La Moskva šnit cake  est un gâteau bien connu du célèbre hôtel « Moskva » qui a vu le jour en 1974. Le recette a été créée par Anica Đepina, la première chef pâtissière de l’hôtel. L’hôtel « Moskva » a protégé cette recette comme sa propre marque, de sorte que personne n’a encore découvert la recette originale. Tous les gâteaux qui ont été réalisés jusqu’à présent ne sont que des copies fidèles de l’original. Bien que chaque femme au foyer qui la prépare croit que c’est la vraie Moskva šnit torta.

Au départ, la recette utilisait de la poudre d’amande comme ingrédient principal pour la préparation des couches, mais elle a ensuite été remplacée par des noix moulues pour des raisons de coût. Le gâteau est garni d’une célèbre champonaise et garnie d’une combinaison de cerises et d’ananas. Dans certaines versions, on mentionne également une combinaison de cerises, d’ananas et de pêches en conserve.

Recette pour  les trois dacquoise :
5 blancs d’œufs (160 g)
100 g de sucre de canne
110 g de sucre cristallisé,
2 cuillères à soupe de biscuit petit beurre moulu (20 g)
1 cuillère à soupe de noisettes grillées moulues (10 g)
2,1/2 cuillères à soupe de noix grillées moulues (36 g)
1 cuillère à soupe de farine T45 (12 g).
Vous aurez également besoin de trois moules à fond amovible de 16 cm de diamètre que vous recouvrirez de papier aluminium, que vous badigeonnerez d’un peu d’huile et saupoudrerez de mélange de noix grillées et d’amandes moulues au fond.

Pour la quatrième dacquoise vous aurez besoin de :
1 blanc d’œuf,
30 g de sucre,
1 cuillère à soupe de biscuit petit beurre moulu (10 g),
1 cuillère à soupe de noix grillées moulues (10 g),
1 cuillère à soupe de noisettes grillées moulues (10 g),
une demi-cuillère à soupe de farine (6 g).

Crème aux jaunes d’œufs :
320 ml de lait,
6 jaunes d’œufs + 1 jaune d’œuf + 1 œuf entier,
2 cuillères à soupe de sucre (30 g)
2,1/2 cuillères à soupe de crème pâtissière en poudre ou de pudding (62 g)
230 g de beurre
4, 1/2 cuillères à soupe de sucre glace (80 g) + 100 g de crème sure

Vous aurez également besoin de :
180 g de préparation pour chantilly en poudre + 200 ml de crème liquide
220 g de cerises et 210 g d’ananas coupés en petits cubes pour garnir le gâteau.

Pour le butter cream :
330 g de beurre ou de margarine
460 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de crème liquide sucrée et colorant alimentaire selon votre goût.

Préparation de trois dacquoises : sous chaque moule, placez du papier aluminium, badigeonnez-les d’un peu d’huile de tournesol, saupoudrez-les de sucre cristallisé et du mélange de noix grillées et d’amandes moulues. Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs pour les couches : biscuit, noisettes, noix et farine. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, mettez les blancs dans un bol profond, ajoutez une pincée de sel et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajoutez progressivement les deux types de sucre et fouettez jusqu’à obtenir une meringue ferme. Ajoutez les ingrédients secs, mélangez bien avec un fouet ou une spatule en silicone. Répartissez uniformément la pâte dans les trois moules, lissez avec une spatule en métal ou une cuillère et faites cuire les couches dans un four préchauffé à 180°C pendant 17 minutes. Répétez le processus pour la quatrième couche, mais faites-la cuire un peu moins longtemps, à 175°C pendant 10 à 12 minutes.

Préparation de la crème aux jaunes d’oeufs : versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps. Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d’œufs et l’œuf entier avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis ajoutez la crème pâtissière en poudre ou le pudding et mélangez bien avec un fouet, versez lentement le lait bouillant sur le mélange d’œufs tout en remuant constamment. Remettez ensuite tout le mélange dans la casserole et faites cuire la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe. Une fois la crème cuite, retirez la casserole du feu, couvrez-la d’un film plastique en laissant celui-ci toucher la crème et mettez-la de côté. Fouettez ensuite le beurre avec le sucre glace (4,1/2 cuillères à soupe) jusqu’à ce qu’il soit crémeux, ajoutez-le à la crème refroidie et fouettez le tout avec un batteur électrique. Enfin, ajoutez 100 g de crème sure et mélangez bien avec un fouet.

Préparation de la chantilly : dans un grand bol, versez la crème liquide, ajoutez la préparation pour chantilly en poudre, mélangez à l’aide d’une cuillère puis fouettez avec un batteur électrique.

Préparation du butter cream (crème au beurre)  pour garnir le gâteau) : mettez le beurre dans un grand bol et fouettez-le jusqu’à ce qu’il soit crémeux, puis ajoutez le sucre glace et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une crème légère. Enfin, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème liquide sucrée et mélangez bien a l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez ensuite la couleur alimentaire de votre choix, puis mélangez à l’aide d’un fouet.

Assemblage du gâteau : sur le socle où vous allez assembler le gâteau, mettez une fine couche de crème en un petit cercle, placez la première couche autour d’elle avec du film acétate, autour du film un anneau avec un fond amovible – couche de crème aux jaunes d’œufs – disposez les cerises, les ananas🍍, puis ajoutez la crème fouettée et le chantilly, puis la deuxième couche, et répétez le processus jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Placez le gâteau au réfrigérateur, le lendemain retirez l’anneau et le film acétate, garnissez-le de butter cream et décorez-le selon vos préférences.

Un conseil supplémentaire : en ce qui concerne la quantité de sucre dans la crème, vous pouvez la ajuster selon votre goût. Nous n’aimons pas les gâteaux trop sucrés, c’est pourquoi nous utilisons très peu de sucre pour leur préparation.

Auteur : Sunčica Stanković

Moskva šnit torta
Москва шнит  torta је na daleko poznata torta  Хотела „Москва” koja je nastala daleke  1974. године. Рецепт је osmislila Аница Џепина, прва шефица посластичарнице, која је  те године отворена у склопу овог чувеног bеоградског хотела на Теразијама. Хотел „Москва”  је овај рецепт  zaštititio као свој оригинални brend tako da niko još nije saznao originalni recept po kom se torta pravi. Sve torte koje su do sada napravljene su kopije verne originalu.  Mada,  svaka domaćica koja je pripremi , veruje da je to baš ona prava,  Moskva šnit torta.
U početku ,kao glavni  sastojak  za pripremu korica se koristilo bademovo  brašno, ( mleveni badem)  koji je kasnije zamenjen mlevenim  orasima iz prostog razloga što je bilo jeftinije pripremiti tortu na taj način . Filovana je čuvenim šamponez filom a garnirana kombinacijom višanja i ananasa. U nekim verzijama pominje se i kombinacija višanja, ananasa i  bresaka  iz kompota. Ja sam tortu pravila za rođendan moje mlađe ćerke Milene i mogu vam reći da nas je  oduševila svojim ukusom.

Recept za  tri korice: 
5 belanaca ( 160 gr)
100 gr šećera od šećerne trske
110 gr kristal šećera,
2 kašike mlevenog petit beurre keksa( 20 gr)
1 kašika mlevenog  pečenog lešnika (10gr)  2,1/2 kašike mlevenih pečenih oraha( 36  gr)
1 kašika brašna T45 ( 12gr) .
Trebaće vam i tri pleka sa pokretnim dnom prečnika 16 cm koje ćete obložiti alu folijom, premazati sa sasvim malo ulja i dno  posipati mešavinom pečenih oraha i badema ( 3 kašike srednje mlevenih , pečenih oraha + 2 kašike  srednje mlevenih, pečenih badema.
Za četvrtu koricu će vam trebati:
1 belanac,
30 gr šećera,
1 kašika  petit beurre mlevenog keksa (10gr) ,
1 kašika mlevenih, pečenih oraha (10gr)
1 kašika mlevenih, pečenih lešnika (10gr)
pola kašike brašna (6gr)
Fil od žumanaca:
320 ml mleka, 
6 žumanaca + 1 žumanac + 1 celo jaje ,
2 kašike šećera (30gr)
2,1/2 kašike poslastičarske  kreme u prahu ili pudinga( 62gr) 
230 gr maslaca
4, 1/2 kašike šećera u prahu ( 80 gr) + 100 gr kisele pavlake
Trebaće vam još i
180 gr šlaga u prahu + 200 ml slatke pavlake
Trebaće vam i 220 gr višanja i 210 gr ananasa isečenog na manje kockice za garniranje torte.
Za butter cream: 330 gr maslaca ili margarina
460 gr prah šećera
1 kašika tečne , slatke pavlake i  prehrambena boja po vašoj želji.

  Priprema korica:  ispod svakog pleka stavite alu foliju , premažite ih sa malo suncokretovog ulja, posipajte sa malo kristal šećera i mešavinom mlevenih , pečenih oraha i mlevenih , pečenih badema .
U drugoj  posudi pomešajte  suve sastojke za korice :  keks, lešnik , orah i brašno.  Odvojite belanca od žumanaca , stavite belanca u dubljoj posudi, dodajte prstohvat soli i umutite ih penasto, zatim postepeno dodajite obe vrste šećera i umutite ih u čvrst šam. Dodajte  suve  sastojke, sve sjediniti mešajući žicom za mućenje ili silikonskom špatulom.  Pripremljenu smesu rasporedite ravnomerno u sva tri pleka,poravnajte metalnom špatulom ili kašikomi stavite da se korice peku u već zagrejanoj rerni na 180°, 17 minutes. Za četvrtu koricu ponovite postupak. Samo što ćete nju peći malo kraće,  i to na 175°  10- 12 minutes. 
Priprema fila od žumanaca : sipajte mleko u dubljoj šerpici i stavite da se zagreva na tihoj vatri uz povremeno mešanje. U dubljoj posudi stavite žumanca  i celo jaje,  dodajte šećera i penasto ih umutite mikserom, zatim dodajte poslastičarske kreme u prahu ili pudinga, sve sjedinite mešajući žicom za mućenje , polako sipajte  uzavrelo mleko u posudi sa žumancima  uz neprestano mešanje. Sada svu smesu vratite u istoj šerpi, stavite je na šporetu i na srednjoj temperaturi kuvajte kremu dok se ne zgusne. Kada krema bude kuvana , šerpu sklonite od vatre , pokrijte  je providnom folijom  tako da dodiruje kremu i ostavite sa strane. Sada umutite penasto maslac uz dodatak šećera u prahu (4,1/2 kašike), dodajte u kremi koja se ohladila i sve umutite mikserom. Na kraju dodajte 100 gr kisele pavlake i sve sjedinite mešajući žicom za mućenje. Fil je spreman.

Priprema šlaga: U dubljoj posudi sipajte slatke pavlake, dodajte šlaga u prahu, promešajte kašikom i umutite mikserom.

Priprema butter cream ( buter kreme za oblaganje torte) : stavite maslaca u dubljoj posudi i umutite ga penasto mikserom, zatim dodajte šećera u prahu i mikserom umutite penasto kremu. Na kraju dodajte jednu kašiku slatke pavlake i sve sjedinite muteći mikser im.Nakon toga  dodajte  željenu boju i sve sjedinite mešajući žicom za mućenje.

Slaganje  torte: na postolju , na kome ćete slagati tortu stavite malo fila u tankom sloju u manjem krugu, stavite prvu koricu oko nje acetatnu foliju, oko folije obruč sa pokretnim  dnom- fil od  žumanaca – poređajte višnje, ananas🍍, preko  stavite umućenu  pavlaku i šlag,  postupak ponovite dok ne utrošite svu količinu sastojaka. Stavite tortu u frižideru , sutradan  sklonite obruč i acetatnu foliju ,  nafilujte butter kremom i dekorišite po želji.

Savet više: što se tiče količine šećera u filu , možete je odrediti po vašem ukusu. Mi ne volimo previše slatke torte iz toga razloga za njihovu pripremu upotrebimo veoma malo šećera.
 

Bientôt, nous allons célébrer Pâques orthodoxe, l’une des fêtes les plus joyeuses. » Je vous propose de préparer ces
muffins aromatisés de Pâques aux carottes et à la cannelle. Comment transformer votre table de Pâques en véritable magie ? Facile et simple. Préparez ces muffins décoratifs.

Recette :
– 2 œufs
– 110 g de sucre de canne
– 260 g de farine
– 115 ml d’huile de tournesol
– 150 ml de yaourt
– 3 g de levure chimique
– 3 g de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de cannelle
– 46 g de noisettes moulues
– 110 g de carottes râpées

Vous aurez également besoin d’un moule à muffins et de caissettes en papier.

Pour la décoration des muffins :
– 150 g de crème fouettée en poudre + 90 ml de lait froid
– Colorants alimentaires jaune et bleu
– Gouttes de chocolat pour les yeux
– Bonbons colorés pour le bec et les pattes
– Une petite quantité de sucre cristallisé pour saupoudrer les muffins après avoir ajouté la crème fouettée.

Préparation :
1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse, puis ajoutez l’huile et le yaourt.
3. Incorporez le mélange de farine, puis ajoutez les carottes râpées, la cannelle et les noisettes moulues, en mélangeant délicatement.
4. Remplissez les caissettes en papier avec la pâte jusqu’à mi-hauteur.
5. Déposez de petites boules d’aluminium sur les côtés des caissettes, près du haut.
6. Faites cuire les muffins dans un four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes.
7. Laissez refroidir légèrement les muffins avant de les décorer.
8. Fouettez la crème fouettée avec du lait froid, divisez-la en deux parties et ajoutez du colorant bleu dans une moitié et du colorant jaune dans l’autre.
9. Décorez les muffins avec la crème fouettée à l’aide d’une poche à douille, puis saupoudrez-les de sucre cristallisé et ajoutez les yeux en chocolat et les bonbons pour former le bec et les pattes.

Décorez votre table de fête et savourez ces délicieux muffins. Joyeuses Pâques !

Auteur : Sunčica Stanković

Pipi muffins+ mafini) Aromatični  Uskršnji muffins ( mafini) sa cimetom i šargarepom. Kako da od Uskršnje trpeze napravite pravu čaroliju? Lako i jednostavno. Pripremite ove pipi,  dekorativne  muffins ( mafine)

Recept: 2 jaja
110 gr šećera od šećerne trske
260 gr brašna
115 ml suncokretovog ulja
150 ml jogurta
3 gr peciva
3 gr sode bikarbone
1 kašičice cimeta
46 gr mlevenih , pečenih lešnika
110 gr rendane šargarepe

Trebaće vam i modla za muffins (mafine) i papirne korpice .

Za dekoraciju muffins (mafina) : 150 gr šlaga u prahu+ 90 ml hladnog mleka –  jestiva žuta i plava  boja i kapljice čokolade kojima ćete firmirati okice+ bombonice u boji , kojima ćete  formirati kljun i nogice
Trebaće vam i manja količina kristal šećera u kome ćete umakati mafine nakon nanošenja šlaga.  Modla za mafine i papirne korpice

Priprema:  stavite brašna u  činiji, dodajte peciva i sode bikarbone  i sve sjedinite mešajući. Jaja stavite u dubljoj  činiji, dodajte šećera i umutite ih penasto mikserom, zatim dodajte ulja i jogurta, sjedinite mešajući žicom za mućenje , dodajte mešavinu brašna, peciva i sode bikarbone , sjedinite mešajući žicom za mućenje, zatim dodajte rendane šargarepe i cimeta i sve sjedinite mešajući špatulom. Kašikom za sladoled ili pak, običnom kašikom,  sipajte smesu u papirnim  korpicama do njihove  polovine. Sa jedne i druge  strane korpica , više pri vrhu, stavite manje kuglice koje ste napravili od aluminijuma i pecite mafine u već zagrejanoj rerni na 170°, 25 minuta.  Pečene muffins (mafine) izvadite iz rerne, sačekajte da se malo ohlade i onda ih dekoriše.  Šlag umutite mikserom uz dodatak hladnog mleka,i  podelite  ga na dva dela. U jedan deo  dodajte plavu  boju a u drugi deo ,  žutu boju, sve dobro promešajte da se boje sjedine. Nakon toga  nanesite šlag  na mafine pomoću poslastičarske vrećice sa metalnim Wilton  nastavkom ,tako što ćete naneti jedan puni krug na gornjem delu mafina  kao i na donjem delu, zatim ih blagim pritiskom namočite u kristal šećeru ,  stavite kapljice čokolade kao okice i  bombonice kao kljun i nogice.Dekorišite vašu prazničnu trpezu  i uživajte u njihovom fantastičnom ukusu. A mi vam želimo sretne Uskršnje praznike !!!

Pâques  orthodoxe approche, l’une de nos fêtes les plus joyeuses. Voici une idée pour décorer votre table de Pâques avec ces adorables brioches en forme de lapin, qui se préparent rapidement, facilement et simplement.

Recette :

550 g de farine T45,

5 g de levure sèche + 6 g de sucre brun,

150 ml de lait,

90 ml de crème fraîche liquide,

110 g de beurre fondu,

46 g de sucre brun,

Pour la dorure :

1 œuf,

1 jaune d’œuf (battre l’œuf et le jaune ensemble puis les ajouter à la pâte).

1 cuillère à café de crème fraîche liquide + 1 cuillère à café de lait + 1 jaune d’œuf.

Vous aurez également besoin de quelques grains de poivre noir pour leurs yeux.

ÎPréparation : Mettez toute la farine dans le bol du mixeur, faites un puits au centre, ajoutez la levure et le sucre. Chauffez la crème et le lait jusqu’à ce qu’ils soient tièdes, versez dans la farine, mélangez bien à l’aide d’un fouet et laissez reposer jusqu’à ce que la levure soit activée. Une fois la levure activée, ajoutez les œufs et les 46 g de sucre brun restants et démarrez le mixeur à la vitesse la plus basse (vitesse 2), pour que la pâte se pétrisse doucement. Une fois que la pâte est partiellement compacte, ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit complètement compacte et lisse (environ 10 à 15 minutes). Couvrez la pâte, laissez-la lever, puis formez les lapins. Modelez le corps du lapin en prenant une petite quantité de pâte, étirez-la en forme de rouleau en la roulant sur la table ou entre vos mains. Enroulez ce rouleau en cercle et placez-le dans un moule graissé. Avec de plus petites boules de pâte, formez la tête, la queue et les oreilles. Badigeonnez les lapins formés avec le mélange que vous avez préparé, ajoutez les grains de poivre, faites une incision avec des ciseaux pour former la bouche et faites cuire au four préchauffé à 175°C pendant environ 18 minutes. Sortez les lapins cuits du moule, laissez-les refroidir, attachez-leur des nœuds décoratifs, décorez votre table de fête et savourez leur fantastique goût. Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes de Pâques!

Auteur : Sunčica Stanković

Uskršnje, brioche ( brioš)  zeke
Bliži nam se Uskrs, jedan od naših  najradosnijih  praznika . Evo ideje kako da  ukrasite prazničnu Uskršnju trpezu ovim simpatičnim brioche (brioš)  zekama koji se  spremaju brzo, lako i jednostavno , a evo i kako.

Recept
550 gr brašna T45
5 gr suvog kvasca+ 6 gr smeđeg šećera
150 ml mleka
90 ml pavlake za kuvanje
110 gr otopljenog maslaca
46 gr smeđeg šećera
1 jaje
1 žumanac ( jaje i žumance umutiti pa ih staviti u testu)
Za premazivanje oblikovanih zečića:1 kašičica pavlake za kuvanje+ 1 kašičica mleka+1 žumanac
Trebaće vam i nekoliko zrnaca crnog bibera,  za  njihove okice.

Priprema: Staviti svu količinu brašna u posudi miksera, napraviti udubljenje po sredini, dodati kvasca i šećera.  Zagrejati pavlaku i mleko da budu mlaki, sipati u brašnu,  dobro razmutiti žicom za mućenje i  ostaviti da kvasac nadođe. Kada kvasac nadođe dodati jaja  i ostalih 46 gr smeđeg  šećera i uključiti mikser na najmanju brzinu (br2) , da se testo  lagano mesi.  Nakon što testo bude delimično kompaktno dodati maslaca i nastaviti sa mešenjem dok testo ne postane potpuno kompaktno i  glatko ,( nekih 10-15 minuta). Umešeno testo  pokriti, ostaviti da naraste i nakon toga praviti zečiće. Telo zeke ćete oblikovati tako što ćete odvojiti manju količinu  testa, istanjiti ga u obliku valjka  valjajući ga na stolu ili pak između šaka. Taj isti valjak ćete uviti u krug  i staviti u podmazanom pleku. Od manjih kuglica testa  pravite glave,  repiće i uši.  Oblikovane zeke premazati  prelivom koji ste umutili viljuškom, stavite  zrnca bibera , makazama zasecite oblik usta  i pecite u zagrejanoj rerni na 175° nekih 18 minuta.  Pečene zečiće Izvadite iz pleka, nakon što se ohlade,   vežite im dekorativne mašnice, dekorišite vašu prazničnu trpezu  i uživajte u njihovom fantastičnom ukusu. A mi vam želimo sretne Uskršnje praznike !!!

Rapide, facile et simple. Délicieux petits pains à base de flocons d’avoine et de semoule de maïs avec de la mozzarella et du fromage mimolette, que nous préparons déjà pour la troisième fois d’affilée. Nous vous laissons la recette si vous décidez de les préparer, et nous sommes sûrs que vous le ferez car ils ont un goût fantastique et se préparent à la vitesse de l’éclair, avec seulement quelques ingrédients

Recette :
– 2 œufs
– 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine moulus
– 8 cuillères à soupe de semoule de maïs
– 2 cuillères à soupe de farine de maïs
– 2 yaourts grecs (250 ml)
– 50 g de mozzarella râpée
– 8 g de levure chimique
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel selon le goût
– 30 g de mimolette râpée

8Préparation : Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajouter le yaourt grec, les flocons d’avoine moulus, la semoule de maïs, la farine de maïs et la levure chimique, mélanger le tout, puis ajouter l’huile d’olive, la mozzarella râpée et le sel selon le goût et bien mélanger. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever le mélange préparé et disposer sur une plaque de cuisson graissée en laissant de l’espace entre chaque portion pour qu’elles ne se touchent pas, car elles gonfleront pendant la cuisson. Cuire au four à 180°C pendant 18 minutes. Vers la fin de la cuisson, saupoudrer un peu de mimolette râpée sur le dessus pendant environ 3 à 4 minutes et remettre au four pour faire fondre légèrement le fromage.

Conseil supplémentaire : Vous pouvez ajouter un peu de fromage feta, du bacon séché coupé en morceaux, des feuilles de chou ou d’épinards, selon votre goût, à la pâte. Vous pouvez également ajouter des graines de tournesol, de sésame, de lin ou de pavot à la pâte pour un goût encore plus savoureux. »

Auteur : Sunčica Stanković

Brzo, lako i jednostavno.  Preukusne pogačice od ovsenih pahuljica i palente sa mozzarella i mimolette sirom , koje evo, spremamo već treći put zaredom. Ostavljamo  vam recept ako se odlučite za njihovu pripremu, a sigurni smo da hoćete jer su fantastičnog ukusa, a pripremaju se brzinom svetlosti i to , samo od nekoliko sastojaka.

Recept: 2 jaja
4 kašike samlevenih ovsenih pahuljica,
8 kašika palente,
2 kašike kukuruznog brašna,
2 grčka jogurta (250ml),
50 gr rendanog mozzarella sira
8 gr praška za pecivo
2 kašike maslinovog ulja,  soli po ukusu.30 gr  rendanog mimolette siraPriprema: jaja umutiti penasto žicom za mućenje, dodati  grčkog jogurta, samlevene  ovsene  pahuljice, palente , kukuruznog brašna  i peciva,  sjedinite sve  mešajući, zatim dodajte  maslinovog ulja , rendanog mozzarella sira  i soli po ukusu i  sve dobro sjedinite mešajući. Supenom kašikom vaditi  pripremljenu smesu i ređati u podmazanom  pleku sa razmakom , da se ne bi spojile ,  jer će narasti  prilikom pečenja. Peći na 180° 18 minuta. Pri kraju pečenja, nekih 3 -4 minuta posipajte odozgo  po njima malo rendanog mimolette sira i vratite ih  u rerni da se sir blago otopi. 

Savet više: u testo možete dodati i malo feta sira ,  suve slaninice  seckane na komadiće, ili zelja , ili pak spanaća, po vašem ukusu.  U samoj smesi možete dodati i semenke suncokreta, susama , lana ili golice, biće još ukusnije.

Red Velvet cake c’est fantastique gâteau d’un rouge éclatant vous émerveillera avec ses couches moelleuses et juteuses, enrichies de grains de grenade croquants, d’un parfum irrésistible de framboises, et d’une crème légère et veloutée à base de fromage mascarpone et Philadelphia. Comme son nom l’indique : velours rouge.

Depuis longtemps j’avais envie de préparer ce magnifique gâteau pour briser le mythe selon lequel les gâteaux avec une pâte un peu plus épaisse et une crème simple ne sont pas délicieux. Au contraire, ils offrent une excellente combinaison d’ingrédients et de saveurs, dignes de toute table de fête.

Recette pour les génoises
– 3 œufs,
– 260 gr de sucre cristallisé,
– 100 gr de beurre (à température ambiante),
– 31 ml d’huile de tournesol,
– 250 ml de yaourt,
– 300 gr de farine de blé T45,
– 18 gr de cacao en poudre,
– 5 gr de bicarbonate de soude,
– 8 gr de levure chimique,
– 8 ml de vinaigre blanc,
– 7 gr de colorant rouge en poudre.

Recette pour la crème au fromages mascarpone et au philadelphia :
– 100 gr de beurre (à température ambiante),
– 60 ml de jus de citron et le zeste d’un citron,
– 400 gr de fromage mascarpone,
– 300 gr de fromage Philadelphia,
– 3 cuillères à soupe de sucre glace,
– 500 ml de crème fraîche.

Pour la garniture :
– 300 gr de framboises,
– 150 gr de grains de grenade.

Vous aurez besoin de trois cercles   imovible de 17 cm de diamètre pour cuire les couches.

Pour couvrir  le gâteau sur les côtés et le dessus, vous aurez besoin de :
– 450 gr de crème fouettée en poudre+ 300 ml de lait.

Préparation de les génoises:
Dans un bol profond, mélangez la farine, le cacao en poudre, et la levure chimique. Mettez de côté. Dans un autre bol profond, versez le yaourt, ajoutez le colorant rouge et mélangez bien. Dans un troisième bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse, ajoutez les œufs et mélangez bien. Incorporez l’huile, puis ajoutez le mélange de farine, de cacao, et de levure chimique, mélangez bien, puis ajoutez le mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre blanc, et enfin, incorporez le mélange de yaourt et de colorant rouge. Versez la pâte dans les trois moules et cuisez dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes. Laissez les couches refroidir avant de les couper en deux.

Préparation de la crème  au fromages mascarpone et au philadelphia

Mettez le beurre dans un bol profond, ajoutez le sucre glace, les deux types de fromages et le zeste de citron râpé, puis battez le tout au mixeur. Vers la fin, ajoutez le jus de citron et mélangez en battant au mixeur. Dans un autre bol, versez la crème liquide et battez au mixeur jusqu’à obtenir une consistance ferme. Ensuite, incorporez délicatement la crème fouettée aux fromages mascarpone et Philadelphia battus, en utilisant une spatule. La garniture est prête à être utilisée.

Montage du gâteau : Sur le plateau où vous assemblez le gâteau, étalez une fine couche de garniture en un petit cercle – placez la première couche de gâteau, puis autour, un cercle à l’intérieur disposez rhodoid du côté intérieur du cercle, placez une feuille d’acétate, serrez le cercle, ensuite, ajoutez la garniture, lissez-la avec une spatule, puis ajoutez des framboises et des grains de grenade sur le dessus, suivi d’une autre couche de gâteau et continuez de la même manière jusqu’à ce que vous finissiez avec la dernière couche. Mettez le gâteau assemblé au réfrigérateur et le lendemain, retirez le cercle métallique et la feuille d’acétate, garnissez-le de crème fouettée et décorez selon vos envies.

Préparation de la crème fouettée pour la couverture de gateau
Mélangez la crème dans un bol profond avec une petite quantité de lait, puis ajoutez le reste du lait et battez jusqu’à l’obtention d’une cons

Conseil supplémentaire : n’oubliez pas de recouvrir les moules dans lesquels vous faites cuire les bases avec du papier d’aluminium, de les graisser légèrement avec de l’huile de tournesol et de les saupoudrer d’un peu de sucre cristallisé pour obtenir une couche croustillante au fond de la base et pour éviter que la base ne colle. Placez ensuite ces moules recouverts dans un autre moule de cuisson et versez-y la préparation. Pour le versement, il est préférable d’utiliser des petites louches. Préparez le mélange de vinaigre blanc et de bicarbonate de soude juste avant de le verser dans la préparation, afin d’obtenir un effet moussant au moment du versement et ainsi obtenir la couleur rouge vive appropriée. À cet effet, nous ajoutons également du cacao en poudre, mais si vous exagérez avec la quantité de cacao, la couleur ne sera pas intensément rouge mais plutôt rouge foncé. En ce qui concerne les couleurs, il est préférable d’utiliser des couleurs en poudre ou en gel. Pour la préparation de la crème, vous pouvez utiliser soit uniquement du mascarpone, soit uniquement du fromage Philadelphia. À la place des framboises et des grains de grenade, vous pouvez utiliser n’importe quel autre fruit de votre choix.

Auteur Sunčica Stanković

Red Velvet torta .
Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom  receptu.  Fantastična, jarko crvene  boje, torta,  će vas oduševiti  svojim  mekanim i sočnim koricama, sa krckavim zrncima nara ,  neodoljivim mirisom malina i laganim baršunastim filom od mascarpone  i philadelphia sira. Što joj i sam naziv kaže : red Velvet – crveni baršun
  Ja već duže vreme planiram da pripremimo ovu  sjajnu tortu i  razbijemo mit da ovakve  torte ,sa malo debljim biskvitom i jednostavnim filom , nisu ukusne.  Naprotiv, one su odličan  spoj sastojaka  i ukusa i dostojne svake svečane trpeze .

Recept za korice: 
3 jaja,
260 gr kristal šećera ,
100 gr maslaca ( sobne temperature)
31ml suncokretovog ulja,  250 ml  jogurta
300 gr pšeničnog brašna t45 ,
18 gr kakao praha,
5 gr sode bikarbone,
8 gr peciva,
8 ml belog sirća,
7 gr crvene boje u prahu

Recept za Fil:
100 gr maslaca (sobne temperature)
60 ml soka od limuna i rendana korica od jednog limuna,
400 gr mascarpone sira, 300 gr philadelphia sira,
3 kašike šećera u prahu,  500 ml pavlake.
Za garniranje :
300 gr malina 
150 gr nara.
Trebaće vam i  tri pleka  za pečenje korica sa pokretnim dnom , prečnika 17 cm .

Za filovanje torte sa strane i odozgo trebaće vam :
450 gr šlaga +300 ml mleka

Priprema korica:
u dubljoj posudi stavite brašna , kakao praha  i peciva, i sve sjedinite mešajući, ostavite sa strane. Jogurt  sipajte u dubljoj posudi, dodajte crvene boje i sve sjediniti mešajući žicom za mućenje, ostavite sa strane.Stavite maslaca u dubljoj posudi, dodajte šećera i penasto umutite mikserom, zatim dodajte jaja i sve sjedinite muteći mikserom. Dodajte ulja,  sjedinite mikserom, (srednja brzina) , nakon toga dodajte mešavinu brašna, kako praha i peciva, sjedinite sve mikserom,  dodajte mešavinu  belog sirća i sode bikarbone, sjedinite muteći mikserom , zatim  dodajte  mešavinu jogurta i  crvene boje , sjedinite smesu muteći mikserom. Pripremljenu smesu sipajte u tri pleka,  plekove lupnite ležerno o sto kako bi se oslobodio višak vazduha i pecite u već zagrejanoj rerni na 170° 30 minuta. Kada korice budu pečene,  izvadite  ih  iz rerne, ostavite da se  ohlade, sklonite alu foliju i svakoj korici odstranite  viškove odozgo,  pre nego ih  isečete  na pola, tako da dobijete dve jednake .

Priprema Fila: Stavite maslaca u dubljoj posudi, dodajte šećera u prahu, obe vrste sira i narendanu korici limuna i sve umutite mikserom, pri kraju dodajte soka od limuna i sve sjedinite muteći mikserom. U drugoj posudi sipajte slatku pavlaku i sve umutite mikserom u čvrstu smesu, nakon toga umućenu pavlaku dodajte u umućene  mascarpone i philadelphia sireve, i  sjedinite špatulom. Fil je spreman za filovanje.

Montaža torte : plato na kome ređate tortu premažite u malom krugu, tankim slojem  fila – stavite prvu koricu  , oko nje metalni obruč , unutra, oko obruča sa unutrašnje strane, stavite acetatnu  foliju , zategnite obruč, zatim stavite fil, poravnajte ga  špatulom , odozgo  maline- zrnca nara, zatim  drugu  koricu i nastavite tako dok ne završite sa zadnjom koricom. Montiranu tortu stavite u frižideru i sutradan sklonite metalni obruč i acetatnu foliju, nafilujte je šlagom i dekorišite po vašoj želji.
Priprema šlaga za filovanje torte :
sipajte šlag u dubljoj posudi, dodajte manju količinu mleka, sjedinite žicom za mućenje, zatim dodajte ostatak mleka i sve umutite mikserom.

Savet više: plekove u kojima pečete korice ne zaboravite da obložite  alu folijom i premažete  sa sasvim malo suncokretovog ulja  i posipate  sa sasvim malo kristal šećera, da se biste dobili krckavi sloj na dnu korice i da se korica ne bi zalepila.  Tako obložene plekove stavite  u drugi plek za pečenje i nakon toga sipajte smesu u njema. Za sipanje je najbolje koristiti manje kutlače.  Mešavinu belog sirća i sode bikarbone pripremite neposredno u trenutku sipanja u smesi , kako bi se postigao šumeći efekat u trenutku sipanja i na taj način dobila odgovarajuća, jarko crvena boja. U tu svrhu, dodajemo i kakao prah, ali , ako preterate sa količinom kakao praha, boja neće biti intenzivno crvena već, tamno crvena. Što se tiče boja , najbolje je koristiti boje u prahu ili gel boje. Za pripremu fila možete koristiti ili samo mascarpone ili samo philadelphia sir. Umesto malina i  nara  možete koristiti bilo koje drugo voće po vašoj želji.

Aimez-vous les gâteaux à la gelée de fruits ? Vous allez sûrement adorer celui-ci si vous êtes un fan de framboises, surtout de la gelée de framboises.

Le gâteau royal ,  également connue sous le nom de trianon, est un mélange fantastique d’une base croustillante de chocolat avec des céréales, d’une génoise légère et aérée au  cacao, d’une crème mascarpone onctueuse avec une douce gelée de framboises. Un gâteau au chocolat léger avec des framboises, pas trop compliqué à préparer et au goût fantastiquement bon. Dans la recette originale, la génoise que j’ai  préparée avec des œufs entiers et de la poudre de cacao, est faite à partir de blancs d’œufs, de sucre et de noisettes moulues et grillées, ce qui n’a en rien diminué son apparence ni son goût.

Recette pour le  croustillante au chocolat : 190 g de chocolat au lait avec céréales, 30 g de chocolat noir pour mélanger, 60 g de crêpes croustillantes.

Recette pour la génoise au  cacao : 5 œufs de taille moyenne, 4 cuillères à soupe de sucre (60 g), 4 cuillères à soupe de farine (55 g), 2 cuillères à soupe de poudre de cacao (13 g), 6 g de levure chimique, 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol (26 ml), 5 cuillères à soupe d’eau (37 ml).

Vous aurez également besoin d’un moule de dimensions 27x18x6 cm, que vous graisserez légèrement avec un peu d’huile de tournesol et saupoudrerez d’une cuillère à soupe de sucre cristal et de trois cuillères à soupe de noisettes ou de noix moulues et grillées.

Recette pour l’insert de framboises : 550 g de framboises surgelées, 4 cuillères à soupe de sucre (60 g de sucre), 56 ml d’eau froide, 7 cuillères à soupe de crème pâtissière à la vanille en poudre ou de pudding à la vanille (100 g) + 90 ml d’eau.

Recette pour la crème au mascarpone : 380 g de fromage mascarpone (nous avons utilisé du fromage Philadelphia), 500 ml de crème liquide, 3,5 cuillères à soupe de sucre cristal (33 g), 4 cuillères à soupe de poudre de cacao (36 g).

Recette pour la ganache à verser sur le gâteau : 200 g de chocolat noir, 150 ml de crème liquide, 20 g de beurre.

Voici  une autre recette pour le gâteau Royal Trianon :Royal ou trianon- revisité – francuska royal- trianon torta na moj način

Préparation du  croustillante au chocolat : Cassez le chocolat en petits morceaux, placez-le dans un bol profond et mettez-le au micro-ondes pour le faire fondre (3 fois 30 secondes). Retirez-le du micro-ondes, écrasez-y des crêpes croustillantes et mélangez bien. Versez immédiatement le mélange dans un moule de la taille d’une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez-le avec une cuillère, égalisez dans le moule et placez au réfrigérateur pour qu’il durcisse.

Préparation de la génoise au  cacao : Mettez la farine, la poudre de cacao et la levure dans un bol profond et mélangez. Battez les œufs en mousse avec du sucre cristallisé, ajoutez de l’huile et de l’eau, mélangez au batteur électrique à la vitesse la plus basse, puis ajoutez le mélange de farine, de levure et de poudre de cacao, en commençant par battre au batteur à vitesse moyenne, puis avec une spatule. Versez le mélange dans un moule, répartissez uniformément, tapez légèrement le moule sur la table pour faire sortir l’excès d’air et faites cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant 15-18 minutes.

Préparation de l’insert de framboises : Mettez la crème pâtissière en poudre ou le pudding dans un bol profond, ajoutez de l’eau et mélangez bien pour obtenir un mélange lisse. Mettez les framboises dans une casserole profonde, ajoutez de l’eau et du sucre et laissez-les fondre à feu moyen en remuant de temps en temps. Une fois le sucre dissous et les framboises dégelées, retirez la casserole du feu et mixez les framboises avec un mixeur plongeant. Passez-les au chinois pour retirer les grains, remettez dans la même casserole et chauffez à feu moyen en remuant de temps en temps. Lorsque ça commence à bouillir, ajoutez le pudding dissous et cuisez jusqu’à ce que le gel épaississe en remuant constamment. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, puis mixez à grande vitesse avec un batteur électrique.

Préparation de la crème au mascarpone : Mettez le mascarpone dans un bol profond, ajoutez du sucre et 60 ml de crème (sur la quantité totale) et battez au batteur. Dans un autre bol, battez le reste de crème avec de la poudre de cacao, puis mélangez-la avec le mascarpone battu, la crème est prête.

Préparation du ganache au chocolat noir : Versez la crème dans une casserole, cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le dans la casserole avec du beurre, chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le chocolat fonde. Retirez la casserole du feu, laissez refroidir le ganache, puis versez-le sur le gâteau.

Montage du gâteau : Placez un moule carré en métal de la taille d’un gâteau sur un plateau, puis ajoutez le  croustillante que vous recouvrirez d’une fine couche de crème au mascarpone – la génoise au  cacao – crème au mascarpone – l’insert de framboise – crème au mascarpone – ganache au chocolat. Placez le gâteau ainsi assemblé au réfrigérateur pour qu’il durcisse et décorez-le le lendemain selon vos envies.

Mes  conseils :  Les framboises, après avoir été mixées et passées au chinois pour retirer les petits grains, car tout le monde n’apprécie pas les petites graines des framboises. Lorsque vous montez le gâteau, assurez-vous de recouvrir le croustillante au chocolat d’une fine couche de crème au mascarpone (2 cuillères à soupe) pour éviter qu’elle soit trop dure et pour faciliter la découpe, ce qui empêchera également la croûte de chocolat de bouger lors de la découpe. Le gel de framboise peut être préparé la veille, tout comme le ganache au chocolat, qui devra être légèrement réchauffé au moment de napper le gâteau pour qu’il soit fluide. Divisez la crème au mascarpone en deux parts égales pour le garnissage et réservez une petite quantité pour la décoration. Si vous ne souhaitez pas une décoration identique à la nôtre, utilisez toute la crème pour le garnissage.

Auteur : Sunčica Stanković

Da li volite torte sa želeom od voća? Ovu ćete sigurno voleti ako ste ljubitelj  malina , naročito  ljubitelj želea od malina. Francuska royal torta , koja je poznata i pod imenom trianon ,  je fantastičan spoj krckave podloge  od čokolade sa žitaricama , mekane , vazdušaste korice od kakao praha ,  kremastog  mascarpone  fila sa mekanim  želeom od malina.  Lagana, čokoladna torta sa malinama koja nije puno zahtevna za pripremu a ukus fantastično dobar. U originalnom receptu  korica, koju smo mi  pripremili od celih jaja i kakao praha,  se priprema od  od belanaca, šećera  i mlevenih,  pečenih  lešnika , što ni malo nije umanjilo njen izgled ni ukus.

Recept za krckavu koricu od čokolade:

190 gr  mlečne čokolade sa žitaricama,

30 gr crne  čokolade za mešenje,

60 gr hrskavih palačinki.

Recept za koricu od kakao praha :

5 jajeta srednje veličine,

4 kašike šećera(60gr),

4 kašike brašna (55 gr),

2 kašike kakao praha (13gr) ,

6 gr praška za pecivo,

5 kašika  suncokretovog  ulja( 26ml) ,

5 kašika vode (37ml) .

Trebaće vam i plek dimenzija 27×18,5×6 cm  , koji ćete premazati sa sasvim malo suncokretovog  ulja i posipati jednom kašikom kristal šećera i sa tri kašike  mlevenih, pečenih lešnika ili oraha.

Recept za žele od malina:

550 gr zamrznutih malina,

4 kašike šećera ( 60 gr šećera)

56 ml  hladne vode,

7 kašika poslastičarske kreme  od vanile u prahu ili  pudinga od vanile (100gr) +90 ml vode .

Recept za mascarpone kremu:

380 gr mascarpone sira ( mi smo  koristili philadelphia sir) ,

500 ml slatke pavlake, 

3,1/2 kašike  kristal šećera (33gr) , 

4 kašike kakao praha ( 36 gr) .

Recept za ganache kojim ćete preliti tortu odozgo :

200 gr crne čokolade, 150 ml slatke pavlake, 20 gr maslaca.

Ovde imate još jedan   recept za royal- trianon tortu sa koricom od belanaca i lešnika: Royal ou trianon- revisité – francuska royal- trianon torta na moj način

Priprema krckave korice od čokolade:

Čokoladu izlomite na manje kockice, stavite je u dubljoj činiji i stavite  u mikrotalasnoj rerni da se otopi ,( 3x po 30 sekundi)  Izvadite je iz mikrotalasne rerne, izmrvite u njoj hrskave palačinke i sve sjediniti mešajući. Svu smesu odmah izlijte u modli veličine pleka u kome pečene korici od kakao praha , koju ste obložili pek papirom, kašikom je rasporedite i  poravnajte po modli  i stavite u frižideru  da se stegne.

Priprema  korice od kakao praha:  brašno,kakao prah i pecivo , stavite u dubljoj posudi i sve sjediniti mešajući. Jaja umutite penasto uz dodatak kristal šećera , dodajte ulja i vode, sjedinite muteći mikserom najmanjom brzinom, zatim dodajte mešavinu brašna , peciva i kakao praha, sjedinite najpre  muteći mikserom,  srednjom brzinom, zatim špatulom. Smesu sipajte u pleku , ravnomerno rasporediti, plej ležerno kupite o sto da izadje višak vazduha i pecite koricu u već zagrejanoj rerni na 175° ,15-18 minuta.

Priprema želea od malina : 

poslastičarsku kremu u prahu ili puding , stavite u dubljoj činiji, dodajte vode i sve dobro razmutite da dobijete žurku smesu.Maline stavite u dubljoj šerpici , dodajte vode i šećera i stavite na šporetu da se lagano otapaju na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje. Kada se šećer otopi i maline odmrznu, sklonite šerpicu od vatre i štapnim mikserom izmiksajte maline. Procedite ih kroz cediljku kako biste odstranili sva zrnca, vratite ponovo u istoj šerpici i stavite na šporetu da se zagreva na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje. Kada provri , sipajte rastvoreni puding i kuvajte dok se žele ne zgusne uz neprestano mešanje. Sklonite od šporeta i ostavite  sa strane da se žele malo prohladi, nakon toga ga izmiksajte mikserom najvećom brzinom.

Priprema mascarpone kreme:

stavite mascarpone sir u dubljoj posudi, dodajte šećera i  60  ml pavlake(  od ukupne količine  pavlake) i sve umutite mikserom. U drugoj posudi umutite preostalu količinu  slatke pavlake uz dodatak kakao praha, nakon toga umućenu pavlaku sjedinite sa umućenim mascarpone sirom, krema je spremna. Priprema ganache -a od crne čokolade: pavlaku sipajte u šerpici,  čokoladu izlomite na manje komade i stavite u šerpici, dodajte maslaca, stavite šerpicu na šporetu na srednjoj temperaturi i uz neprestano mešanje otpite čokokadu. Sklonite šerpicu od šporeta , ostavite da se ganache ohladi i nakon toga ga prelijte preko kolača .

Slaganje torte : metalni četvrtasti  kalup veličine torte u kome ste pekli koricu,   postavite na podlozi zatim stavite  krckavu koricu koju ćete premazati tankim slojem mascarpone fila – korica od kakao praha – mascarpone fil- žele od  malina- mascarpone fil- ganache od čokolade. Tako složenu tortu stavite u frižideru da se stegne i sutradan je dekorišite po želji.

Savet plus: za pripremu krckave korice koristili smo mlečnu čokoladu u kojoj ima žitarica, koje je čine hrskavom ,  i dodali izmrvljene,  hrskave palačinke,  ako ih kod nas nema onda stavite mlevene lešnike ili pak grilijaš. Maline smo nakon otapanja izmiksali štapnim mikserom i procedili kroz cediljku, jer nisu baš svi ljubitelji sitnih , malih semenki od malina. A vi, ako vam to ne smeta, ostavite ih takve kakve jesu.Kada slažete kolač,  krckavu koricu od čokolade obavezno premažite tankim slojem mascarpone fila, (2 kašike) ,  jer neće biti previše tvrda i lakše će se  se seći , a osim toga, i korica od čokolade se neće pomerati prilikom sečenja kolača. Žele od malina možete pripremiti i dan ranije. Ganache od čokolada za prelivanje kolača , takođe, samo ga u trenutku prelivanja blago zagrejite, koliko da bude tečan . Mascarpone fil- podelite na dva jednaka dela  za filovanje ali, i odvojite manju količinu za dekoraciju, ako pak, ne želite istovetnu dekoraciju kao našu, vi utrošite sav fil za filovanje.

Bonjour. Aujourd’hui, je vous propose une recette de brownie au granola que j’ai trouvée sur le  blog https://ohlagourmande.com/2023/09/06/brownie-au-granola-et-noix-de-pecan/#more-70378

Avec cette recette, je participe au jeu sur Facebook  test de recette entre blogueur.  J’ai fait une demi-recette, mais le gâteau est tellement bon que je vais augmenter la quantité d’ingrédients la prochaine fois.

Aimez-vous le brownie, ou peut-être préférez-vous la granola? Si vous aimez les deux, alors ce gâteau est définitivement pour vous. Je ne suis pas un grand fan de gâteaux au chocolat, mais celui-ci m’a vraiment impressionné par son goût et sa rapidité de préparation, du début à la fin. Les flocons d’avoine grillés et les fruits à coque se marient parfaitement avec le chocolat et le beurre, donnant à ce gâteau une nouvelle dimension de saveur. N’hésitez pas à doubler les ingrédients, car on vous en demandera un morceau de plus.

Recette pour le brownie:
– 2 œufs
– 75 g de sucre cristallisé
– 125 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 60 g de farine
Recette pour le granola :
– 50 g de flocons d’avoine
– 30 g de pistaches grossièrement hachées
– 30 g de noisettes grossièrement hachées
– 30 g de noix grossièrement hachées
– 30 g d’amandes grossièrement hachées
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco

Vous aurez également besoin d’un moule de 24,5 x 21 cm.

Préparation du granola: Mettez les flocons d’avoine, les pistaches, les noix, les amandes et les noisettes dans le moule, ajoutez le miel et l’huile de coco, mélangez bien avec une cuillère, étalez uniformément dans le moule en une couche fine et mettez au four préchauffé à 170°C pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le granola soit doré.

Préparation de brownie : Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un bol profond, ajoutez le beurre et faites fondre le tout au micro-ondes. Dans un autre bol profond, mettez les œufs, ajoutez le sucre et battez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse avec un batteur électrique. Ensuite, ajoutez la farine, mélangez bien à vitesse moyenne, puis ajoutez le chocolat et le beurre fondu, mélangez à nouveau à vitesse moyenne, puis incorporez bien le tout en mélangeant avec une spatule en silicone. Versez la pâte obtenue sur le granola cuit, nivelez avec la spatule et faites cuire le brownie dans le four préchauffé à 180°C pendant 8-10 minutes. Retirez le moule du four, laissez refroidir un peu, découpez en morceaux selon votre envie et profitez du goût fantastique de ce gâteau avec une bonne tasse de thé ou un rafraîchissant jus d’orange.

Conseil supplémentaire: Ne versez pas le chocolat et le beurre fondus directement dans le mélange d’œufs battus, laissez-les refroidir un peu en remuant avec une cuillère en métal, puis versez en filet dans le mélange. Attention à ne pas brûler le chocolat au micro-ondes lors du chauffage. Vous pouvez ajouter de l’arôme de vanille, d’amande, d’orange ou de citron au gâteau, ainsi que du zeste d’orange râpé, pour un goût encore meilleur. Concernant le choix des fruits à coque, combinez-les selon vos préférences et vous pouvez augmenter leur quantité si vous le souhaitez. Dans ce cas, vous aurez une couche de granola plus épaisse, ce qui n’est pas si mal.

Auteur :Sunčica Stanković

Bonžita brownie ( brauni) Dva kolača u jednom.Bonžita kao zdravi energetski kolač u kombinaciji sa brownie kolačom,  odličan balans za vaš današnji slatkiš. Da li volite brownie , ili možda više bonžitu?Ako  volite i jedno i drugo , onda je ovo definitivno,  kolač za vas. Ja ne volim baš puno kolače sa   čokoladom , ali, ovaj kolač me je oduševio svojim ukusom i brzinom pripreme, od početka do kraja. Pečene ovsene pahuljice i koštunjavo voće su se odlično uklopili sa čokoladom i maslacem , dajući ovom kolaču novu notu ukusa.  Slobodno  duplirajte  sastojke , jer će vam tražiti parče više. 

Recept za braune:
2 jaja,
75 gr kristal šećera
125 gr crne čokolade
100 gr maslaca
60 gr brašna
Recept  za bonžitu:
50 gr ovsenih pahuljica,
30 gr  krupnije seckanih pistaća, 30 gr krupnije seckanih  lešnika, 30 gr krupnije seckanih  oraha, 30 gr krupnije seckanih badema, 2 kašike meda,
2 kašika kokosovog  ulja.
Trebaće vam i plek veličine  24,5x 21cm.

Priprema bonžite: ovsene pahuljice, pistaće orahe, bademe i lešnike stavite u pleku dodajte meda i kokosovog ulja , sve sjedinite mešajući kašikom, ravnomerno rasporedite  po pleku u tankom sloju i stavite u već zagrejanoj rerni na 170° , 10-15  minuta, da bonžita porumeni.
Priprema  smese za brownie : čokoladu izlomite na manje komade i stavite u dubljoj činiji, zatim dodajte  maslaca i sve otopite u mikrotalasnoj rerni. Jaja stavite u dubljoj posudi , dodajte šećera i umutite ih penasto  mikserom. Nakon toga dodajte brašna, sve sjedinite muteći mikserom, srednjom brzinom, na kraju dodajte čokoladu i maslac, sjedinite muteći mikserom,  srednjom brzinom a zatim sve dobro sjedinite mešajući silikonskom špatulom.Umućenu smesu sipajte  odozgo, po pečenoj  bonžiti, sve poravnajte špatulom i pecite brownie u već zagrejanoj rerni na  180° 8-10 minuta. Izvadite plek iz rerne , ostavite da se malo prohladi , isecite  na željene komade i uživajte u fantastičnom ukusu ovog kolača uz jednu dobru šolju čaja ili pak ,osvežavajućeg soka od narandže.

Savet više: čokoladu i maslac koje ste otopili u mikrotalasnoj , nemojte sipati direktno u smesu sa umućenim  jajima,  malo ih  prohladite mešajući metalnom kašikom , pa u mlazu sipajte u smesi. Pazite da čokolada ne pregori u mikrotalasnoj prilikom zagrevanja.  U kolač možete staviti i aromu vanile, badema , narandže, ili pak, limuna   kao i rendanu koricu narandže, ukus će biti još bolji. Što se tiče izbora koštunjavog voća, kombinujte po vašem ukusu a i  njihovu količinu možete povećati. U tom slučaju, imaćete deblji sloj bonžite, što i nije tako loše.

Le flan pâtissier, un gâteau français, est une friandise préparée avec seulement quelques ingrédients : une crème pâtissière sur une base de pâte sablée, d’où son nom, flan pâtissier avec une croûte légèrement caramélisée qui donne une touche spéciale à ce gâteau. En d’autres termes, le flan pâtissier est la crème brûlée française. Si vous êtes pressé, vous pouvez le préparer sans la base de pâte sablée, dans ce cas, il sera appelé crème brûlée parisienne préparée dans la région parisienne. La plupart du temps, on utilise de la vanille de Madagascar, mais cette fois, au lieu de cela, nous avons ajouté du jus et du zeste de citron pour obtenir une crème rafraîchissante et délicieuse avec une croûte légèrement caramélisée qui apporte une saveur spéciale à ce gâteau. Pour préparer cette crème, vous aurez besoin d’un moule à fond amovible de 22,5 x 5,8 cm.

Recette pour la pâte sablée bretonne :
– 150 g de beurre, à température ambiante,
– 115 g de sucre cristallisé,
– 4 jaunes d’œufs (68 g),
– 350 g de farine de blé T45.

Recette pour la crème pâtissière :
– 1 litre de lait,
– 250 ml de crème neutre,
– 120 g de sucre cristallisé,
– 300 ml de jus et de zeste de citron,
– 120 g de maïzena,
– 4 œufs entiers + 4 jaunes d’œufs,
– 80 g de beurre.

Sirop pour arroser le flan cuit :
– 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé + 45 ml d’eau.

Préparation de la pâte sablée : Mettez le beurre dans un récipient profond, ajoutez le sucre et battez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine et mélangez le tout avec vos doigts pour former une boule de pâte. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ quarante minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière.

Dans une casserole, versez le lait, ajoutez la crème, le sucre, mélangez à l’aide d’un fouet, ajoutez la maïzena, mélangez à nouveau, puis ajoutez les œufs et les jaunes d’œufs, en mélangeant bien. Ajoutez ensuite le jus de citron, en mélangeant continuellement. Versez le mélange dans une casserole à travers une passoire fine. Placez la casserole sur lam cuisinière et faites cuire la crème à feu moyen en remuant constamment. Retirez la crème du feu une fois cuite, ajoutez le beurre et mélangez bien. Couvrez d’un film plastique et laissez refroidir légèrement.

Pendant ce temps, sortez la pâte sablée du réfrigérateur, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle ait environ la moitié de l’épaisseur d’un doigt, découpez d’abord la pâte qui ira au fond du moule, puis découpez des bandes de pâte de la même hauteur que votre moule pour les côtés. Placez la pâte ronde au fond du moule, en appuyant légèrement, puis placez le cercle du moule par-dessus et fixez-le. Placez les bandes de pâte sur les côtés du moule, en les pressant légèrement pour qu’elles adhèrent au fond et ne tombent pas. Mettez le moule au réfrigérateur pour que la pâte se raffermisse légèrement.

Ensuite, retirez le moule du réfrigérateur, versez la crème à l’intérieur, lissez-la avec une spatule, coupez les excès de pâte qui dépassent des bords du moule avec un couteau tranchant, puis mettez le flan au four préchauffé à 165 °C pendant 45 minutes. Pendant ce temps, préparez le sirop pour arroser le flan. Mettez le sucre dans une petite casserole, ajoutez l’eau, mélangez et portez à ébullition, puis laissez cuire jusqu’à ce que le liquide épaississe légèrement.

Sortez le flan du four une fois cuit et badigeonnez-le de sirop à l’aide d’un pinceau en silicone. Laissez le flan refroidir complètement, puis coupez une belle part et savourez son délicieux goût.

Mes  conseils :  humidifiez la casserole dans laquelle vous préparez la crème pâtissière avec de l’eau froide pour éviter que la crème n’attache au fond pendant la cuisson. Vous pouvez préparer la crème pâtissière en battant d’abord les œufs et les jaunes avec le sucre, puis en ajoutant le lait, la crème et les autres ingrédients. Nous l’avons préparée dans un ordre légèrement différent pour accélérer le processus. Nous avons passé toute la préparation de la crème à travers une passoire fine pour éliminer d’éventuels grumeaux de maïzena. Lorsque vous sortirez le flan du four et le secouerez, il semblera tremblant, ce qui ne signifie pas qu’il n’est pas cuit. Laissez d’abord le flan refroidir légèrement à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pour le refroidir complètement, afin que la crème pâtissière se solidifie et que le gâteau puisse être coupé, sinon il coulera. Le sirop pour arroser le flan doit être aussi épais que tout autre sirop pour gâteau, comme lorsque vous faites du sirop pour la baklava.

Auteur : Sunčica Stanković

Francuski flan pâtissier Francuski  poslastičarski kolač ,  flan , je poslastica koja se sprema od samo nekoliko sastojaka koju čine poslastičarska krema , na podlozi od prhkog testa,  s’toga i njen naziv , poslastičarski flan sa blago zapečenom koricom koja daje poseban pečat ovom kolaču. Drugim rečima , flan pâtissier ( poslastičarski flan)  je Francuska krempita. Ako ste u škripcu sa vremenom, možete ga napraviti i bez podloge od prhkog testa, u tom slučaju, zvaće se Pariska poslastičarska krempita koja se sprema u Pariskom regionu. Gotovo uvek  se u pripremi koristi  mahuna Madagaskar vanile, odnosno, zrnca. Mi smo ovog puta, umesto nje, dodali sok i rendanu koricu  limuna  i dobili fantastičnu, osvežavajuću krempitu ,sa blago zapečenom koricom koja ovom kolaču daje poseban ukus. Za pripremu ove krempite trebaće vam i plek sa pokretnim dnom 22,5 x5,8 cm.

Recept za sablé breton ( prhko testo iz Brotanje) :
150 gr maslaca,  sobne temperature,
115 gr kristal šećera,
4 žumanca, (68gr),
350 gr pšeničnog brašna T45,
Recept za poslastičarsku kremu:
1 l mleka,
250 ml neutralne pavlake, 120 gr kristal šećera,
300 ml soka i  narendana korica limuna,
120 gr gustina,
4 cela jaja+ 4 žumanca, 80 gr maslaca.
Sirup za prelivanje pečene krempite:
2 kašike kristal šećera+45 ml vode.

Priprema prhkog testa: Stavite maslaca u dubljoj posudi dodajte šećera i penasto umutite mikserom, zatim dodajte žumanca, sjedinite muteći mikserom, zatim dodajte brašna i sve sjedinite prstima oblikujući testo u loptu. Zamešeno testo uvijte providnom folijom i ostavite u frižideru nekih četrdesetak minuta. Za to vreme pripremite poslastičarsku kremu. U dubljoj posudi sipajte mleka, dodajte pavlake, šećera, sjedinite mešajući  žicom za mućenje, dodajte gustina, sjedinite mešajući, i na kraju dodajte jaja i žumanca, sve sjedinite mešajući,  zatim dodajte sok od limuna, sjedinite mešajući. Svu smesu sipajte u dubljoj šerpi preko cediljke. Stavite šerpu na šporetu i skuvajte kremu na srednjoj temperaturi uz neprestano mešanje. Skuvanu kremu sklonite od šporeta , dodajte maslaca i sve  sjedinite mešajući . Pokrijte je providnom folijom i ostavite da se krema  malo prohladi. Za to vreme, izvadite prhko testo iz frižidera, istanjite ga oklagijom, debljine polovine kažiprsta,  izrežite najpre testo koje ćete staviti po dnu pleka, zatim trake testa dužine i visine vašeg pleka u kome ćete peći krempitu. Okruglo isečeno testo stavite na dnu pleka, blago ga pritiskajući, zatim stavite obruč pleka, zatvorite i stavite trake testa sa strane, takođe ih blago pritiskajući da se spoje sa dnom i da ne padaju od stranica pleka. Stavite plek u frižideru da se testo sasvim malo stegne. Nakon toga , izvadite plek iz frižidera, sipajte kremu u njemu, poravnajte špatulom, oštrim nožem isecite svo ono testo koje strči iznad ivica pleka i stavite krempitu da se peče u već zagrejanoj rerni na 165° , 45 minuta. Za to vreme  pripremite sirup za prelivanje krempite. Stavite šećera u manjoj šerpici, sipajte vode , sve sjediniti mešajući i stavite na šporetu da provri , kada provri kuvajte dok tečnost ne postane malo gušća. Pečenu krempitu izvadite iz rerne, i premažite je odozgo sirupom  , koristeći silikonsku četkicu.Ostavite da se krempita dobro ohladi , nakon toga isecite jedno dobro parče i uživajte u njenom fantastičnom ukusu.

Savet više: šerpu u kojoj kuvate poslastičarsku kremu navlažite hladnom vodom , da se krema prilikom kuvanja  ne bi zalepila za dno. Poslastičarsku kremu možete pripremiti i tako što ćete najpre umutiti jaja i žumanca sa šećerom, pa onda dodati mleko , pavlaku i ostale sastojke. Mi smo je pripremili po malo drugačijem redosledu da bi ubrzali postupak. Svu smesu  za poslastičarsku kremu smo sipali u šerpi kroz cediljku zbog eventualnih grudvica koje se mogu stvoriti od gustina. Kada plek sa krempitom izvadite iz rerne,  i kada ga protresete, smesa će izgledati žitka, to ne znači da krempita nije pečena. Krempitu najpre ostavite da se malo prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižideru da se dobro ohladi , odnosno , da se poslastičarska krema stegne, kako bi kolač mogao da se seče, inače će cureti. Sirup za prelivanje krempite treba biti  gust kao i svaki sirup za prelivanje kolača, kao kada špinujete šećer za baklavu.

Recette pour la génoise :
5 oeufs + 4cac de sucre de canne
160 gr flacons d’avoine avec raisins secs
1  banane écrasée
8 cas de compote de pommes
90 gr d’amandes grillées broyées grossièrement
2cas de chocolat en poudre
3 cas d’amandes en poudre
80 gr de chocolat noir coupé
2 cas de farine complète T150
116 ml de crème fleurette
50 ml de lait
1,1/2 cac de levure chimique

Pour la crème blanche :
10 cas de yaourt Turc ou la crème fraîche 4 cas  de fromage Philadelphia

1 cas de sucre glace

Coulis de fruits rouges :
330 gr de fruits rouges surgelés+ 40 gr de sucre de canne

4 cas déconfiture de mûres

Préparation de la génoise :

Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique. Écraser la banane. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajouter la crème fraîche, le lait et le compote, mélanger avec un fouet, puis ajouter les flocons d’avoine, la farine avec la levure, la farine d’amande et le cacao en poudre, mélanger, ajouter ensuite les amandes moulues grillées, le chocolat coupé en cubes, mélanger, et verser dans un moule préalablement graissé avec un peu d’huile et saupoudré de sucre en poudre (1 cuillère à soupe). Faire cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant 25 minutes. Sortez le moule du four, laissez la génoise refroidir mais ne la retirez pas du moule car vous allez garnir le gâteau dedans.

Préparation du coulis de fruits rouges :

Mettre les fruits rouges dans une casserole profonde, ajouter du sucre et faire fondre doucement les fruits et le sucre à feu doux en remuant de temps en temps. Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe (jusqu’à évaporation totale de l’eau). Retirer la casserole du feu, ajouter la confiture, mélanger et laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, préparer la garniture au yogourt et au fromage. Mettre le fromage et le yogourt dans un bol profond, ajouter  du sucre glace,et mélanger. Montage du gâteau : base – garniture blanche – coulis de fruits.

Recept za koricu:
5 jajeta + 4 kašičice šećera od šećerne trske
160 gr ovsenih pahuljica sa suvim grožđem
1 izgnječena banana
8 kašika kompota od jabuka
90 gr krupnije mlevenog , pečenog
badema
2 kašike čokolade u prahu
3 kašike bademovog brašna
80 gr crne čokolade, isečene na kockice
2 kašike integralnog brašna T150
116 ml pavlake za kuvanje
50 ml mleka
1,1/2 kašičica praška za pecivo
Peći u zagrejanoj rerni na 175°, 25 minuta
Za čizjejk fil:
10 kašika kiselog mleka ( ja sam koristila  Tursko kiselo mleko koje  je čvrsto   kao sir) ili kiselu pavlaku

4 kašike philadelphia sira ili ABC sira1 kašika šećera u prahu

Preliv od  crvenog voća:

330 gr  smrznutog, crvenog voća+ 40 gr šećera od šećerne trske
4 kašike pekmeza od kupina 

Priprema korice:   brašno i prašak za pecivo  staviti u posudi i sjediniti mešajući. Bananu izgnječiti. Jaja umutiti penasto uz dodatak šećera,dodati pavlaku ,  mleko i kompot,  sjediniti mešajući žicom za mućenje, zatim dodati ovsene pahuljice , brašno sa pecivom, bademovo brašno i čokoladu u prahu, sjediniti mešajući, na kraju dodati, pečeni mleveni badem , čokoladu sečenu  na kocke, sve sjediniti i sipati u pleku  koji ste podmazali sa malo ulja i posipali kristal šećerom.  ( 1 kašika)  Staviti da se peče u već zagrejanoj rerni na 175° 25 minuta.  Izvadite plek iz rerne, ostavite da se korica ohladi ali je nemojte vaditi iz pleka jer ćete u njemu garnirati kolač

Priprema preliva od crvenog voća:

staviti crveno voće u dubljoj šerpi, dodati šećera i staviti da se voće i šećer lagano otapaju na tihoj vatri uz povremeno mešanje. Kuvati dok se smesa ne zgusne ( dok sva voda ne ispari). Skloniti šerpicu od šporeta, dodati pekmeza, sjediniti mešajući i ostaviti da se malo prohladi.

Za to vreme pripremiti fil od kiselog mleka  i sira . Stavite sir i kiselo mleko  u dubljoj posudi , dodati šećera  i sve sjediniti mešajući. Montaža kolača : korica- beli fil- preliv od voća

Flocons d’avoine comme ingrédient principal d’une délicieuse gâteau salée aux épinards et au fromage. Vous pouvez la servir comme petit-déjeuner avec un verre bien frais de yaourt, comme déjeuner accompagné d’une salade verte ou de toute autre salade, ou même pour le dîner avec une tasse de lait chaud.

Recette :
5 œufs
250 g de flocons d’avoine (moulus)
250 ml de yaourt
200 g de fromage émietté
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
4 cuillères à soupe de farine complète T150
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel (si le fromage n’est pas très salé)
Pour la garniture :
200 g d’épinards (décongelés et égouttés)
50 g de fromage émietté
1/2 courgette (coupée en rondelles)
Graines de tournesol, de sésame et de pavot bleu
Pour saupoudrer sur la tarte : graines de sésame, 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation :
Huiler légèrement un moule de 28 cm de diamètre et saupoudrer de graines de sésame.
Battre les œufs à l’aide d’un fouet, ajouter les flocons d’avoine, mélanger pour incorporer, puis ajouter le yaourt, l’huile, la farine complète et la levure chimique, mélanger le tout avec un fouet. Enfin, ajouter le fromage, les graines de tournesol, de sésame et de pavot, et mélanger avec une spatule. Verser la moitié du mélange dans le moule, ajouter les épinards par-dessus, puis les rondelles de courgette et enfin les morceaux de fromage. Verser le reste du mélange, lisser avec une cuillère et saupoudrer de graines de sésame et de parmesan sur le dessus.
Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes. Retirer du four, laisser refroidir un peu, couper et servir avec la boisson de votre choix.

Slana pita od ovsenih pahuljica

Ovsene pahuljice kao glavni sastojak preukusne slane pite sa spanaćem i sirom. Možete je poslužiti kao doručak uz dobro ohlađenu čašu jogurta, kao  ručak u kombinaciji sa zelenom ili bilo kojom drugom salatom ili pak za večeru uz toplu šolju mleka .

Recept :
5 jajeta
250 gr ovsenih pahuljica ( samlevenih u secku)
250 ml jogurta
200 gr sira ( izmrvljenog )
4 kašike maslinovog devičanskog ulja
4 kašike integralnog brašna  T 150
1kesica praška za pecivo
1/2 kašičice soli ( ako sir nije puno slan)
Za garniranje:
200 gr spanaća (odmrznuti  briketi spanaća, oceđeni od vode)
50 gr sira, ( izmrvljenog)
1/2 zuchini tikvice ( isečene na kolutove)
Semenke suncokreta, susama i plavog maka.
Za posipanje pite odozgo:  semenke susama
3 kašike parmesan sira
Priprema:
Plek prečnika 28 cm premazati manjom količinom ulja i posipati susamom.
Jaja umutiti  žicom za mućenje, dodati ovsene pahuljice, sjediniti mešajući žicom, zatim dodati jogurta , ulja , integralnog brašna i praška za pecivo, sve sjediniti sa smesom mešajući žicom. Na  kraju dodati sira, semenke suncokreta, susama i maka i  sve sjediniti špatulom. Polovinu smese sipati u pleku,  odozgo staviti spanaća,  preko spanaća kolutove tikvice a preko njih komadiće sira. Sipati drugu polovinu smese, poravnati kašikom i odozgo  posipati susama i parmezana.
Peći u zagrejanoj rerni na 190° , 30 minuta. Izvaditi biz rerne, sačekati da se pita malo prohladi , iseći i servirati uz željenu kombinaciju napitka.