À la maison on adore les courgettes gratinées au four. C’est un plat gourmand et très complet. C’est simple à préparer et c’est surtout très très délicieux.

Recette :

4 courgettes lavées et coupées en deux en longueur.
Pour la farce :

180 gr d’oignons coupé en petits dés,

60 gr de poivrons rouges coupés en dés,

60 gr de poivrons verts coupés en dés,

60 gr de poivrons jaunes coupés en dés,

100 gr des allumettes de lardon

3 cas d’huile d’olives

sel, poivre et de l’ail selon vos goûts

Il vous faudra encore Qqs tranches de fromage brie de Meaux (prévoir 4 tranches par courgette),

Qqs tranches de jambon Serrano (j’en ai mis 2 par courgette),

Qqs olives vertes, violettes, noires selon vos goûts (j’en ai mis 3 par courgette),

Il vous faudra aussi du fromage râpé pour parsemer les courgettes avant de les mettre au four.

Préparation : couper les courgettes dans le sens de la longueur. Puis les vider délicatement avec un couteau ou une petite cuillère. Couper la chaire en dés et réserver. Saler et poivrer, verser un filet d’huile d’olives, faire cuire dans un four préchauffé à 200° environ 15-18 minutes.

Pendant ce temps préparer la farce:
Dans une poêle bien chaude, mettre tous les légumes, sauf la tomate🍅, ajouter le sel, faire revenir à feu vif sans cesser de remuer qqs secondes, puis diminuer le gaz, verser de l’huile d’olives, ajouter des allumettes de lardons, faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajouter les dés de tomate, la chaire de courgettes et faire cuire qqs secondes. Laisser tiédir la farce puis garnir les dés de courgettes. N’oubliez pas de disposer par dessus du fromage, des olives et du jambon, puis parsemer de fromage râpé.bLes faire gratiner dans un four préchauffé à 225°

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Auteur Sunčica Stanković

Gratinirane ( zapečene ) tikvice . Lako, brzo i jednostavno se pripremaju a obećavaju carsku gozbu. Od svega pomalo. Fantastično izbalansirane namirnice koje upotpunjuju jedna drugu.

Gratinirane, zelene, tikvice se spremaju brzinom svetlosti.U gastronomskom svetu poznate i kao zucchini tikvice, garantuju pravu carsku gozbu u trenutku kada se najave oni neočekivani, iznenadni gosti.
Idealne za pripremu posle napornog radnog dana jer će vam oduzeti samo nekoliko minuta .

Recept:
4 zucchini tikvice, isečene na pola po dužini
180 gr crnog luka isečenog na kocke
1,1/2 paradajz isečen na kocke
60 gr crvene, sveže paprike, isečene na kocke
60 gr zelene, sveže paprike, isečene na kocke
60 gr žute, sveže paprike, isečene na kocke 100 gr suve slanine sečene na kockice 3 kašike maslinovog devičanskog ulja
Soli i bibera po ukusu 3 kašike maslinovog devičanskog ulja
Soli i bibera po ukusu Belog luka u granulama po vašem ukusu
Nekoliko režnjeva Francuskog sira brie de Meaux ( bri)
Nekoliko maslina, zelenih, crnih, ljubičastih ( 3-4 po tikvici ili po vašoj želji)
Nekoliko režnjeva Serrano, Španske šunke (za svaku polovinu tikvice planirajte po 2,koje ćete poređati po dužini tikvica) , ili naravno, po vašoj želji
Rendanog , kačkavalja po želji, (mi smo koristili rendani mozzarella sir), za posipanje garniranih tikvica.

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Priprema: tikvice izdubiti, ( iseckati na kocke sredinu i pri kraju ubaciti u smesu za garniranje)posoliti, pobiberiti, preliti sa malo maslinovog devičanskog ulja i ispeći u rerni na 200°, 18 minuta, ( ne trebaju biti potpuno pečene).

Priprema smese za garniranje: U dobro zagrejanom tiganju, staviti svo povrće osim paradajza, dodati soli i upržiti ih na jakoj vatri uz neprestano mešanje da blago omekšaju, smanjiti vatru, dodati maslinovog ulja i suve slanine,prodinstati na tihoj vatri uz povremeno mešanje dok ne omekša i potpuno. Nakon toga dodati paradajza, prodinstati koliko da paradajz omekša, zatim dodati sredinu tikvica, dinstati dok ne bude mekana ( svega nekoliko sekundi) . Skloniti od vatre, sačekati da se smesa malo prohladi , dodati belog luka u granulama , soli i bibera ako je još potrebno i puniti tikvice. Odozgo poređati komadiće sira, režnjeve šunke i na kraju dodati masline. Posipati rendanim kačkavaljem i zapeći tikvice u zagrejanoj rerni na 225° ,toliko da kačkavalj omekša porumeni. Savet više: Servirati uz zelenu salatu sa prepečenim hlebom.