La salade de pastèque 🍉 Salata od lubenice sa feta sirom

Une salade bien fraîche Une petite salade estivale☀️ salée-sucrée aux légumes et aux fruits de saisons

Recette ✍️

520 gr de pastèque 
214 gr de concombre
244 gr de fromage fêta coupé en dés
1tomate
2 abricots
40 gr d’olives noires
Qqs Cerises  , la menthe

Un filé d’huile d’olives

Un filé de vinaigre de balsamique

Sel, poivre

Préparation : Pour préparation de cette salade commencez par enlever la peau de la pastèque et coupez la chair en cubes de taille moyenne en enlevant les pépins si nécessaire.Laver le concombre,  éplucher puis couper le en rondelles Laver la tomate enlever la pulpe et les graines et coupez-la en dés. Laver les abricots , les couper en quartiers. Sur une assiette disposer les rondelles de concombre, sake poivre, dès de pastèque, fromage feta, salé poivre, abricots, cerise, des olives , verser l’ huile et le vinaigre, puis ajouter la menthe.

Auteur Sunčica Stanković

Salata od lubenice i feta sira mene uvek iznova oduševi fantastičnim spojem sastojaka i savršenim slatko-slanim ukusom .Odlično je osveženje za vrele letnje dane. Mada će vas , u to sam sigurna, jednako osvežiti i u danima miholjskog leta , bogate , zlatno-žute jeseni… Veoma brzo i lako se priprema od sastojaka koje gotovo uvek imamo pri ruci.

Recept:

520 gr lubenice isečene na manje kocke

214 gr krastavca , isečenog na kolutove

244 gr feta sira, isečenog na kocke

1 manji paradajz isečen na kocke

2 kajsije isečene na četvrtine

40 gr crnih maslinanekoliko trešanja , kao dekoracija

Soli i bibera po ukusu

Malo maslinovog devičanskog ulja ( čisto da se oseti miris i ukus Mediterana)

Malo balsamiko sirća ( koliko da se naglasi ukus salate)

Priprema:

Lubenicu oprati i iseći na manje kocke

Krastavac oprati izrezbariti koru kao što vidite na slici i iseći na tanje kolutove.

Kajsije oprati i iseći na tanje kriške

Paradajz oprati i iseći na kockice

Feta sir iseći na kockice

Što se tiče postupka ređanja sastojaka salate , možete ih poređati ovako kao što vidite na slici:

Najpre poređajte kolutove krastavca, malo soli , bibera, odozgo kockice lubenice, feta sira, kriške kajsije, masline, trešnjice, preliti malo maslinovog ulja i balzamiko sira, dekorisati sa nekoliko trešanja i sveže ubranom mentom.

Ili pak sve sastojke stavite u činiji, dodajte soli, bibera i ulja , pažljivo promešajte, dekorišite trešnjama i mentom i kao što rekoh na početku, uživajte u fantastičnom spoju sastojaka i savršenom slatko-slanom ukusu ove salate .

La soupe froide de melon au miel et au fromage de chèvre- Hladna supa od dinje sa medom i kozjim sirom

La soupe froide de melon, au yaourt grec, fromage de chèvre  et le miel🍯

C’est une recette qui peut être adaptée en fonction de votre envie  et selon vos goûts.  Cette soupe peut être mangée en entrée comme en dessert si on la sucre un peu plus en ajoutant le miel 🍯

Recette ✍️ :
1petit  melon sans peau, coupé en dés
2 cas de yaourt grec
Sel, poivre, selon vos goûts
Qqs rondelles de romage de chèvre  selon vos goûts
Qqs filé de miel selon vos goûts

Qqs amandes grillées ( effilées)
La menthe

Ça peut vous intéresser Gaspacho de pastèque, tomates, fromage fêta – gaspačo od lubenice, paradajza i fete

Gaspacho à la salade verte et aux légumes – gaspacho sa zelenom salatom

Préparation : mixer le melon et le yaourt à l’aide d’un mixeur plongeant, saler poivrer, ajouter le miel, fromage et amandes grillées puis servir aussitôt

Auteur Sunčica Stanković

Može biti poslužena kao predjelo ili pak kao desert ako dodate mal lice više meda. Na vama je da odlučite 🥰 Hladna supa od dinje sa kozjim sirom , medom i bademom. Danas vam donosimo recept za još jedan osvežavajući slano – slatki napitak. Možda na prvi pogled neobičnog ukusa, prepuna vitamina, energetski bogata ,hladna supa, odlično je rešenje za letnje osveženje! Probajte , sigurni smo da će vam se dopasti.

Možda će vas interesovati i ovaj sličan recept Gaspacho de pastèque, tomates, fromage fêta – gaspačo od lubenice, paradajza i fete

Gaspacho à la salade verte et aux légumes – gaspacho sa zelenom salatom


Recept :
1 manja dinja bez koštica, oljuštena, i isečena na kocke
2 pune kašike grčkog jogurta
Soli i bibera po ukusu
Još će vam trebati: nekoliko kriški kozjeg sira
Malo meda kojim ćete preliti sir ( količinu prilagodite vašem ukusu)
Nekoliko listića pečenog badema
Nekoliko géranium (žeranium – muškatle) cvetića
Nekoliko cvetića mente za dekoraciju


Priprema: kockice dinje staviti u blenderu, dodati jogurta i sve dobro izmiksati. Preručiti u dubljoj posudi , dodati soli i bibera, dobro promešati i ostaviti u frižideru da se ohladi. Nakon toga servirati u čašama, staviti odozgo kriške sira, preliti medom, dodati listiće pečenog badema , dekorisati géranium cvetićima i naravno, uživati u slatko -slanom ukusu hladne supe.

Gaspacho de pastèque, tomates, fromage fêta – gaspačo od lubenice, paradajza i fete

Gaspacho – un potage goûteux, très rafraîchissant de  pastèque 🍉, tomates 🍅, melon🍈et fromage fêta. Ça peu vous intéresser la recette de La soupe froide de melon au miel et au fromage de chèvre- Hladna supa od dinje sa medom i kozjim sirom


Recette ✍️
1,657 gr de pastèque 🍉
500 gr de tomates 🍅
200 gr de  melon🍈
180 gr de fromage fêta
Sel, poivre selon vos goûts

Il vous faudra encore :

qqs goûtes d’huile d’olive

Qqs morceaux de  Fromage fêta

Qqs branches de basilic frais

Préparation : éplucher la pastèque, enlever les pépins, puis la couper en dés. Éplucher les  tomates, les couper en dés. Éplucher le melon, enlever les pépins, couper en dés . Mixer tous les légumes au mixeur plongeant ou dans un mixeur en deux fois, puis ajouter le fromage, mixer, ajouter le sel et le poivre, mélanger, puis mettre au frigo. Il faut qu’il soit bien froid. Verser dans les verrines, ajouter qqs goûtes d’huile d’olive , Qqs morceaux de fromage fêta, du basilic frais puis servir aussitôt.

Auteur : Sunčica Stanković


Odličan, osvežavajući, pre svega , vitaminski napitak za vrele, letnje dane: gaspacho ( gaspacho),  od lubenice, paradajza, feta sira i dinje. Savršen spoj namirnica daju fantastičan ukus ovom potažu a  priprema ne može biti jednostavnija !!!!  Inače, ne znamo da li ste znali da je gaspacho ( gaspacho) potaž pripremljen od svežeg povrća na bazi paradajza ,krastavca i  paprike…. I kao takav je  veoma popularan u Španiji , tačnije Andaluziji i Portugalu…

Možda vas zainteresuje i recept za La soupe froide de melon au miel et au fromage de chèvre- Hladna supa od dinje sa medom i kozjim sirom



Recept
1,657 gr  lubenice 🍉
500 gr  paradajza 🍅
200 gr  dinje🍈
180 gr feta sira
Soli i bibera po ukusu


Trebaće vam još :feta sira u komadićima , sveži bosiljak i malo maslinovog ulja koje ćete dozirati po vašem ukusu nakon sipanja u čašama .


Priprema: lubenicu oljuštite, izvadite semenke i isecite na manje komade. Dinju takođe oljuštite, izvadite semenke i isecite na manje komade. Paradajz zasecite sa donje strane unakrsno,  stavite u dubljoj posudi,  prelijte vrelom vodom i ostavite da odstoji nekoliko minuta, zatim ga oljuštite i isecite na pola. Sir isecite na manje komade .Sve sastojke osim sira stavite u dubljoj, plastičnoj posudi i izmiksajte štapnim mikserom, na kraju dodajte sira , izmiksajte ga , dodajte soli i bibera dobro promešajte i ostavite u frižideru da se gaspacho ohladi. Sutradan ga sipajte u čašama dodajte fera sira , nekoliko kapi maslinovog ulja i dekorišite svežim bosiljkom.

Cheesecake aux fraises sans cuisson-čizkej sa jagodama, bez pečenja

Pour la croûte :

200 gr de biscuits spéculoos

80 gr de beurre fondu

40 gr de chocolat au caramel, fondu

35 ml de lait

Pour la garniture :

12 gr de gélatine en pudre+ 18 cac de l’ait

450 gr de fraises + 4 cas de sucre semoule

200 ml de crème fleurette

200 ml de crème fleurette montée en chantilly

220 gr de fraises coupées en petits morceaux

100 gr de chocolat au caramel, râpé

Préparation de la croûte : j’ai utilisé une plaque amovible de 26 cm de diamètre

Mettre dans un saladier le beurre, le chocolat et le lait , les faire fondre aux micro-ondes .

Mixer les biscuits dans un hachoir, les mettre dans un saladier, ajouter le mélange de chocolat, beurre, et le, bien incorporer en mélangeant, verser dans la plaque Tapisser le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec les doigts ou a l’aide d’un verre Placer au réfrigérateur.

Préparation de la garniture :

Mettre dans un saladier la gélatine, ajouter le lait, remuer, laisser gonfler la gélatine. Mettre les fraises dans un récipient assez profond,les mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, ajouter 4 cas de sucre semoule, remuer, réserver.Verser dans un saladier la crème fleurette,la faire monter à l’aide d’un batteur électrique, réserver. Mettre dans un saladier le fromage mascarpone , verser la crème fleurette, les monter à l’aide d’un batteur électrique, bien ferme, ajouter la crème fleurette montée, remuer délicatement, puis ajouter les fraises. Ajouter 3 cas de préparation dans la gélatine, faire chauffer au micro-ondes qqs secondes, mélanger, laisser tiédir, versé dans la préparation précédente, remuer délicatement, verser la préparation dans la croûte de cheesecake. Étaler la préparation à l’aide d’une spatule, placer le cheesecake au frigo tout la nuit. Lendemain décorér le ,servir aussitôt.

Auteur : Sunčica Stanković

Sezona jagoda uveliko traje, iskoristite je na najbolji mogući način. Pripremite preukusni cheesecake sa jagodama. Ako pak ipak niste ljubitelj ovog čarobnog voća, zamenite ga vašim omiljenim, jednako će biti dobar i ukusan. Kolač koji se ne peče i ne zahteva puno truda.


Recept za koricu:

200 gr mlevenog spéculoos(lotus keksa)
80 gr otopljenog maslaca
40 gr otopljene, karamel čokolade
35 ml mleka
Za garniranje:
12 gr želatina u prahu+ 18 kašičica mleka sa kojim ćete preliti želatin da nabubri, nakon toga otopiti u mikrotalasnoj i pre nego sipate u pripremljenu smesu dodati manju količinu umućene smese sa jagodama i sjediniti, da želatin ne bi postao zrnast.
450 gr 🍓 samlevenih štapnim mikserom+ 4 kašike šećera u prahu ( U samlevene jagode dodati šećera i mešati da se šećer otopi)
500 gr mascarpone
200 ml slatke pavlake
200 ml umućene, slatke pavlake
220 gr 🍓 isečenih na manje kockice
100 gr rendane karamel čokolade


Priprema podloge: sve sastojke staviti u dubljoj posudi, sjediniti, staviti u pleku sa pokretnim dnom, prečnika 26 cm, dobro poravnati prstima ili dnom čaše i staviti u frižideru da se stegne.
Mascarpone umutiti penasto sa 200 ml pavlake.Kada bude čvrsto umućen dodati mu već umućenu slatku pavlaku, pire od jagoda i sjediniti špatulom. Zatim dodati jagode i čokoladu, sjediniti i na kraju dodati želatina, sjediniti , sipati u korici i poravnati špatulom ili kašikom ili jednostavno, lupiti dnom pleka lagano o sto, kako bi se smesa poravnala. Ostaviti u frižideru da prenoći, sutradan dekorisati po želji.

Uskršnja,puter pogača

Evo još jedne pogače koju smo pripremali za Uskršnje praznike. Mekana, hrskavih korica sa neodoljivim mirisom i ukusom pečenog putera, pažljivo doziranog, bez bojazni da će pogaču učiniti previše masnom.

Mon pain de pâques-pogača- Uskršnja, cvet pogača

Uskršnja cvet pogača

Uskršnja,kornet pogača

Brioš pogača


Recept za testo:
700 gr brašna T45
6 gr suvog kvasca
4 gr šećera od šećerne trske
100 ml mleka
100 ml obične vode
100 ml pavlake za kuvanje
60 ml suncokretovog ulja
2 jaja
7gr soli


Za premazivanje pogače:
1 žumanac+ 1 kašika pavlake za kuvanje
Trebaće vam još otopljenog maslaca za premazivanje jufki ( oko 80gr)

Za pečenje pogače smo koristili plek veličine 24,5 cm, ležerno premazanim omekšalim maslacem.


Priprema testa:
Sipati tečne sastojke u dubljoj, plastičnoj posudi, zagrejati u mikrotalasnoj da budu mlaki dodati šećera i dobro razmutiti .
Brašno staviti u dubljoj posudi, napraviti udubljenje po sredini, dodati kvasca i sipati tečne sastojke, razmutiti žicom za mućenje i ostaviti da kvasac nadođe. Nakon toga dodati umućena jaja , soli i zamesiti testo, oblikujući ga u loptu. Zamešeno testo premazati po površini jednom kašičicom suncokretovog ulja, pokriti krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi da naraste. Kada testo dobro naraste, premesiti ga, pokriti krpom i ostaviti da nanovo naraste.

Nakon toga istresti testo na ležerno pobrašnjenom stolu i od ukupne količine testa iseći 8 parčadi od 90 gr , i 5 većih parčadi testa od 120 gr koje ćete oblikovati u jufke. Svaku jufku od 120 gr razviti oklagijom oblikujući ih u krug, premažite otopljenim maslacem i poslažite jednu na drugu, zadnju jufku ne premazujte maslacem. Sada svih tih 5 jufki razvijte oklagijom u obliku kruga , debljine 1,5 cm. Razvijeni krug isecite na 8 trouglova ali , tako , da ne sečete do kraja kruga ( ostavite nekih 3 cm do ivice). Svaki trougao zasecite po sredini , takođe ne secite do kraja. Svaki vrh trougla provucite odozgo na dole u zasečeni deo , i to 2 puta. Tako isečeno testo prebacite u pleku, samo pažljivo, ovde će vam trebati četvoro ruku😊 Svaku jufku od 90 gr rastanjiti u valjke debljine prsta i postaviti na stolu po dužini po 2 sa leve i 2 sa desne strane , sa malim odstojanjem. Druga 2 postaviti sa gornje strane tako što ćete ih staviti preko prva 2 valjka postavljena po dužini, s’leva na desno, i onda ispod druga dva valjka. Preostala 2 , stavite ispod prva 2 postavljena po dužini, sleva na desno i iznad druga 2 . Svaki kraj koji strči prebacite jedan ispod drugog idući odozgo na dole . Preostale krajeve koji strče podviti ispod testa. Dobijenu formu stavite u pleku u sredini. Pogaču premažite prelivom, posipajte makom i susamom, ostavite da naraste i pecite u zagrejanoj rerni na 200 ° 25 minuta. Pet minuta pri kraju pečenja ,pogaču izvadite iz rerne, premažite otopljenim maslacem i vratite u rerni da se ispeče.

Baron cake- fruits rouges – Baron torta sa crvenim voćem

Pour la dacquoise :

4 blancs d’oeufs x2,

75 gr de sucre en poudre x2,

18  gr de poudre de noisettes grillées,

15 gr de cacao  et 1/2 de farine x2,

Une Pincée de sel x2

Pour la crème mousseline au chocolat au caramel :

8 jaunes d’oeufs + 6 cas de sucre de canne ,

60 gr de crème pâtissière instantanée ,

20 gr de cacao,

500 ml de lait,

200 gr de beurre mou, 205 gr de chocolat caramel Nestlé

Pour le confit de fruits rouges :

600 gr de fruits rouges surgelés

6 cas de sucre

70 ml d’eau

7 gr de gélatine en poudre + 12 cac d’eau froide ,15 gr de maïzena + ( dissoudre dans 3 cac dz l’eau froide)

Pour la crème au beurre Russe (  la crème de glasage):

250 gr de beurre à température ambiante

193 gr de lait concentré sucré

Préparation de la dacquoises:

J’ai utilisér  2 cercles a pâtisserie de 23 cm de diamètre. Je les ai dépose sur  les  papiers de cuisson, légèrement huilé de huile de 🌻, parsemer de sucre en poudre (1,1/2 cas ) et parsemer de noisettes en poudre ( 2cas par cercles).Mettre dans un saladier la farine, cacao et les noisettes en poudre, mélanger, réserver.Clarifier les œufs. Mettre les blancs d’oeufs dans un saladier, ajouter le sel, monter les à la vitesse max. Quand il commencent à mousser, ajouter  le sucre , continuer de les monter. Quand les blancs d’oeufs deviennent bien fermes, ajouter le mélange la farine/ cacao et les noisettes, mélanger à l’aide d’une marys. Verser la préparation dans les cercles, étaler à l’aide d’une cuillère, enfourner dans un four préchauffé à 200° , 15 minutes. Sortir les cercles, laisser les dacquoises a refroidir. Répéter l’opération encore une fois pour avoir encore 2 dacquoises.

Préparation de la crème mousseline au chocolat au caramel :Mettre les jaunes d’oeufs dans un saladier, ajouter le sucre, les faire blanchir, verser le lait,  ajoutér le cacao , la crème pâtissière , mélanger au fouet, puis verser le mélange dans une casserole, porter à ébullition, puis faire cuire la crème jusqu’à épaississement à feu doux. Retirer la casserole, ajouter le chocolat, bien mélanger au fouet, filmer la crème au contact d’un filme étirable, laisser refroidir. Mettre le beurre dans un saladier, fouetter au batteur jusqu’à obtention d’un beurre pommade,   puis ajouter progressivement dans la crème bien froide en fouettant. La crème est prêtte.

Préparation du confit de fruits rouges :Mettre les fruits rouges dans une casserole, ajouter le sucre, faire chauffer à feu doux en remuant, faire cuire 3-4 minutes. Retirer la casserole, mixer en purée bien lisse à l’aide d’un mixeur plongeant. Je l’ai ensuite passée dans une passoire fine pour retirer les graines des framboises. On obtient un coulis de framboises. Remettre la purée dans la casserole, versér de l’eau,  faire chauffer la purée, ajouter la maïzena, faire cuire en remuant jusqu’à épaississement. Retirer la casserole, ajouter la gélatine, mélanger,  réserver. Préparation du crème au beurre Russe :Fouetter le beurre au batteur jusqu’à obtention d’un beurre pommade, verser le lait concentré, continuer de fouetter jusqu’à avoir une crème au beurre bien lisse.

Montage de gateau :Sur le plateau de gâteau disposer un peu de la crème mousseline au chocolat pour que le cake se tienne bien, disposer la première dacquoise mettre autour le cercle a pâtisserie, puis une feuille de rhodoïd, serrer légèrement puis à l’aide d’une poche à douille mettre la crème mousseline – le confit de fruits rouges (utiliser une poche à douille aussi)la dacquoise – la crème mousseline – le confit de fruits rouges, la dacquoise – la crème mousseline-  confit de fruits rouges la dacquoise – la crème mousseline – le confit de fruits rougesLa dacquoise – la crème mousselineDisposer le cake au frais – lendemain sortir le cake enlever le cercle et le rhodoïd, puis A l’aide d’une poche à douille, faire un boudin avec la crème au beurre tout autour du gâteau jusqu’en haut. A l’aide d’une spatule lisser le glaçage, puis avec un lisseur à glaçage. Tenez le lisseur à glaçage d’une main, poser sur un angle très serré presque collé au gâteau.
Et de l’autre main tenez le plateau tournant.

Auteur : Sunčica Stanković

Baron torta  novog ukusa
Danas vam donosimo recept za baron tortu obogaćenu novim ukusom. Naša verzija baron torte  je odlična kombinacija kakao- lešnik korica, kremaste , karamel kreme i  blago kiselkastog želea od crvenog voća. Dakle, za sve ljubitelje  karamel čokolade u kombinaciji sa voćem i muslin  kremom biće pravi pogodak, mada, ni one koji to nisu , neće ostaviti ravnodušnim.
Recept za korice:
4 belanca x2
75 gr  kristal šećera x2
18 gr mlevenog, pečenog lešnika x2
15 gr  kakaa x2
1/2 kašike brašna x2
Prstohvat  soli x2
Za Muslin kremu sa karamel čokoladom:
8 žumanaca +6 kašika šećera,20 gr kakaa, 
60 gr poslastičarske kreme u prahu ili pudinga
500ml mleka
205 gr karamel čokolade
200 gr maslaca.
Za žele od crvenog voća:
600 gr crvenog voća+ 6 kašika šećera
70 ml vode
7 gr želatina u prahu + 12 kašičica hladne vode( staviti želatin u vodi , razmutiti i ostaviti da nabubri)
15 gr gustina+ 3 kašičice hladne vode ( rastvoriti gustina u vodi).
Za  Rusku , puter kremu kojom smo nafilovali tortu odozgo i sa strane:
250 gr putera sobne temperature
193 gr koncentrovanog, zaslađenog mleka
Priprema korica: 
za pečenje smo koristili  kalupe bez dna, 23 cm prečnika,  koje smo postavili na pek papiru, premazali sa malo ulja, posuli kristal šećerom ( 1, 1/2 kašika)  i mlevenim, pečenim kešnikom (2,1/2 kašike po kalupu) .  Pomešati brašno i kakao u jednoj činiji.  Belanca umutiti penasto uz dodatak soli, zatim dodati šećera i umutiti ih u čvrst šam.  Dodati mešavinu brašna/ kakaa, sjediniti žicom za mućenje, zatim dodati lešnike, sjediniti i njih silikonskom kašikom. Smesu sipati u kalupe , poravnati kašikom i peći u zagrejanoj rerni na 200° , 15 minuta. Postupak ponoviti još jednom kako biste dobili još 2 korice.
Priprema muslin kreme sa karamel čokoladom :
Umutiti žumanca sa šećerom, sipati mleka, dodati kakaa, poslastičarske kreme( ili pudinga), sve dobro sjediniti žicom za mućenje, sipati u dubljoj šerpi i staviti da se krema kuva na srednjoj temperaturi uz neprestano mešanje. Kuvati kremu dok se ne zgusne. Kada bude kuvana , skloniti od šporeta, dodati karamel čokoladu, sjediniti sa kremom žicom za mućenje, pokriti streč folijom tako da dodiruje kremu i ostaviti da se ohladi. Maslac umutiti penasto. Kada krema bude potpuno hladna sjediniti je sa maslacem, (muteći mikserom),  dodajući umućeni maslac kašiku po kašiku.
Priprema želea od crvenog voća:
Staviti voće u dubljoj šerpi, dodati vode i šećera i staviti šerpu na tihoj vatri da se voće polako odmržnjava,  uz povremeno mešanje. Kada se šećer otopi i voće odmrzne, skloniti od šporeta, izmiksati voće štapnim mikserom, procediti na cediljki, vratiti u šerpi, dodati gustina i kuvati žele dok se ne zgusne, skloniti od šporeta, dodati želatina, sjediniti.
Priprema puter kreme:
Puter staviti u dubljoj činiji , dodati  koncentrovanog mleka i umutiti penasto. Ako želite, odvojite manju količinu putera u tri manje činije i obojite jestivim bojama kao  što smo i mi uradili. Po 2 kašičice, biće dovoljno.
Nakon toga složiti tortu tako što ćete staviti malo fila na postolju za tortu, staviti prvu koricu , oko nje kalup u kome ste pekli tortu a između acetatnu foliju- muslin, kaeamel kremu- žele od voća, tako nastaviti dok ne utrošite sav fil. Mi smo i zadnju koricu nafilovali  manjom  količinom fila. Staviti tortu u frižideru da se stegne preko noći, sutradan sklonite kalup i acetatnu foliju i nafilujte tortu odozgo i sa strane puter kremom, dekorišite po želji. Mi smo odabrali za dekoraciju temu koja je prikladna za Uskrs jer smo tortu pripremali tim povodom , a vi je dekorišite po vašoj želji.

Raffaello cheesecake

Za podlogu:
200 gr mlevene, čokoladne plazme( može i obična)
110 gr mlevenog spéculoos keksa
39 gr mlevenog lešnika
100 g otopljenog putera ili margarina
38 ml nezaslađenog koncentrovanog mleka , može i obično mleko.
Za beli deo:
500 gr mascarpone sira+50gr šećera+80 ml kokos kreme
350 ml slatke pavlake
95gr otopljene, bele čokolade
125 gr kokosa
Grilijaž od badema:
180 gr šećera
130 gr badema
Za ganache od bele čokolade:
300 gr bele čokolade
200 ml pavlake

Priprema podloge:

Plek prečnika 24 cm sa pokretnim stranicama obložite pek papirom , sa strane , u krug , stavite acetatnu foliju ( možete je staviti i posle kada formirate podlogu) .U dubljoj posudi staviti obe vrste keksa i lešnike, sipati otopljeni puter i mleko, sve sjediniti prstima ruke, staviti u pleku, poravnati da bude jednake visine i ostavite u frižideru da se stegne.
Priprema belog dela: Umutiti slatku pavlaku.Zatim umutiti mascarpone penasto sa šećerom uz dodatak kokos krema. Staviti umućenu pavlaku u umućeni mascarpone, dodati kokos i otopljenu čokoladu i sve sjediniti. Smesu staviti na podlogu, dobro poravnati da nema šupljina i ostaviti u frižideru da se stegne, nekih 3-4 sata.
Priprema grilijaža:
Bademe poređati po pek papiru
Šećer staviti u šerpici i polako otapati na tihoj vatri da se dobije karamel, preliti preko badema, ostaviti da se ohladi( stegne) . Kada se grilijaž stegne, sa papirom ga staviti u kesi za zamrzivač , odozgo krpu i razbiti ga na manju parčad a zatim ga samleti u secku- blenderu. Posipajte tako mleveni grilijaž po belom delu , zatim pripremite ganache od bele čokolade.
Priprema ganache-a:
Sipati pavlaku u šerpici , dodati čokoladu izlomljenu i staviti da se otapa na tihoj vatri, uz mešanje. Skloniti od šporeta , ostaviti da se ohladi ( da bude dovoljno mlaka da ne otopi beli deo) ,nakon toga preliti preko grilijaža. Staviti u frižideru da se stegne .

Fraisier – francuska muslin torta sa jagodama

Une crème mousseline onctueuse, une génoise moelleuse, des fraises parfumées… le bonheur !

Pour la génoise :

4 oeufs

110 g de sucre en poudre

70 g d’amandes en poudre

115 g de farine de blé T45

Pour la crème mousseline :

750 ml de lait

8 jaunes d’oeufs+ 100 g de sucre

300 g de beurre coupé en dés

80 g maïzene

20 g de farine de blé T45

1gousse de vanille

Pour la garniture :

450 g de fraisés, lavée et équeutee,coupée en deux, parsemer un peu de sucre+ qqs feuilles de menthe, hachée

Couverture ( glaçage) :

500 gr de 🍓 lavée et équeutee, coupée en deux

230 gr la confiture de 🍓

6 g de gélatine en feuilles (9 bloom)

Sirop d’ambibage:

130 gr de sucre en poudre

200 ml d’eau

Préparation de la génoise :

J’ ai utilisé deux cercles à pâtisserie de 21 cm, pour cuire les génoises. Je les ai dJ’ ai utilisé deux cercles à pâtisserie de 21 cm pour cuire les génoises, je les ai déposées sur les papiers aluminium, relevées au bord du cercle.

Battre les oeufs entiers avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce qu’il triple de volume.
Incorporez la farine et la poudre d’amandes, verser la préparation dans les cercles Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire 20 minutes à 180°Démoule la génoise tiède sur une grill.

Préparation de la crème mousseline : Gratter les grains de la vanille et les mettre avec l’écorce dans le lait. Porter sur le feu et chauffer sans porter à ébullition.Retirer du feu ,filmer et laisser infuser 15 min ou plus .
Quand le lait est infusé,blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter la maïzena tamisée et la farine, mélangée délicatement sans fouetter.
Porter le lait à ébullition et le retirer juste avant qu’il monte.Verser la moitié du lait à travers une passoire sur les jaunes ,mélanger pour tout diluer .
Ajouter le reste du lait ,mélanger et transvaser dans la casserole. Porter sur feu moyen pour faire épaissir. Mélanger sans arrêt en allant au fond de la casserole. Fouetter vigoureusement.
Retirer du feu quand la crème commence à faire des bulles d’air qui éclatent . Retirer la casserole, filmer la crème au contact d’un film alimentaire, laisser refroidir à température ambiante.
Mettre la crème froide dans la couve de robot,Fouetter la crème pâtissière pour la lisser, à la vitesse moyenne 4/6 du robot. Corner le bol pour bien mélanger le fond .
Ajouter le beurre progressivement tout en fouettant. Corner de temps en temps les parois et le fond du bol .
La crème mousseline monte, blanchit, devient mousseuse et aérienne. Une fois tout le beurre incorporé, fouetter à vitesse maximale, jusqu’à la consistance désirée (2 min à peu près ).

Préparation de sirop:

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen en remuant. Lorsque le mélange bout, retirer du feu. Laissez refroidir. 

Préparation du couverture ( glaçage) :Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.Mettre les fraises coupées en deux et la confiture dans une casserole, faire cuire 5 minutes à feu doux en remuant, retirer de feu, passez les au tamis afin d’enlever les morceaux, puis verser le mélange dans la casserole, ajouter les feuilles de gélatine bien essoré, mélanger, réserver à température ambiante.

Montage de fraisier :Poser votre cercle à pâtisserie sur le plat de service, et placer la bande de rhodoïd à l’intérieur et tout autour du cercle, cela afin de faciliter le démoulage. Placer la génoise dans le fond. Imbibez-la de la moitié du sirop. Placer les fraises autour de la génoise, face coupée vers l’extérieur. Appliquer de la crème entre les fraises (prener garde à ne pas laisser d’espace vide).. Puis appliquer une couche sur la génoise, et couvrez entièrement les fraises sur les bords de crème mousseline.
Coupez ce qu’il reste de fraises en petits morceaux et placez-les sur la crème.Imbibez le 2ème cercle de génoise, et placez-le, à l’intérieur, sur la crème. Appuyez bien afin de faire remonter un peu la crème sur les bords. A l’aide d’une spatule, recouvrir de crème et lisser au maximum. Mettre au frais pour minimum 4 heures. Sortir le fraisier puis versér le glasage, étaler à l’aide d’une spatule, mettre au frais. Lendemain décorer le fraisier

Auteur : Sunčica Stanković

Francuska torta od jagoda
fraisier ( frezije), klasik francuskog poslastičarstva, je  jedna od omiljenih torti Francuza. Sočne korice od badema, mousseline ( muslin krema koja je spoj poslastičarske  kreme i putera sa suptilnom dozom burbon vanile i sve to u kombinaciji sa jagodama , daje  fantastičnu notu ovoj torti. Ako niste ljubitelj jagoda , odlična je i u kombinaciji sa malinama ili crvenim voćem. Iskoristite sezonu i uživajte u blagodetima prirode. Pa, da krenemo sa pripremom.


Za korice vam je potrebno:
4 jaja
110 gr sitnijeg kristal šećera
70 gr bademovog brašna
115 gr pšeničnog brašna
Sirup za prelivanje korica:
130 gr kristal šećera
200 ml vode
Za mousseline (muslin kremu) :
750 ml mleka
8 žumanaca
150 gr kristal šećera
80 gr maïzene ili gustina
20 gr pšeničnog brašna
1 burbon vanile
300 gr putera sobne temperature isečenog na manje kockice
Za garniranje torte:
450 gr jagoda isečenih  na pola, u koje ćete staviti malo kristal šećera i sitno seckane mente
Za glazuru od jagoda:
500 gr jagoda ( isečenih na pola)
230 gr slatka od jagoda
6 gr želatina u listovima jačine 9 blooma
Trebaće vam takođe jagoda koje ćete staviti u krug ,  između korice i pleka

Za sirup kojim ćete preliti korice:

130 gr šećera

200 ml vode


Priprema korice:
Za pečenje korica koristila sam plekove sa pokretnim stranicama, (2pleka), koje sam obožila alu folijom, premazala ležerno uljem, prečnika 21 cm
Jaja umutiti penasto sa šećerom, dodati brašna , sjediniti žicom za mućenje,  zatim dodati bademovog brašna, sjediniti , sipati masu na jednake delove u kalupe.Peći u već zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Priprema mousseline ( muslin) kreme:
Sipati mleko u šerpi, dodati burbon vanilu, i pustiti da se zagreva na tihoj vatri uz povremeno mešanje. Žumanca umutiti penasto sa šećerom, dodati maïzene ili gustina, sjediniti žicom za mućenje (da nema grudvica). Iz mleka izvaditi burbon vanilu i tankim nožem zaseći po dužini, izvaditi zrnca vanile i dodati mleku, zatim svo mleko sipati u činiji sa jajima uz neprestano mešanje, svu smesu vratiti u šerpi i na tihoj vatri uz neprestano mešanje kuvati poslastičarsku kremu , dok se ne zgusne. Skloniti je od vatre , pokriti je providnom folijom tako da folija dodiruje kremu, i ostaviti da se ohladi. Zatim je staviti u posudi miksera, dobro umutiti  srednjom brzinom i  postepeno dodavati kockice putera  dok se ne sjedini sa puterom. Ostaviti kremu u frižideru da se stegne.
Priprema sirupa za prelivanje:
Sipati vode u šerpi , dodati šećera, promešati i ostaviti da se zagreva na srednjoj temperaturi da  provri, uz povremeno mešanje, ostaviti da se ohladi.
Priprema glazure od jagoda:
Staviti listove želatina u hladnoj vodi da omekšaju
Jagode i slatko staviti u šerpi, i na vatri srednje temperature uz povremeno mešanje pustiti da provri. Kuvati 5 minuta, skloniti od vatre, štapnim mikserom izmiksati i procediti na cediljki da ne bi ostala zrnca od jagoda ( ja sam postupak ponovila 3 puta) , zatim dodati dobro oceđene listove želatina, sjediniti žicom za mućenja, ostaviti da se prohladi ( ne treba da bude potpuno hladna kada prelivate tortu)
Montaža torte:  muslin kremu staviti u poslastičarskoj vrećici sa metalnim nastavkom
Stavite prvu koricu , prelijte polovinom sirupa, u krugu, između korice i pleka, poređati  jagode, između šupljina jagoda staviti muslin kremu, zatim staviti dobar sloj kreme odozgo, po korici, staviti drugu koricu, preliti sirupom, i u krugu popuniti kremom šupljinu  između pleka, ostatatkom kreme  prekriti koricu i  dobro poravnati špatulom.Staviti tortu u frižideru da se stegne. Kada se krema stegne preliti tortu prelivom od jagoda, ostaviti u frižideru da se stegne, zatim dekorisati tortu jagodama.

Tarte od crvenog voća i čokolade

Recept za koricu:

170 gr mlevene  plazme

196 gr mlevenog petite beurre keksa,
90 gr otopljenog putera

1,1/2 kašika prah šećera+ 150 ml mleka


Za ganache kremu od crne čokolade:

400 ml slatke pavlake,

400 gr crne čokolade  za kuvanje,

200 gr ABC sira

Za žele od crvenog voća:

200 gr crvenog voća+ 200 gr višanja
4kašike šećera+ 120 ml vode

40 gr gustina+ 4 kašike tople vode ( za rastvaranje gustina),

69 gr margarina


Priprema korice: pomešati obe vrste keksa, dodati otopljenog putera, mleka i šećera, sjediniti smesu , sipati u pleh prečnika 26 cm, dobro poravnati šakom ili dnom čaše, uzdignuti sa strane do visine ivice pleka i ostaviti u frižideru da se stegne.


Priprema želea od crvenog voća:
Staviti voće u šerpi, dodati šećera  i vode i na  srednjoj temperaturi prokuvati, uz povremeno mešanje, da voda ispari, na kraju staviti putera.Gustina rastvoriti  u 4 kašike vode ,  dodati  voću uz neprestano mešanje. Skloniti od vatre, malo prohladiti i sipati na podlogu od keksa.

Priprema ganache kreme: čokoladu izlomiti  na kocke, slatku pavlaku zagrejati do vrenja, sipati na čokoladu, sjediniti žicom za mućenje,  ostaviti da se prohladi , dodati ABC sira i  mikserom umutiti ganache. Pomoću poslastičarske vrećice staviti kremu na žele od crvenog voća. Ukrasiti po želji.

Brioš pogača

Recept :Od ove količine testa sam ispekla 1 pogaču u pleku prečnika 24 cm, ostalo mi je 536 gr testa od kojeg možete ispeći manju .
890 gr brašna T 00
11 gr suvog kvasca
9 gr šećera od šeć. trske
1 jaje
400 ml obične vode
100 ml gazirane vode
60 ml ulja
50 ml pavlake za kuvanje
10 gr soli
Za premazivanje: 1 žumanac+ 1kašika pavlake za kuvanje+ 1/2 kašike ulja ( staviti u manjoj činiji i razmutiti viljuškom)

Klikom na sledeće linkove možete pogledati pripremu i ovih pogača : Uskršnja,kornet pogača

Uskršnja pogača

Mon pain de pâques-pogača- Uskršnja, cvet pogača

Pain briochè serbe – brioš pogača


Priprema: sipati obe vrste vode, pavlaku i ulje u plastičnoj posudi i zagrejati u mikrotalasnoj (36°). Staviti brašno u dubljoj posudi, napraviti udubljenje, dodati kvasca i šećera, sipati vodu/ulje/pavlaku, promešati žicom za mućenje i ostaviti da kvasac nadođe (15-20 min) . Nakon toga dodati jaje i soli i zamesiti testo. Pokriti ga krpom i ostaviti da naraste na sobnoj temperaturi.
Zamešeno testo, premesiti , ostaviti da opet naraste i oblikovati pogaču na sledeći način.

Odvojiti od testa 8 jufki, težine 90 gr,oblikovati ih u lopte i poređati u krug pleka. Odvojiti 200 gr testa , oblikovati u loptu , rastanjiti oklagijom , iseći u krug traku širine 2 cm ( kao što vidite na slici), i iseći na 8 trouglova. Stranice svakog trougla spojiti pri dnu i staviti u pleku, tako da budu između već postavljenih lopti od testa. Traku koju ste isekli širine 2 cm, urolajte i stavite po sredini. Premažite pogaču prelivom od žumanca, posipati zrnca maka, i peći pogaču u zagrejanoj rerni na 200° , 25- 30 minuta.

Site Web créé avec WordPress.com.

Retour en haut ↑