Cheesecake aux fraises sans cuisson-čizkej sa jagodama, bez pečenja

Pour la croûte :

200 gr de biscuits spéculoos

80 gr de beurre fondu

40 gr de chocolat au caramel, fondu

35 ml de lait

Pour la garniture :

12 gr de gélatine en pudre+ 18 cac de l’ait

450 gr de fraises + 4 cas de sucre semoule

200 ml de crème fleurette

200 ml de crème fleurette montée en chantilly

220 gr de fraises coupées en petits morceaux

100 gr de chocolat au caramel, râpé

Préparation de la croûte : j’ai utilisé une plaque amovible de 26 cm de diamètre

Mettre dans un saladier le beurre, le chocolat et le lait , les faire fondre aux micro-ondes .

Mixer les biscuits dans un hachoir, les mettre dans un saladier, ajouter le mélange de chocolat, beurre, et le, bien incorporer en mélangeant, verser dans la plaque Tapisser le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec les doigts ou a l’aide d’un verre Placer au réfrigérateur.

Préparation de la garniture :

Mettre dans un saladier la gélatine, ajouter le lait, remuer, laisser gonfler la gélatine. Mettre les fraises dans un récipient assez profond,les mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, ajouter 4 cas de sucre semoule, remuer, réserver.Verser dans un saladier la crème fleurette,la faire monter à l’aide d’un batteur électrique, réserver. Mettre dans un saladier le fromage mascarpone , verser la crème fleurette, les monter à l’aide d’un batteur électrique, bien ferme, ajouter la crème fleurette montée, remuer délicatement, puis ajouter les fraises. Ajouter 3 cas de préparation dans la gélatine, faire chauffer au micro-ondes qqs secondes, mélanger, laisser tiédir, versé dans la préparation précédente, remuer délicatement, verser la préparation dans la croûte de cheesecake. Étaler la préparation à l’aide d’une spatule, placer le cheesecake au frigo tout la nuit. Lendemain décorér le ,servir aussitôt.

Auteur : Sunčica Stanković

Sezona jagoda uveliko traje, iskoristite je na najbolji mogući način. Pripremite preukusni cheesecake sa jagodama. Ako pak ipak niste ljubitelj ovog čarobnog voća, zamenite ga vašim omiljenim, jednako će biti dobar i ukusan. Kolač koji se ne peče i ne zahteva puno truda.


Recept za koricu:

200 gr mlevenog spéculoos(lotus keksa)
80 gr otopljenog maslaca
40 gr otopljene, karamel čokolade
35 ml mleka
Za garniranje:
12 gr želatina u prahu+ 18 kašičica mleka sa kojim ćete preliti želatin da nabubri, nakon toga otopiti u mikrotalasnoj i pre nego sipate u pripremljenu smesu dodati manju količinu umućene smese sa jagodama i sjediniti, da želatin ne bi postao zrnast.
450 gr 🍓 samlevenih štapnim mikserom+ 4 kašike šećera u prahu ( U samlevene jagode dodati šećera i mešati da se šećer otopi)
500 gr mascarpone
200 ml slatke pavlake
200 ml umućene, slatke pavlake
220 gr 🍓 isečenih na manje kockice
100 gr rendane karamel čokolade


Priprema podloge: sve sastojke staviti u dubljoj posudi, sjediniti, staviti u pleku sa pokretnim dnom, prečnika 26 cm, dobro poravnati prstima ili dnom čaše i staviti u frižideru da se stegne.
Mascarpone umutiti penasto sa 200 ml pavlake.Kada bude čvrsto umućen dodati mu već umućenu slatku pavlaku, pire od jagoda i sjediniti špatulom. Zatim dodati jagode i čokoladu, sjediniti i na kraju dodati želatina, sjediniti , sipati u korici i poravnati špatulom ili kašikom ili jednostavno, lupiti dnom pleka lagano o sto, kako bi se smesa poravnala. Ostaviti u frižideru da prenoći, sutradan dekorisati po želji.

Carrés glacés aux bananes – Ledene banana kocke

Ce gâteau a eu un succès fou chez nous. Il est composé d’une dacquoise bien imbibée de l’ait, de bananes arrosées de jus de 🍋 couchées sur la crème mousseline, couvertes d’une crème chantilly avec une petite touche de caramel.



Pour la dacquoise il vous faut :
7 blancs d’oeufs
1 pincée de sel fin
7 cas de sucre en poudre
90 gr de farine de ble
5 gr de levure chimique + 150 ml de lait froid pour imbiber la dacquoise.

Pour la crème mousseline :
750 mi de lait
7 jaunes d’oeufs
5 cas de sucre semoule
100 gr de farine de blé
30 gr de maïzena
De la vanille liquide
370 gr de beurre à température ambiante.

Pour la crème chantilly :
550 gr de la crème fleurette
Il vous faudra encore 6 🍌 coupées en deux en longueur et du jus d’ un 🍋 pour arroser les 🍌 pour éviter qu’elles noircissent.
Éplucher les bananes, les couper en deux en longueur, les arroser de jus de 🍋, réserver.



Préparation de la dacquoise. Dans un saladier mélanger la farine et la levure chimique, réserver. Mettre les blancs dans un saladier, ajouter du sel, puis les monter en neige, lorsqu’ils deviennent mousseux, commencer à ajouter du sucre en trois fois, ajouter le mélange précédent, mélanger à l’aide d’une maryse, verser la préparation dans une plaque chemisée de papier de cuisson, bien étaler à l’aide d’une spatule.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés, 18 minutes.

Sortir la plaque, laisser refroidir, sortir la dacquoise, enlever le papier de cuisson, remettre la d’acquoise dans la plaque, la piquer avec la pointe d’un couteau, puis arroser de lait, réserver.

Préparation de la crème mousseline : verser le lait dans une casserole et le faire frémir à 🔥 deux. Mettre les jaunes d’oeufs dans un saladier, ajouter du sucre, les battre à l’aide de batteur électrique, dès que le lait commence à frémir, le verser dans un saladier avec les jaunes d’oeufs sans cesser de mélanger à l’aide d’un fouet, remettre le mélange dans la casserole, puis faire cuire la crème à feu 🔥 deux, jusqu’à épaississement, en remuant ( 5-10 minutes). Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements. Retirer la casserole, couvrir la crème au contact de film alimentaire, laisser tiédir, puis ajouter du beurre et mixer le tout, la crème est prête. Monter la crème fleurette en chantilly.

Montage du gâteau : la dacquoise – la crème, les bananes, la crème chantilly.

Aussi je vous propose cette recettes que j’ai réalisé de la même manière👉 Entremets vegan aux bananes et au cafe- vegan mousse torta sa bananama i kafom👉Vegan mousse cake aux abricots-vegan mousse torta sa kajsijama

Ledene,  banana kocke. Malo je reći da su me raspametile svojim ukusom!!! Mada ja nemam običaj da koristim ovaj izraz kada su u pitanju torte i kolači, ali zaista je tako. Sočna, mekana korica, kremasta, vanil krema, uredno poslagane 🍌 koje uranjaju u njoj i sve to pokriveno snežno- belom pavlakom i karamel dekoracijom, daju fantastičan spoj ukusa. Veoma brzo i lako se pripremaju sasastojcima koje gotovo svako od vas ima u kuhinji i zato : Ne preostaje vam ništa drugo, nego da ih što pre pripremite. Recept je nastao kao moja inspiracija na recept koji sam videla na sajtu http://mysticcakes.com Banane možete zameniti i drugim, bilo kojim voćem.
Na sličan način sam pravila i ove torte sa kajsijama i bananama , recept možete pogledati ovde👉 Vegan mousse cake aux abricots-vegan mousse torta sa kajsijama👉 Entremets vegan aux bananes et au cafe- vegan mousse torta sa bananama i kafom


Za koricu će vam trebati:

7 belanaca, prstohvat soli,  7 kašika kristal šećera, 90 gr brašna, i 5 gr praška za pecivo + 150 ml hladnog mleka za prelivanje korice
Za pripremu francuske mousseline (muslin) kreme vam treba:

750 ml mleka, 7 žumanaca, 5 kašika kristal šećera, 100 gr brašna , 30 gr maïzena (gustina), aroma vanile, 370 gr putera ili margarina, aroma vanile po želji

400 gr neutralne pavlake+  ja sam dodala još  150 gr umućenog šlaga jer sam imala u frižideru.
6 većih 🍌 ,isečenih na pola po dužini
Sok od jednog celog limuna kojim ćete premazati silikonskom četkicom, 🍌 da ne pocrne.

Priprema korice: plek obložiti pek papirom veličine 34,5-24,5 U činiji pomešati brašna i praška za pecivo
umutiti penasto belanca uz dodatak soli, dodavati šećera , kašiku po kašiku i umutiti čvrst šam, dodati mešavinu brašna i peciva, sjediniti silikonskom kašikom, sipati smesu u pleku, poravnati i peći u već zagrejanoj rerni na 180 stepeni 18 minuta. Izvaditi plek iz rerne , ostaviti koru da se ohladi, skloniti pek papir, vratiti koru u pleku, izbosti je vrhom čačkalice i preliti mlekom. Sada idemo u pripremu Muslin kreme

Priprema mousseline (muslin) kreme

Sipati mleko u šerpi da se zagreva do vrenja. Žumanca umutiti sa šećerom, dodati brašna i gustina, sjediniti žicom za mućenje, sipati uzavrelo mleko u žumanca, uz neprestano mešanje, vratiti sve u šerpi i kuvati kremu dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje. Skloniti od vatre, dodati aromu vanile,  pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Dok je još mlaka krema dodati putera i izmiksati mikserom. Na kori staviti fil, poravnati, poređati , pokriti ih umućenom pavlakom i dekorisati karamelom. Iseci te kocke željene veličine i uživajte u njihovom ledeno, hladnom ukusu.

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