite na čačkalici. Stavite šećera u manjoj šerpici i stavite na šporetu da se šećer polako otapa na niskoj temperaturi ( uz povremeno okretanje šerpice u krug , kako bi se masa razlila i jednako karamelizovala). Kada se potpuno otopi i dobije karamel boju, sklonite od šporeta i svaki lešnik umočite u karamel. Podignite visoko iznad šerpice da višak karamela spadne i tako formira tanka nit od karamela. Stavite sve lešnike na pek papiru i sačekajte da se karamel stegne. Nakon toga isecite bajaderu i svako parče ukrasite karamelizovanim lešnikom.
Savet više:
Dno pleka ležerno navlažite vodom, nakon toga stavite pek papir kako bi se prilepio za dno i ne bi pomerao prilikom slaganja bajadere
Kada pripremate karamelizovane lešnike sačekajte da se formirana nit malo stegne , pa ih tek onda stavite na pek papiru

Ili, ako će vam biti lakše, drugu stranu čačkalice zabodite u stiroporu , ali tako da vrhovi karamela budu dole
Karamelizovane lešnike pažljivo stavljajte na papiru da se formirani vrhovi ne bi polomili.

La bûche de Noël salée – slani rolat sa grisinima

Une idée pour l’apéritif qui va plaire à vos invités

Accompagner d’un morceau de viande et une salade verte ce serait un déjeuner parfait

Ou tout simplement accompagnez le d’une salade finement asaisonnée pour un dîner presque parfait!

Recette pour la génoise salée :

5 oeufs
6cas de farine de blé
100 ml de lait tiède
5 cas de cacahuètes grillées (hachées grossièrement)
4 cas d’huile d’olives
1/2 cac de levure chimique
2 pincées de sel

Pour la garniture : 150 gr de crème fraîche
80 gr de fromage à tartiner boursin
60 gr de fromage feta
80 gr de fromage râpé
1/2 cac de persil haché,
1/2 petite carotte râpée
80 gr de gressins aux cacahuètes
Une plaque de 37×26,5 cm chemisée de papier sulfurisé Un torchon propre humide

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Roulé au gingembre à la viande hachée. Rulada sa đumbirom i mlevenim mesom.





Préparation de la génoise :
Mettre la farine dans un saladier, ajouter la levure chimique, mélanger et clarifier les œufs. Mettre les jaunes dans un saladier, puis faire monter à l’aide d’un batteur en ajoutant progressivement du lait et lorsqu’il devient mousseux arrêter le batteur et réserver. Mettre les blancs dans un autre saladier, ajouter le sel, puis les monter à l’aide du batteur et lorsqu’ils deviennent mousseux, arrêter le batteur. Mettre les blancs dans les jaunes, mélanger délicatement à l’aide d’une maryse, ajouter le mélange (la farine et la levure chimique) , mélanger délicatement, ajouter les cacahuètes, mélanger. Verser la préparation dans la plaque, égaliser à l’aide d’une spatule, puis enfourner dans un four préchauffé à 180°, 12-15 minutes. Sortir la plaque, retourner la génoise sur le torchon, couvrir avec le torchon humide de chaque côté, laisser refroidir.
Pendant ce temps préparer la garniture.
Mettre dans un saladier le fromage feta , le boursin et l’écraser avec une cuillère, ajouter la crème fraîche, mélanger, puis ajouter le fromage râpé, le persil, mélanger. Garnir la génoise de la garniture, parsemer de carotte râpée, rouler la génoise en serrant bien, puis l’envelopper dans un film alimentaire en serrant bien de chaque côté. Placer au frigo 3-4 heures. Sortir le rouleau de frigo, enlever le film , tartiner la surface de la crème fraîche , parsemer de fromage râpé , puis décorer le. Placer au frigo toute la nuit. Lendemain tailler des tranches régulières et servir bien frais.

La, sur le collage je vous ai mis un roulé garni avec des légumes c’était juste pour que vous compreniez les étapes.

Auteur: Sunčica Stanković

Ja vrlo često pravim slane rolate iz prostog razloga što ih moje ćerke obožavaju . Jedan od razloga je i taj što se mogu poslužiti i kao predjelo a i kao glavno jelo. Ako ga servirate samostalno biće to bogato predjelo nakon kojeg nećete obilato jesti. Serviran uz jednu dobru , zelenu salatu sa blagim dresingom ( prelivom) ili pak bilo koju drugu, biće savršen ručak ili pak večera. Povrh svega toga, veoma brzo i lako se pripremaju i očas posla su spremni za posluženje.

Gore sam postavila kolaž pripreme rolata koji sam drugačije garnirala da biste razumeli etape pripreme.

Za slanu koricu:

5 jajeta,

6 kašika pšeničnog brašna,

100 ml toplog mleka

5 kašika pečenog, krupnije, mlevenog kikirikija,

4 kašike maslinovog ulja,

pola kašičice pr. za pecivo,

Prstohvat – dva soli ili po vašem ukusu

Za filovanje rolata:150 gr kisele pavlake,

80 gr sira za mazanje sa peršunom i vlašcem

60 gr feta sira

80 gr rendanog kačkavalja

80 gr grisina sa kikirikijem

1/2 kašičice suvog peršuna ,

1/2 male rendane šargarepe

Trebaće vam plek obložen pek papirom dimenzija 37×26,5 cm

Jedna čista, vlažna krpa , dobro iscedjena

Ja sam rolat nakon hlađenja premazala tankim slojem pavlake i posipala rendanim kačkavaljem. Da bih u potpunosti dočarala francuski Božićni kolač. A vi ga možete pripremiti i bez ovakve dekoracije. Jednako će biti dobar, lep i ukusan.

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Priprema korice: Odvojite belanca od žumanaca

Stavite brašna u činiji, dodajte praška za pecivo i sve sjediniti mešajući prstima.

Žumanca stavite u dubljoj činiji, umutite ih mikserom dodajući postepeno toplog mleka, Belanca uz dodatak soli umutite penasto mikserom. Umućena belanca stavite u umućena žumanca, sjedinite ih polako mešajući špatulom, dodajte mešavinu brašna i peciva, sjedinite , sjedinite ih mešajući. Na kraju dodajte kikiriki, sjedinite mešajući. Sipajte u pleku i pecite na 180 , 15 minuta. Pečenu korucu izričite na vlažnoj krpi, pokrijte sa svih strana i ostavite da se korica prohladi.

Za to vreme pripremite smesu za garniranje

U dubljoj činiji stavite feta sir sir sa vlašcem, izgnječite viljuškom, dodajte pavlake, sjedinite mešajući , dodajte peršuna i rendanog kačkavalja i sve sjedinite. Još mlaku koricu premažite smesom i posipajte rendanu šargarepu odozgo. Poređajte grisine po ivici korice ili po celoj korici , utisnite prstom ležerno i urolajte rolat. Zatim ga uvijte u providnu foliju i ostavite u frižideru da se ohladi .

Savet više:

Kada rolat uvijate u providnu foliju , dobro stegnite krajeve folije sa strane , stavite ih ispod uvijenog rolata , koji ćete staviti na dasci za sečenje.

Kada se rolat stegne i dobro ohladi isecite ga na režnjeve deblje ili tanje ,po želji.

Cheesecake aux pommes – Čizkejk od jabuka

Pour la base : 140 gr de beurre froid, 3 cas de sucre semoule, 260 gr de farine de blé, 1 cac de cannelle.

Pour la partie blanche :370 gr de fromage mascarpone+ 50 ml de crème fleurette + 2 cas de sucre glace, 150 ml de crème fleurette montée en chantilly.

Pour la garniture : 770 gr de pommes lavées, épluchées, désépinées et coupées en petits dés, 22 cas de compote de pommes, 1,1/2 cas de sucre glace, jus et les zestes d’un citron, 86 gr de pudding arôme vanille à dissoudre dans 100 ml de jus de pommes.
Il vous faudra un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

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Préparation de la base: Préchauffer le four à 180°. Mettre dans un saladier la farine, le sucre et la cannelle, mélanger, ajouter du beurre, malaxer le tout avec les doigts, de façon à former une pâte grumeleuse.
Transvaser le mélange dans un moule à manqué, égaler en appuyant légèrement par dessus , faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 -18 minutes.

Préparation de la partie blanche : Mettre le mascarpone dans un saladier, ajouter le sucre verser la crème fleurette, puis monter le mascarpone. Ajouter la crème montée, bien émulsionner. Verser la préparation sur le fond , lisser le dessus à la spatule. Disposer au frigo.

Préparation de la garniture aux pommes: Faire dissoudre le pudding dans le jus de pommes.Mettre les pommes dans une casserole, ajouter le sucre , le jus de citron et la compote, puis faire cuire les pommes, jusqu’à ce qu’elles soient croquantes. Retirer la casserole, laisser refroidir puis repartir la garniture de pommes sur la partie blanche. Disposer au frigo.

Préparation de la crème fleurette en poudre: Mettre dans un saladier la crème, ajouter le lait en petite quantité, puis mixer au batteur, continuer de monter la crème en ajoutant progressivement du lait. Lorsqu’elle devient bien solide , arrêter le batteur. Mettre la chantilly dans une poche à douille, puis décorer le cheesecake. Saupoudrer le de la cannelle.

Auteur : Sunčica Stanković

Cheesecake – žizkejk sa jabukama je izvanredan spoj sastojaka!
Verujemo da će vam se u prvi mah kombinacija učiniti nemogućom!!!! Jabuke i sir….ne idu. O, da, itekako. Mascarpone sir, jabuke i kompot u kombinaciji sa cimetom su odličan spoj. Možemo vam samo reći da nas je , dok smo precizno vagali sastojke , na kraju , ukus oduševio !!!!


Recept za koricu: 140 gr hladnog maslaca+ 260 gr brašna + 3 kašike kristal šećera+ 1kašičica cimeta

Za fil od mascarpone sira:
370 gr mascarpone sira+ 50 ml slatke pavlake+ 2 kašike šećera u prahu
150 ml već umućene pavlake


Za garniranje: 770 gr jabuka, opranih, oljuštenih i isečenih na kocke
22 kašike kompota od jabuka + 1,1/2 kašika šećera
Sok i narendana korica od pola limuna
86 gr pudinga od vanile +100 ml soka od jabuka

Za filovanje :
280 gr šlaga u prahu+250 ml mleka
1 kašičica cimeta – posipati odozgo

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Priprema korice : staviti brašna u vangli dodati šećera i cimeta, sjediniti sa brašnom, dodati maslaca i prstima izmrviti . Svu količinu smese staviti u pleku sa pokretnim dnom, poravnati lagano pritiskajući šakom ili dnom čaše i ispeći koricu u zagrejanoj rerni sa ventilatorom na 180° 18 -20 minuta

Priprema belog dela od mascarpone sira:Sir staviti u dubljoj posudi, dodati pavlaku i šećera i umutiti mikserom. Nakon toga dodati već umućenu pavlaku, sjediniti  sa sirom i  svu količinu sipati u korici. Dobro poravnati i staviti u frižideru da se stegne
Priprema šlaga za filovanje:
Staviti šlaga u dubljoj posudi , i postepeno dodavajući mleko  umutiti ga mikserom. Staviti  šlag u poslastičarskoj vrećici sa  nastavkom i ukrasiti  po želji. Odozgo posipajte malo cimeta. Ostavite u frižideru da se stegne. Serviranje hladno.



Priprema smese za garniranje :Jabuke stavite u šerpi, dodajte soka od limuna, šećera i kompota, kuvati na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje, dok jabuke delimično ne omekšaju, (nekih5 minuta). Puding razmutiti u soku , zatim dodati jabukama, sjediniti mešajući i kuvati dok se smesa ne zgusne. Skloniti od vatre , sačekati da se smesa ohladi i sve to sipati preko belog dela . Poravnati i ostaviti u frižideru da se smesa stegne.

Priprema šlaga za dekoraciju: Stavite šlag u dubljoj posudi, dodajte manju količinu mleka , promešajte kašikom i mikserom , dodajući postepeno mleka , umutite šlag. Umućeni šlag stavite u poslastičarskoj vrećicu sa metalnim okruglim nastavkom i dekorišite cheesecake – žizkejk. Odozgo posipajte malo cimeta i uživajte u ukusu. Kao što rekoh, oduševićete se.

Velouté de potiron (citrouille) -velute od bundeve citrouille

Chez nous à la maison en adore manger des potages, surtout la potage de potiron. Cette fois je l’ai préparé avec la citrouille. C’est une recette ultra simple et rapide !
Au moment de servir le potage je donne à chacun qqs morceaux de fromage comté, c’est tellement plus délicieux. On peut couper le potiron en dés à l’avance et le mettre au congélateur. Le jour voulu, on n’aura qu’à sortir les cubes de courge pour réaliser cette recette.



Recette ✍️ : 1,520 gr de citrouille, lavée, épluchée et coupée en dés, 4 carottes (105gr) , lavées, épluchées et coupées en dés, 40 gr de beurre, coupé en dés , 4 cas de crème fraîche . Sel, poivre et gingembre selon vos goûts, 1,500 ml d’eau pour la cuisson Et pour un goût impeccable qqs morceaux de fromage comté.

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VELOUTÉ DE POTIRON. VELUTE OD BUNDEVE.



Préparation : Dans une casserole bien chaude mettre les morceaux de citrouille et de carotte, ajouter le beurre, le sel puis les faire revenir ( caraméliser sans cesser de remuer, verser de l’eau, couvrir d’un couvercle, puis faire cuire la citrouille jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Retirer la casserole, puis mixer la purée à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajouter la crème fraîche, mélanger, servir aussitôt puis décorer de persil haché et de graines de citrouille.



Pour préparer les graines de citrouille grillées il vous faudra : sel, un peu de paprika fumé ( 2-3 pincées et d’huile d’olives ( 2cas). Rincez les graines de citrouille afin de retirer toute la chair, et séchez-les bien sur du papier absorbant. Mettre dans une plaque allant au four, saler, ajouter du paprika fumé et verser de l’huile. Bien mélanger pour que chaque graine soit assaisonnée. Enfourner dans un four préchauffé à 180°

Auteur Sunčica Stanković

Na daleko je poznato da je potage ( potaž) od bundeve vrsta supe koja se sprema u Sjedinjenim Američkim državama povodom Halloween praznika. No, danas vam donosimo recept za pripremu potaža onako, kako to čine Francuzi.

Ovog puta smo velute pripremili od vrste bundeve koja se zove citrouille ( sitruj). Razlika od obične bundeve je u obliku , boji kore i ukusu.

Bundeva je slađa – citrouille malo manje

Bundeva ima mekaniju koru – citrouille malo tvrđu
Bundeva je bleđe, narandžaste bojecitrouille , jako narandžaste boje

Sredina kod bundeve je bogatija po količini- citrouille ima manju količinu sredine koja se može iskoristiti u pripremi

Razlika u tehnici pripreme : potage – velouté

Kod pripreme potage-a miksanje štapnim mikserom je tako da ostaju manji komadići, bundeve, bundeva nije izmiksana potpuno. Odnosno potage je zrnaste strukture i malo ređi dok je kod velouté , bundeva potpuno izmiksana i konzistencija dosta gušća.


Recept ✍️:
1,520 gr citrouille ( sitruj) bundeve ,( oprane, očišćene od semenki , oljuštene i isečene na komade)
4 šargarepe (105gr) , ( oprane, oljuštene i isečene na komade
40 gr maslaca ,( isečenog na komadiće)
4 kašike kisele pavlake
Soli, đumbira , suvog začina i bibera po ukusu
1,500 ml vode za kuvanje

Đumbir rekoh po ukusu, ali nemojte preterati. On je jedan od začina afrodizijaka🥰
Za bolji – lepši ukus , servirati sa nekoliko kriškica Francuskog comte ( konte) sira

Moj savet: velouté se može pripremiti na isti način i od zamrznute bundeve. Zato iskoristite sezonu i zamrznute što veću količinu, nećete se pokajati jer je ukus fantastičan.

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Priprema: U dobro zagrejanoj šerpi staviti komade bundeve i šargarepe, dodati maslaca i soli , upržiti ih na jakoj vatri uz neprestano mešanje,tako da blago nagore ( kao kada pečete bundevu) , dodati vode, poklopiti šerpu i skuvati bundevu. Kada bude kuvana , skloniti od ringle, Izmiksati je štapnim mikserom, dodati soli ako je još potrebno, đumbira , bibera i pavlake, dobro sjediniti žicom za mućenje i servirati dok je potaž još vruć. I ne zaboravite comte ( konte sir ) . Potaž će biti daleko ukusniji. Ako ste ljubitelj pečenih semenki, a verujemo da jeste, posipajte potaž pečenim semenkama i uživajte u fantastičnoj aromi i ukusu


Savet više: semenke izvadite iz bundeve, očistite ih od ostataka bundeve, stavite ih u pleku, prelijte maslinovim devičanskim uljem, ( 2 kašike) ,
posoliti po ukusu dodati malo dimljene , aleve paprike i ispeći ih uz povremeno mešanje u zagrejanoj rerni na 20° nekih 18-20 minuta.

Courgettes gratinées au four-Punjene tikvice zapečene u rerni

À la maison on adore les courgettes gratinées au four. C’est un plat gourmand et très complet. C’est simple à préparer et c’est surtout très très délicieux.

Recette :

4 courgettes lavées et coupées en deux en longueur.
Pour la farce :

180 gr d’oignons coupé en petits dés,

60 gr de poivrons rouges coupés en dés,

60 gr de poivrons verts coupés en dés,

60 gr de poivrons jaunes coupés en dés,

100 gr des allumettes de lardon

3 cas d’huile d’olives

sel, poivre et de l’ail selon vos goûts

Il vous faudra encore Qqs tranches de fromage brie de Meaux (prévoir 4 tranches par courgette),

Qqs tranches de jambon Serrano (j’en ai mis 2 par courgette),

Qqs olives vertes, violettes, noires selon vos goûts (j’en ai mis 3 par courgette),


Il vous faudra aussi du fromage râpé pour parsemer les courgettes avant de les mettre au four.



Préparation : couper les courgettes dans le sens de la longueur. Puis les vider délicatement avec un couteau ou une petite cuillère. Couper la chaire en dés et réserver. Saler et poivrer, verser un filet d’huile d’olives, faire cuire dans un four préchauffé à 200° environ 15-18 minutes.



Pendant ce temps préparer la farce:
Dans une poêle bien chaude, mettre tous les légumes, sauf la tomate🍅, ajouter le sel, faire revenir à feu vif sans cesser de remuer qqs secondes, puis diminuer le gaz, verser de l’huile d’olives, ajouter des allumettes de lardons, faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajouter les dés de tomate, la chaire de courgettes et faire cuire qqs secondes. Laisser tiédir la farce puis garnir les dés de courgettes. N’oubliez pas de disposer par dessus du fromage, des olives et du jambon, puis parsemer de fromage râpé.bLes faire gratiner dans un four préchauffé à 225°

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Auteur Sunčica Stanković

Gratinirane ( zapečene ) tikvice . Lako, brzo i jednostavno se pripremaju a obećavaju carsku gozbu. Od svega pomalo. Fantastično izbalansirane namirnice koje upotpunjuju jedna drugu.

Gratinirane, zelene, tikvice se spremaju brzinom svetlosti.U gastronomskom svetu poznate i kao zucchini tikvice, garantuju pravu carsku gozbu u trenutku kada se najave oni neočekivani, iznenadni gosti.
Idealne za pripremu posle napornog radnog dana jer će vam oduzeti samo nekoliko minuta .


Recept:
4 zucchini tikvice, isečene na pola po dužini
180 gr crnog luka isečenog na kocke
1,1/2 paradajz isečen na kocke
60 gr crvene, sveže paprike, isečene na kocke
60 gr zelene, sveže paprike, isečene na kocke
60 gr žute, sveže paprike, isečene na kocke 100 gr suve slanine sečene na kockice 3 kašike maslinovog devičanskog ulja
Soli i bibera po ukusu 3 kašike maslinovog devičanskog ulja
Soli i bibera po ukusu Belog luka u granulama po vašem ukusu
Nekoliko režnjeva Francuskog sira brie de Meaux ( bri)
Nekoliko maslina, zelenih, crnih, ljubičastih ( 3-4 po tikvici ili po vašoj želji)
Nekoliko režnjeva Serrano, Španske šunke (za svaku polovinu tikvice planirajte po 2,koje ćete poređati po dužini tikvica) , ili naravno, po vašoj želji
Rendanog , kačkavalja po želji, (mi smo koristili rendani mozzarella sir), za posipanje garniranih tikvica.

Predlažem da pogledate i ove recepte:

Aubergines farcies , sauce bolognaise- Punjeni patlidžan zapečen u rerni sa ukusom bolonjez sosa

Tijan Provençal de legumes – provansalski tijan od povrća

Priprema: tikvice izdubiti, ( iseckati na kocke sredinu i pri kraju ubaciti u smesu za garniranje)posoliti, pobiberiti, preliti sa malo maslinovog devičanskog ulja i ispeći u rerni na 200°, 18 minuta, ( ne trebaju biti potpuno pečene).

Priprema smese za garniranje: U dobro zagrejanom tiganju, staviti svo povrće osim paradajza, dodati soli i upržiti ih na jakoj vatri uz neprestano mešanje da blago omekšaju, smanjiti vatru, dodati maslinovog ulja i suve slanine,prodinstati na tihoj vatri uz povremeno mešanje dok ne omekša i potpuno. Nakon toga dodati paradajza, prodinstati koliko da paradajz omekša, zatim dodati sredinu tikvica, dinstati dok ne bude mekana ( svega nekoliko sekundi) . Skloniti od vatre, sačekati da se smesa malo prohladi , dodati belog luka u granulama , soli i bibera ako je još potrebno i puniti tikvice. Odozgo poređati komadiće sira, režnjeve šunke i na kraju dodati masline. Posipati rendanim kačkavaljem i zapeći tikvice u zagrejanoj rerni na 225° ,toliko da kačkavalj omekša porumeni. Savet više: Servirati uz zelenu salatu sa prepečenim hlebom.

Aubergines farcies , sauce bolognaise- Punjeni patlidžan zapečen u rerni sa ukusom bolonjez sosa

Recette :

7 moities d’aubergines

250 gr de viande hachée de porc

250 gr de viande hachée de boeuf

220 gr d’oignons coupés en dés

1,1/2 carottes coupées en dés

50 gr de poireaux coupé en dés

30 gr de poivrons rouges coupé en dés

30 gr de poivrons vert, coupé en dés

1/2 tomate, coupée en dés

5 cas d’huile d’olives

1cac de paprika fumé

6 cac de sauce bolognaise

1 poignée de fromage râpé

Persil haché selon vos goûts

L’ail , sel et poivre selon vos goûts

Il vous faudra encore de fromage râpé pour parsemer d’aubergines avant de les mettre au four

Préparation :

Couper les aubergines en deux en longueur et prélever délicatement la chair en grattant avec une cuillère. Faire couler un filet d’huile d’olive sur la surface, saler, poivrer et enfourner dans un four préchauffé à 230° , environ 20 minutes.Dans une poêle bien chaude mettre les oignons, ajouter les carottes, le sel, puis faire revenir en remuant, verser l’huile , ajouter les poireaux, faire revenir, puis ajouter les poivrons et faire revenir. Ajouter la viande hachée, le sel, l’ail et le poivre, laisser cuire 3 minutes, puis ajouter la chaire des aubergines et le persil. Laisser cuire encore 3 minutes,puis ajouter le fromage râpé, remuer , retirer la poêle. Disposer les aubergines dans un plat à gratin.
Garnir avec la farce et saupoudrer de fromage.
Faire gratiner les aubergines dans un four préchauffé à 230° Jusqu’à ce que le fromage fonde et soit comme gratiné.

Une petite astuce : Parfois il faut verser un peu d’eau pendant la cuisson des aubergines (je vous parle de la cuisson après les avoir vidées car ça dépend des aubergines). Dans tous les cas vous pouvez verser un peu d’eau( environ 100 ml) pour éviter que la peau brûle pendant la cuisson.

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Auteur : Sunčica Stanković

Gratinirani , punjeni patlidžan sa ukusom bolonjez sosa . Punjeni plavi paradajz iliti patlidžan zapečen u rerni je obilat i pre svega zdravi obrok novog ukusa za hladne dane. Ako ste od onih , kojima patlidžan nije omiljeno povrće , posle ovako pripremljenog, sigurni smo da će to postati


Recept:

7 polovina patlidžana koje ćete izdubiti po sredini
250 gr mlevenog goveđeg mesa
250 gr mlevenog svinjskog mesa
220 gr crnog luka , isečenog na manje kocke
1,1/2 šargarepa isečena na kocke,
5 kašika maslinovog devičanskog ulja
50 gr praziluka, isečenog na pola po dužini , pa na režnjeve
30gr sveže , crvene paprike isečene na kocke,
30 gr sveže, zelene paprike isečene na kocke
1/2 paradajza, srednje veličine, isečenog na kocke
1 kašičica dimljene, aleve paprike
6 kašičica bolonjez sosa
1 šaka rendanog, emmentaler kačkavalja
Soli , bibera i belog luka po ukusu.
Trebaće vam još i rendanog emmentaler kačkavalja za posipanje garniranog patlidžana , (količina po želji) .

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Priprema:
Patlidžan iseći na pola, malo izdubiti u sredini po dužini, tako sto ćete ga zaseći oštrim nožem. Sve to seckati na sitno i ubaciti u smesu da se uprži sa ostalim povrćem ( pri kraju).

Staviti ga u pleku podmazanim manjom količinom maslinovog ulja. Posipati ga takođe manjom količinom maslinovog ulja, posoliti , pobiberiti i staviti u zagrejanoj rerni na 230° da se ispeče, dok ne omekša, ali ne previše.
Na vrelom tiganju upržiti luk i šargarepu da delimično omekšaju, uz povremeno mešanje. Dodati ulja, soli i bibera, promešati , zatim dodati praziluka, paprike, upržiti da omekšaju, dodati paradajza, upržiti da paradajz omekša, dodati mlevenog mesa, dodati delove patlidžana koje ste izdubili, bolonjez sosa, peršuna, aleve paprike, belog luka, sjediniti mešajući, upržiti meso da promeni boju (oko 3 -4 minuta), dodati rendanog kačkavalja, dobro sjediniti i smesom puniti patlidžan. Odozgo posipati rendanim kačkavaljem i zapeći u zagrejanoj rerni na 200° , dok kačkavalj ne omekša i ne porumeni.

Savet više: Nekada je potrebno sipati u pleku manju količinu vode dok se patlidžan peče a nekada je dovoljno samo ulje. Što zavisi od samog patlidžana. U suštini , patlidžan nema puno sokova u sebi i dosta upija ulja prilikom prženja ili pečenja. U svakom slučaju, nećete pogrešiti ako dodate malo vode u pleku prilikom pečenja ( oko 100ml)

Slatko de griottes surgelés- slatko od zamrznutih višanja

Comme je vous l’ai déjà dis dans la précédente publication – chez moi, en Serbie, lorsque vous venez chez quelqu’un pour la première fois, vous serrez toujours, comme la tradition le veut, accueilli avec le « slatko », ce qui veut littéralement dire « sucré ». Il s’agit de fruits confits entiers que l’on prépare dans un sirop de sucre. On mange le fruit puis on boit un verre d’eau fraîche. On vous souhaite la bienvenue de cette manière. On peut aussi en prendre chaque matin avant le café chez soi, bon c’est un peu sucré mais moi j’aime bien.

Normalement on prépare le slatko à partir de fruits frais, mais cette-fois j’ai préparé le slatko avec des griottes surgelées, car j’en avais une petite quantité au congélateur et je ne voulais pas les laisser trainer. Et en plus ce sont des grillotes de mon jardin 🥰 .

Recette :

490 gr de griottes surgelées

390 gr de sucre en poudre,

quelques rondelles de citron vert, (3-4 ) quelques feuilles de pélargonium citronellum (2-3).

Préparation :

Décongeler vos griottes (vous les laissez décongeler tranquillement à température ambiante). Garder un peu le jus (environ 50 gr) , les dénoyautées ,les mettre dans une casserole assez profonde, les parsemer de sucre, filmer la casserole d’un film alimentaire, puis placer la casserole au frigo. Le lendemain, mettre la casserole sur feu doux, porter à ébullition, puis faire cuire 45 minutes. Au bout de 45 minutes retirer la casserole, ajouter les rondelles de citron vert, puis couvrir d’un torchon humide, laisser à température ambiante. Le lendemain, mettre le slatko dans un bocal propre et sec, ajouter entre deux couches la feuille de pélargonium, fermer avec un couvercle propre et sec et garder le bocal dans un endroit sec et sombre. Mes conseils : pour être sûr que le slatko soit bien cuit faire un test. Au bout de 45 minutes prendre avec une cuillère à café le sirop de cuisson, laisser couler qqs gouttes sur une sous tasse. Elles doivent former un cercle régulier qui ne se déforme pas, donc, le slatko est cuit.

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Auteur : Sunčica Stanković

Normalno, (savet za mlade domaćice🥰 Slatko se sprema od zdravog i sveže ubranog voća. Ja sam ga ovog puta pripremila od zamrznutih višanja jer sam imala manju količinu u zamrzivaču koja mi je preostala od pripreme kolača. Pošto nisam htela da dugo stoje, onda sam ih iskoristila na ovaj način. Višnje su zasadili još moji roditelji. Stabla su još uvek dobra a malenih , bordo crvenih plodova još uvek ima. Rađaju kao prvog dana. Kao i svakog leta, bili su ubrani i brižljivo složeni , čekajući mene da dođem u Srbiju.

Recept
490 gr višanja očišćenih od koštica
390 gr kristal šećera
Nekoliko kriškica limete (3-4)

2-3 lista rozetle

Priprema:
Višnje odmrznuti , sacediti ali  ostaviti manju količinu soka (ja sam zadržala  50gr). Višnje očistiti od koštica, staviti ih u šerpi i odozgo ih posipati šećerom. Pokriti šerpu providnom folijom i tako ostaviti da prenoće u frižideru. Sutradan skloniti foliju, šerpu staviti na šporetu , na ringli  na srednjoj temperaturi pustiti da provri uz povremeno « drmusanje » šerpe. Penu nemojte sklanjati jer će sama nestati prilikom kuvanja. Slatko kuvajte na tihoj vatri 45 minuta. Skloniti od vatre ,dodati kriškice limete,  pokriti vlažnom krpom i ostaviti tako da se ohladi. Sutradan sipati slatko u čistoj i suvoj tegli, ne zaboravite listove rozetle između slojeva , zatvoriti čistim i suvim poklopcem , ostaviti na hladnom i tamnom mestu i koristiti po želji.

Napomena: Da biste bili sigurni da je slatko kuvano proverite tako što ćete suvom kašičicom uzeti malo sirupa pri kraju kuvanja i  kapnuti na suvu tacnu. Ako se formira kap koja se ne razliva , slatko je dobro kuvano.

Što se tiče pripreme slatka ,preporučujem da pogledate i

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Ovako pripremljeno slatko možete koristiti i kao preliv za kolače ideju imate ovde Gâteau aux pommes-lenja pita sa prelivom od višanja

Slatko de baies d’aronia -Slatko od Sibirske aronije

Chez moi, en Serbie, lorsque vous venez chez quelqu’un pour la première fois, vous êtes toujours, comme la tradition le veut, accueilli avec le « slatko », ce qui veut littéralement dire « sucré ». Et il s’agit de fruits confits entiers que l’on prépare dans un sirop de sucre. On mange le fruit puis on boit un verre d’eau fraîche. On vous souhaite la bienvenue de cette manière.On peut aussi en prendre chaque matin avant le café chez soi, bon c’est un peu sucré mais moi j’aime bien.

C’est une des plantes les plus riches en Vitamine C et en antioxydants. Nous pouvons la consommer aussi dans le thé, les infusions, en jus de fruits et en élixir . Wikipedia

Recette :

1kg de baies d’aronia

900 gr de sucre en poudre

350 ml d’eau

1 citron 🍋 coupé en rondelles

Qqs feuilles de pélargonium citronellum

On peut le préparer aussi avec des baies d’aronia surgelées.

Préparation:

Tout d’abord laver les baies d’aronia, en les mettant dans l’eau froide, verser du vinaigre blanc (50ml) , environ 20 minutes. Enlever les bouts, bien essorer . Dans une casserole assez profonde mettre le sucre, verser de l’eau , puis faire fondre le sucre à feu moyen en mélangeant de temps. Après ébullition faire cuire encore 5 minutes, puis ajouter les baies d’aronia, faire cuire 30 minutes, en mélangeant de temps en temps avec une cuillère. Au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter les rondelles de citron 🍋, puis faire cuire encore 3-4 minutes. Éteindre le feu, enlever la casserole, puis la couvrir d’un torchon humide, laisser refroidir. Le lendemain mettre le slatko dans des bocaux propres en ajoutant les feuilles de pélargonium citronella, bien fermer. Garder dans un endroit sec et à l’ombre.

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Slatko Od Aronije

Aronija je bobičasto voće, slično borovnici koje je visokootporno na niske temperature, zbog čega se naziva i sibirska borovnica. Poreklom je s istoka Severne Amerike. Dosta je rasprostranjena u Rusiji, Finskoj i Švedskoj. Aronija je bogata vitaminima A, B, B1, B2, B3, B6 I B9, C ,P i E. Pored vitamina, u sebi sadrži i minerale kao što su: kalcijum, kalijum, mangan, gvožđe, jod, fosfor i cink a takođe i jedan od najjačih antioksidanasa – antocijanin koji je dobar za detoksikaciju i izbacivanje svih štetnih materija koje se nalaze u našem telu. ( Wikipedia)

Inače, slatko od aronije po prvi put pravim ove godine i verujte da me je oduševilo. Htela sam i ranijih godina ali nikako nisam nalazila aroniju, ili je rod bio slab ili ga uopšte nije ni bilo , tako su mi govorili vlasnici aronija. Predlagali su mi i sušenu , ali ja sam htela sveže ubranu.A ove godine sam je dobila sasvim slučajno. Moj komšija ima posađenu aroniju koja je obilato rodila a ploda je još uvek bilo na granama, nisu je obrali i nudi mi da je uberem . U trenutku razmišljam da li praviti sirup, liker ili pak slatko? I eto, odluka je pala na pripremi slatka jer sam uskoro morala da se vratim za Francusku i nisam imala dovoljno vremena za liker i sirup. Biće to sledeće godine, isprobaću i to i delim sa vama recept.

Recept ✍️
1 kg aronije
900 gr kristal šećera
350 ml vode
1 limun isečen na kolutove
Nekoliko listova rozetle

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Slatko od aronije možemo spremati i od zamrznutih bobica aronije, postupak je potpuno isti.


Priprema: aroniju oprati tako što ćete je potopiti u hladnoj vodi uz dodatak alkoholnog sirća ( 50 ml) , oko dvadesetak minuta. Očistiti od peteljki i ocediti vodu. Šećer staviti u šerpi, dodati vode , i na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje ostaviti da se šećer polako otapa i smesa provri. Od trenutka kada provri , kuvati 5 minuta, nakon toga dodati aroniju, i uz povremeno mešanje kuvati 30 minuta. Pri kraju kuvanja dodati kolutove limuna, nakon 3-4 minuta šerpu skloniti od vatre dodati rozetlu i slatko pokriti vlažnom krpom, (dobro je učvrstiti za drške šerpe) i tako ostaviti da odstoji preko noći. Sutradan slatko sipati u čiste i suve teglice, zatvoriti poklopcem i ostaviti na hladnom i tamnom mestu.

Napomena: malu količinu pene koja se formira prilikom kuvanja ne treba sklanjati kao što se to uobičajeno čini prilikom kuvanja slatka, jer će sama po sebi nestati.

Gâteau aux pommes-lenja pita sa prelivom od višanja

Ce gâteau est très populaire chez moi en Serbie. Lenja pita – lazy apply cake( gâteau aux pommes ) c’est un classique de la pâtisserie Serbe, depuis les temps anciens. Chez moi on l’appelle lenja pita( pita feignante ) 😅, lazy apply cake signifie une préparation rapide et simple par rapport aux desserts et gâteaux qui demandent beaucoup de temps.
Cette fois je l’ai préparé avec un nappage de cerises. La pâte utilisée pour le bas et le haut de ce gâteau est fantastique. C’est un gâteau riche et onctueux, et le jus et les zestes de citron dans la pâte lui donnent un goût de saveur d’agrumes. Les pommes sont légèrement acidulées et parfumées de cannelle.



Pour la pâte sablée :200 gr de beurre froid +150 gr de sucre 2oeufs, 380 gr de farine de blé T45 +80 gr de farine de blé T55, 1 sachet de levure chimique (10gr), Jus et les zestes d’un citron 🍋

Pour la garniture : 800 gr des pommes acidulées. ( épluchées et râpées) +2 cas de sucre en poudre+ jus d’un demi 🍋 ( si vous utilisez des pommes non acidulées) + 2 cas de cannelle.

Pour le nappage : 200 gr de 🍒+ 100 gr de sucre en poudre. Il vous faudra une plaque rectangulaire de 26,5×14 cm.

Préparation : Tout d’abord préparer le nappage de cerises : Mettre dans une casserole les cerises, ajouter le sucre, faire cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps, jusqu’à épaississement du nappage, faire refroidir, garder de côté.

Préparation de la garniture : Mettre les pommes dans une casserole, ajouter le sucre , faire cuire à feu moyen, en mélangeant , jusqu’à ce qu’elles commencent à prendre une couleur brun caramel et à ramollir pendant environ 5 minutes. Une fois que le mélange commence à bouillonner, éteignez le feu et ajoutez de la cannelle si vous en utilisez, selon votre goût.

Ensuite, préparer la pâte sablée :

Mélanger les farines et la levure dans un saladier. Dans un autre saladier mettre le beurre , et le sucre, puis écraser à l’aide d’une cuillère en bois, puis mixer à l’aide d’un batteur, ajouter les œufs, l’un par un, monter au mixeur, verser le jus de citron , ajouter les zestes, mélanger , puis ajouter le mélange ( les farines et la levure) , mélanger d’abord à l’aide d’une marys, puis à la main en formant une boule. Emballer la pâte d’un film alimentaire, placer au frigo 1/2 heures. Sortir la pâte, laisser à température ambiante une demi-heure, puis la partager en deux parties égales. Abaisser une partie de pâte à l’aide d’un rouleau, la disposer au fond de la plaque puis disposer la garniture. Abaisser aussi la deuxième partie de la pâte à l’aide d’un rouleau, la couper en lamelles, puis les disposer sur la garniture les une a côté des autres.

Faire cuire le gâteau dans un four préchauffé traditionnel à 175 degrés une heure.
Sortir la plaque, laisser tiédir, soupoudrer de sucre glace, la couper puis napper de nappage de cerises.

Auteur : Sunčica Stanković


Vreme je varljivo, tople dane smenjuju hladne noći.
Miholjsko leto nas obilato daruje plodovima rane jeseni. Uključena rerna kojom se širi miris cimeta, pošećerene , blago kiselkaste jabuke, sve to ušuškano u prhkom testu sa sočnim prelivom od višanja. I najlepša dobitna kombinacija, lenja pita od jabuka.

Lenja pita, jedan od naših najlepših kolača koji vraća u detinjstvo..mesile su ga i nama ostavile u nasleđe naše prabake, bake, mame , a sada je red na vama. Zasucite rukave, privežite kecelje , oklagije u ruke i neka magija krene.


Recept za prhko testo✍️
200 gr maslaca ili margarina ( ako imate masti , biće još bolja sa njom)+ 150 gr šećera
2 jaja
380 gr mekog brašna T400+ 80 gr oštrog brašna T400
1 kesica praška za pecivo (10gr)
Sok i rendana korica od 1 limuna

Za garniranje:
800 gr rendanih jabuka ( najbolje je da budu kisele) + 2 kašike šećera+ sok od pola limuna, jer smo koristili jabuke koje nisu kisele
2 kašike cimeta
Za preliv od višanja :
200 gr višanja ( zamrznutih
100 gr šećera
Za pečenje pite koristili smo plek dimenzije 26,5x14cm
Priprema:

Najpre pripremite preliv od višanja. Stavite višnje u šerpi , dodajte šećera i kuvajte na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje, dok se šećer ne otopi i smesa ne zgusne. Sklonite od vatre i ostavite sa strane.

Priprema Prhkog testa:

Stavite brašna u dubljoj posudi , dodajte praška za pecivo , promešajte kašikom , kako bi se dobro sjedinili.
Komadiće hladnog maslaca stavite u dubljoj posudi, dodajte šećera . Najpre ga izgnječite varjačom a zatim ga umutite penasto mikserom, postepeno dodajite jedno po jedno jaje uz neprestano mućenje. Dodajte sok i narendanu koricu limuna , brašna i sve sjediniti najpre špatulom a zatim prstima. Oblikujte testo u loptu, uvijte providnom folijom i ostavite na pola sata u frižideru.

Za to vreme pripremite smesu za garniranje pite. Stavite jabuke u dubljoj šerpi, dodajte šećera i soka od limuna, te ih upržite da omekšaju, na kraju dodajte cimeta, sjedinite mešajući. Sklonite šerpu od šporeta i ostavite da se malo prohlade.

Testo izvadite iz frižidera, podelite ga na 2 jednaka dela. Jedan deo istanjite oklagijom debljine prsta, na ležerno pobrašnjenom stolu i stavite ga na dno pleka. Odozgo ravnomerno rasporedite smesu od jabuka. Drugi deo testa takodje rastanjite oklagijom, isecite ga na uže trake i ređajte po jabukama po dijagonali ili unakrsno. Lenju pitu pecite u već zagrejanoj rerni ( bez ventilatora) na 175° sat vremena. Izvadite plek iz rerne sačekajte da se pita malo prohladi , posipajte je prah šećerom i isecite na manje komade , prelijte prelivom od višanja i poslužite dok je još topla, biće daleko ukusnija nego sasvim hladna.

La salade de pastèque 🍉 Salata od lubenice sa feta sirom

Une salade bien fraîche Une petite salade estivale☀️ salée-sucrée aux légumes et aux fruits de saisons

Recette ✍️

520 gr de pastèque 
214 gr de concombre
244 gr de fromage fêta coupé en dés
1tomate
2 abricots
40 gr d’olives noires
Qqs Cerises  , la menthe

Un filé d’huile d’olives

Un filé de vinaigre de balsamique

Sel, poivre

Préparation : Pour préparation de cette salade commencez par enlever la peau de la pastèque et coupez la chair en cubes de taille moyenne en enlevant les pépins si nécessaire.Laver le concombre,  éplucher puis couper le en rondelles Laver la tomate enlever la pulpe et les graines et coupez-la en dés. Laver les abricots , les couper en quartiers. Sur une assiette disposer les rondelles de concombre, sake poivre, dès de pastèque, fromage feta, salé poivre, abricots, cerise, des olives , verser l’ huile et le vinaigre, puis ajouter la menthe.

Auteur Sunčica Stanković

Salata od lubenice i feta sira mene uvek iznova oduševi fantastičnim spojem sastojaka i savršenim slatko-slanim ukusom .Odlično je osveženje za vrele letnje dane. Mada će vas , u to sam sigurna, jednako osvežiti i u danima miholjskog leta , bogate , zlatno-žute jeseni… Veoma brzo i lako se priprema od sastojaka koje gotovo uvek imamo pri ruci.

Recept:

520 gr lubenice isečene na manje kocke

214 gr krastavca , isečenog na kolutove

244 gr feta sira, isečenog na kocke

1 manji paradajz isečen na kocke

2 kajsije isečene na četvrtine

40 gr crnih maslinanekoliko trešanja , kao dekoracija

Soli i bibera po ukusu

Malo maslinovog devičanskog ulja ( čisto da se oseti miris i ukus Mediterana)

Malo balsamiko sirća ( koliko da se naglasi ukus salate)

Priprema:

Lubenicu oprati i iseći na manje kocke

Krastavac oprati izrezbariti koru kao što vidite na slici i iseći na tanje kolutove.

Kajsije oprati i iseći na tanje kriške

Paradajz oprati i iseći na kockice

Feta sir iseći na kockice

Što se tiče postupka ređanja sastojaka salate , možete ih poređati ovako kao što vidite na slici:

Najpre poređajte kolutove krastavca, malo soli , bibera, odozgo kockice lubenice, feta sira, kriške kajsije, masline, trešnjice, preliti malo maslinovog ulja i balzamiko sira, dekorisati sa nekoliko trešanja i sveže ubranom mentom.

Ili pak sve sastojke stavite u činiji, dodajte soli, bibera i ulja , pažljivo promešajte, dekorišite trešnjama i mentom i kao što rekoh na početku, uživajte u fantastičnom spoju sastojaka i savršenom slatko-slanom ukusu ove salate .

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