Cheesecake aux pommes – Čizkejk od jabuka

Pour la base : 140 gr de beurre froid, 3 cas de sucre semoule, 260 gr de farine de blé, 1 cac de cannelle.

Pour la partie blanche :370 gr de fromage mascarpone+ 50 ml de crème fleurette + 2 cas de sucre glace, 150 ml de crème fleurette montée en chantilly.

Pour la garniture : 770 gr de pommes lavées, épluchées, désépinées et coupées en petits dés, 22 cas de compote de pommes, 1,1/2 cas de sucre glace, jus et les zestes d’un citron, 86 gr de pudding arôme vanille à dissoudre dans 100 ml de jus de pommes.
Il vous faudra un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

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Préparation de la base: Préchauffer le four à 180°. Mettre dans un saladier la farine, le sucre et la cannelle, mélanger, ajouter du beurre, malaxer le tout avec les doigts, de façon à former une pâte grumeleuse.
Transvaser le mélange dans un moule à manqué, égaler en appuyant légèrement par dessus , faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 -18 minutes.

Préparation de la partie blanche : Mettre le mascarpone dans un saladier, ajouter le sucre verser la crème fleurette, puis monter le mascarpone. Ajouter la crème montée, bien émulsionner. Verser la préparation sur le fond , lisser le dessus à la spatule. Disposer au frigo.

Préparation de la garniture aux pommes: Faire dissoudre le pudding dans le jus de pommes.Mettre les pommes dans une casserole, ajouter le sucre , le jus de citron et la compote, puis faire cuire les pommes, jusqu’à ce qu’elles soient croquantes. Retirer la casserole, laisser refroidir puis repartir la garniture de pommes sur la partie blanche. Disposer au frigo.

Préparation de la crème fleurette en poudre: Mettre dans un saladier la crème, ajouter le lait en petite quantité, puis mixer au batteur, continuer de monter la crème en ajoutant progressivement du lait. Lorsqu’elle devient bien solide , arrêter le batteur. Mettre la chantilly dans une poche à douille, puis décorer le cheesecake. Saupoudrer le de la cannelle.

Auteur : Sunčica Stanković

Cheesecake – žizkejk sa jabukama je izvanredan spoj sastojaka!
Verujemo da će vam se u prvi mah kombinacija učiniti nemogućom!!!! Jabuke i sir….ne idu. O, da, itekako. Mascarpone sir, jabuke i kompot u kombinaciji sa cimetom su odličan spoj. Možemo vam samo reći da nas je , dok smo precizno vagali sastojke , na kraju , ukus oduševio !!!!


Recept za koricu: 140 gr hladnog maslaca+ 260 gr brašna + 3 kašike kristal šećera+ 1kašičica cimeta

Za fil od mascarpone sira:
370 gr mascarpone sira+ 50 ml slatke pavlake+ 2 kašike šećera u prahu
150 ml već umućene pavlake


Za garniranje: 770 gr jabuka, opranih, oljuštenih i isečenih na kocke
22 kašike kompota od jabuka + 1,1/2 kašika šećera
Sok i narendana korica od pola limuna
86 gr pudinga od vanile +100 ml soka od jabuka

Za filovanje :
280 gr šlaga u prahu+250 ml mleka
1 kašičica cimeta – posipati odozgo

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Priprema korice : staviti brašna u vangli dodati šećera i cimeta, sjediniti sa brašnom, dodati maslaca i prstima izmrviti . Svu količinu smese staviti u pleku sa pokretnim dnom, poravnati lagano pritiskajući šakom ili dnom čaše i ispeći koricu u zagrejanoj rerni sa ventilatorom na 180° 18 -20 minuta

Priprema belog dela od mascarpone sira:Sir staviti u dubljoj posudi, dodati pavlaku i šećera i umutiti mikserom. Nakon toga dodati već umućenu pavlaku, sjediniti  sa sirom i  svu količinu sipati u korici. Dobro poravnati i staviti u frižideru da se stegne
Priprema šlaga za filovanje:
Staviti šlaga u dubljoj posudi , i postepeno dodavajući mleko  umutiti ga mikserom. Staviti  šlag u poslastičarskoj vrećici sa  nastavkom i ukrasiti  po želji. Odozgo posipajte malo cimeta. Ostavite u frižideru da se stegne. Serviranje hladno.



Priprema smese za garniranje :Jabuke stavite u šerpi, dodajte soka od limuna, šećera i kompota, kuvati na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje, dok jabuke delimično ne omekšaju, (nekih5 minuta). Puding razmutiti u soku , zatim dodati jabukama, sjediniti mešajući i kuvati dok se smesa ne zgusne. Skloniti od vatre , sačekati da se smesa ohladi i sve to sipati preko belog dela . Poravnati i ostaviti u frižideru da se smesa stegne.

Priprema šlaga za dekoraciju: Stavite šlag u dubljoj posudi, dodajte manju količinu mleka , promešajte kašikom i mikserom , dodajući postepeno mleka , umutite šlag. Umućeni šlag stavite u poslastičarskoj vrećicu sa metalnim okruglim nastavkom i dekorišite cheesecake – žizkejk. Odozgo posipajte malo cimeta i uživajte u ukusu. Kao što rekoh, oduševićete se.

Cheesecake aux fraises sans cuisson-čizkej sa jagodama, bez pečenja

Pour la base:

200 gr de biscuits spéculoos

80 gr de beurre fondu

40 gr de chocolat au caramel, fondu

35 ml de lait

Pour la garniture :

12 gr de gélatine en pudre+ 18 cac de l’ait

450 gr de fraises + 4 cas de sucre semoule

200 ml de crème fleurette

200 ml de crème fleurette montée en chantilly

220 gr de fraises coupées en petits morceaux

100 gr de chocolat au caramel, râpé

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Préparation de la croûte : j’ai utilisé une plaque amovible de 26 cm de diamètre

Mettre dans un saladier le beurre, le chocolat et le lait , les faire fondre aux micro-ondes .

Mixer les biscuits dans un hachoir, les mettre dans un saladier, ajouter le mélange de chocolat, beurre, et le, bien incorporer en mélangeant, verser dans la plaque Tapisser le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec les doigts ou a l’aide d’un verre Placer au réfrigérateur.

Préparation de la garniture :

Mettre dans un saladier la gélatine, ajouter le lait, remuer, laisser gonfler la gélatine. Mettre les fraises dans un récipient assez profond,les mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, ajouter 4 cas de sucre semoule, remuer, réserver.Verser dans un saladier la crème fleurette,la faire monter à l’aide d’un batteur électrique, réserver. Mettre dans un saladier le fromage mascarpone , verser la crème fleurette, les monter à l’aide d’un batteur électrique, bien ferme, ajouter la crème fleurette montée, remuer délicatement, puis ajouter les fraises. Ajouter 3 cas de préparation dans la gélatine, faire chauffer au micro-ondes qqs secondes, mélanger, laisser tiédir, versé dans la préparation précédente, remuer délicatement, verser la préparation dans la croûte de cheesecake. Étaler la préparation à l’aide d’une spatule, placer le cheesecake au frigo tout la nuit. Lendemain décorér le ,servir aussitôt.

Auteur : Sunčica Stanković

Sezona jagoda uveliko traje, iskoristite je na najbolji mogući način. Pripremite preukusni cheesecake sa jagodama. Ako pak ipak niste ljubitelj ovog čarobnog voća, zamenite ga vašim omiljenim, jednako će biti dobar i ukusan. Kolač koji se ne peče i ne zahteva puno truda.


Recept za koricu:

200 gr mlevenog spéculoos(lotus keksa)
80 gr otopljenog maslaca
40 gr otopljene, karamel čokolade
35 ml mleka
Za garniranje:
12 gr želatina u prahu+ 18 kašičica mleka sa kojim ćete preliti želatin da nabubri, nakon toga otopiti u mikrotalasnoj i pre nego sipate u pripremljenu smesu dodati manju količinu umućene smese sa jagodama i sjediniti, da želatin ne bi postao zrnast.
450 gr 🍓 samlevenih štapnim mikserom+ 4 kašike šećera u prahu ( U samlevene jagode dodati šećera i mešati da se šećer otopi)
500 gr mascarpone
200 ml slatke pavlake
200 ml umućene, slatke pavlake
220 gr 🍓 isečenih na manje kockice
100 gr rendane karamel čokolade

Predlažem da pogledate i sledeće recepte:

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Priprema podloge: sve sastojke staviti u dubljoj posudi, sjediniti, staviti u pleku sa pokretnim dnom, prečnika 26 cm, dobro poravnati prstima ili dnom čaše i staviti u frižideru da se stegne.

Priprema smese za garniranog od jagoda:


Mascarpone umutiti penasto sa 200 ml pavlake.Kada bude čvrsto umućen dodati mu već umućenu slatku pavlaku, pire od jagoda i sjediniti špatulom. Zatim dodati jagode i čokoladu, sjediniti i na kraju dodati želatina, sjediniti , sipati u korici i poravnati špatulom ili kašikom ili jednostavno, lupiti dnom pleka lagano o sto, kako bi se smesa poravnala. Ostaviti u frižideru da prenoći, sutradan dekorisati po želji.

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