Puslica cake. Tout à fait simple et basique, avec un goût envoûtant pour lequel vous aurez besoin d’un peu de patience. Des coques de meringue croustillantes, recouvertes d’une généreuse couche de crème aux jaunes d’œufs cuits et de noix moulues et grillées, garnies d’une couche crémeuse de crème fouettée et de crème fraîche, ne laisseront personne indifférent.

Recette pour trois coques de meringue :

5 blancs d’œufs, une pincée de sel fin, 280 g de sucre en cristal fin,

1 cuillère à soupe (10 g)  de maïzena,

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

(12 ml).

Vous aurez également besoin d’un moule à pâtisserie sans fond, d’un diamètre de 19,5 cm, de papier aluminium que vous placerez sous le moule, en le fixant bien aux côtés du moule, en le badigeonnant d’un peu d’huile et en saupoudrant un peu de noix moulues plus grossièrement et de noisettes grillées moulues.

Recette pour la quatrième coque :

3 blancs d’œufs,

168 g de sucre en cristal fin,

4 g de fécule de maïs (maïzena),

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (6 ml).

Crème  mousseline :

570 ml de lait,

80 g de crème pâtissière en poudre ou de pudding,

8 jaunes d’œufs + 2 cuillères à soupe de sucre en cristal,

200 g de noix moulues et grillées + 150 g de noix moulues plus grossièrement et grillées, 250 g de beurre + 72 g de sucre glace.

Pour la crème fleurette et la crème fleurette en poudre :

280 ml de crème fleurette+ 50 g de crème fleurette  en poudre.

Et 150 g de crème fleurette en poudre + 100 ml de lait.

Pour garnir le cake sur les côtés et le dessus :

450 g de crème fouettée en poudre + 378 ml de lait froid + colorant alimentaire de votre choix.

Ça peut vous intéresser aussi : Gâteau meringue au chocolat blanc- Puslica sa belom čokoladom

Eton -mess cake aux abricots et fruits rouges – puslica torta sa kajsijama i crvenim voćem

Préparation des coques de meringue : mélangez le sucre en cristal et la fécule de maïs dans un bol et mélangez bien. Préchauffez le four à 150 °C. Séparez les blancs d’œufs des jaunes, mettez-les dans un bol profond, ajoutez une pincée de sel et battez-les en neige avec un batteur électrique à vitesse maximale. Lorsqu’ils sont bien montés en neige, commencez à ajouter progressivement le sucre en continuant de battre avec le batteur électrique. Lorsque les blancs d’œufs sont bien fermes, ajoutez le vinaigre de cidre et mélangez bien avec le batteur. Répartissez les blancs d’œufs battus dans les trois moules, lissez avec une spatule ou une cuillère et mettez au four préchauffé pour sécher. Lorsque vous mettez les coques de meringue au four, réduisez la température à 100 °C. Faites-les cuire pendant une heure et trente minutes.

Préparez la quatrième coque de la même manière, mettez-la au four pour sécher à la même température pendant une heure et quinze minutes.

Préparation de la crème mousseline  : versez le lait dans une casserole profonde et faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il atteigne le point d’ébullition. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique, puis ajoutez le pudding et mélangez bien avec le batteur électrique. Versez le lait bouillant sur les jaunes d’œufs battus en remuant constamment avec un fouet. Remettez toute la quantité dans la casserole et faites cuire la crème à feu moyen en remuant constamment. Retirez la crème cuite du feu, couvrez-la d’une pellicule plastique en la faisant toucher à la crème et laissez-la refroidir. Dans un autre bol profond, mettez le beurre, ajoutez le sucre glace et battez bien avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez le beurre battu à la crème refroidie et mélangez bien avec le batteur électrique, puis ajoutez les noix et mélangez bien avec une spatule.

Préparation de la crème fleurette et  la  crème  fleurette en poudre :

versez la crème fleurette dans un bol profond, ajoutez 50 g de crème fleurette en poudre et battez bien avec un batteur électrique. Dans un autre bol, mettez la crème fleurette en poudre, versez le lait et battez bien avec un batteur électrique. Enfin, mélangez avec la crème fouettée.

Montage de gâteau : mettez une petite quantité de crème mousseline au centre du plateau en cercle, placez la première coque de meringue, autour du moule, à l’intérieur du moule du feuille de rhodoïd – crème aux jaunes d’œufs – crème fouettée et continuez ainsi jusqu’à ce que toute la quantité soit utilisée. Ne mettez pas de crème sur la dernière coque. Mettez le  gâteau au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.

Préparation  de la  crème fleurette en poudre  pour couvrir le gâteau : Mettez la crème fouettée pour garnir la tarte dans un bol profond, ajoutez une petite quantité de lait, mélangez bien avec une cuillère, puis ajoutez progressivement le reste du lait tout en battant avec un batteur électrique. Ensuite, ajoute le colorant alimentaire, mélanger.

Le lendemain, sortez le  cake du réfrigérateur, retirez le moule et le papier acétate, garnissez-la de crème fouettée et décorez-la selon vos envies.

Conseil supplémentaire : lorsque vous commencez à ajouter du sucre aux blancs d’œufs, faites-le en quatre fois et battez avec un batteur à grande vitesse pendant 4 minutes après chaque ajout pour que le sucre se dissolve complètement. Sous chaque moule à fond amovible dans lequel vous cuisez les coques, placez du papier aluminium au fond et fixez-le en le pressant bien sur le côté externe du moule ou en le plaçant sur les bords supérieurs du moule. Enduisez le papier aluminium ainsi que le moule d’un peu d’huile de tournesol et saupoudrez de noix hachées grossièrement et de noisettes grillées au fond (3 cuillères à soupe de noix hachées et grillées et 1 cuillère à soupe de noisettes hachées et grillées). Lors de la cuisson des coques de meringue, ne pas ouvrir le four. Lorsque les coques de meringue sont cuites, sortez les moules et laissez les coques refroidir avant de les démouler, en faisant très attention car elles sont fragiles et se cassent facilement. Lorsque vous préparez la crème, humidifiez la casserole dans laquelle vous versez le lait avec de l’eau froide pour éviter que la crème ne brûle pendant la cuisson. Nous avons préparé la crème blanche en combinant de la crème fouettée et de la crème fouettée, simplement parce que cela rend la texture plus ferme et correspond à nos goûts.

Auteur : Sunčica Stanković

Starinska puslica torta,od samo nekoliko sastojaka .
Ako još niste odlučili  koju ćete tortu pripremiti za Uskršnje praznike, mi vas podsećamo na starinsku , za mnoge od nas , omiljenu,  puslica tortu. Sasvim obična i jednostavna ,očaravajućeg ukusa za čiju pripremu  vam je potrebno  sasvim malo strpljenja.  Prhke ,beze korice, pokrivene bogatim slojem fila od kuvanih žumanaca i mlevenih , pečenih oraha, premazane kremastim slojem  šlaga i slatke pavlake, neće ostaviti nikog ravnodušnim. 

Recept za tri beze korice:

5 belanaca , prstohvat fine kuhinjske soli, 

280 gr finog  kristal šećera, 1 kašika ( 10 gr maïzena ili   gustina ) ,

2 kašike jabukovog sirća (12  ml) .

Trebaće vam i  poslastičarska modla bez dna, prečnika 19,5 cm, aluminijumska  folija koju ćete staviti ispod modle , dobro pričvrstiti za stranice modle,  premazati sa sasvim malo ulja i posipati sa malo krupnije mlevenih, pečenih oraha i pečenih  lešnika. 

Recept  za četvrtu koricu :

3 belanca ,

168 gr finog kristal šećera,

4 gr maïzena ( gustina) ,

1 kašika jabukovog sirća ( 6 ml)

Fil od žumanaca:

570 ml mleka ,

80 gr poslastičarske kreme u prahu ili pudinga,

  8 žumanaca+ 2 kašike kristal šećera,

200 gr mlevenih, pečenih  oraha+ 150 gr krupnije mlevenih, pečenih oraha ,

250 gr maslaca + 72 gr šećera u prahu.

Za Fil od slatke pavlake i šlaga :

280 ml slatke pavlake + 50 gr šlaga,  150 gr šlaga u prahu+ 100 ml mleka.

Za filovanje torte sa strane i odozgo:

450 gr šlaga u prahu+ 378 ml hladnog mleka + jestiva boja po vašoj želji.

Ovde možete naći  još dva  recepta  za puslica tortu: Gâteau meringue au chocolat blanc- Puslica sa belom čokoladom

Eton -mess cake aux abricots et fruits rouges – puslica torta sa kajsijama i crvenim voćem

Priprema beze korica:  stavite kristal šećera i gustina u činiji i sve sjedinite mešajući. Rernu uključite da se zagreva  na 150°. Belanca odvojite od žumanaca,  stavite ih  u dubljoj posudi, dodajte prstohvat soli i umutite ih penasto mikserom najvećom brzinom. Kada budu penasto umućena početi sa postepenim dodavanjem šećera uz neprestano mućenje mikserom. Kada belanca budu umućena u čvrst šam dodati jabukovog sirća i sve sjediniti muteći mikserom. Umućena belanca rasporedite u sve tri modle , poravnajte špatulom  ili kašikom i stavite u zagrejanoj rerni da se suše. Kada beze kore stavite u rerni, smanjite temperaturu na 100° . Sušite ih sat vremena i 30 minuta. Četvrtu koricu pripremite na isti način, stavite u rerni da se  suši  na istoj temperaturi sat vremena i 15 minuta.

Priprema fila od žumanaca : mleko sipajte u dubljoj šerpi i stavite da se zagreva na srednjoj temperaturi  uz povremeno mešanje do tačke vrenja. Žumanca umutite uz dodatak šećera mikserom, zatim dodajte pudinga i sve sjedinite muteći mikserom. Uzavrelo mleko sipajte u umućenim žumancima uz neprestano mešanje žicom za mućenje.  Svu količinu ponovo vratite u šerpi i šerpu stavite na šporetu na srednjoj temperaturi da se krema skuva uz neprestano mešanje. Kuvanu kremu sklonite od vatre, pokrijte  je providnom folijom tako da dodiruje kremu i ostavite da se  ohladi.

U drugoj , dubljoj posudi stavite maslaca , dodajte šećera u prahu i sve umutite penasto mikserom. Umućeni maslac dodajte u ohlađenu kremu i sve sjedinite muteći  mikserom, zatim dodajte orahe i sve sjedinite mešajući špatulom.

Priprema fiila od pavlake i šlaga:

sipajte slatku pavlaku u dubljoj posudi , dodajte  50 gr šlaga i sve umutite mikserom.

U drugoj posudi stavite šlag u prahu , sipajte mleka i sve umutite mikserom. Na kraju  spojite sa umućenom slatkom pavlakom.

Montaža torte:

manju količinu žutog  fila stavite na sredini postolja u krugu, stavite prvu beze koricu, oko nje modlu, unutar modle  acetatnu   foliju – fil od žumanaca –  umućeni šlag i tako nastavite dok ne utrošite svu količinu. Na gornjoj korici ne stavljati fil.Stavite tortu u frižideru da se dobro stegne. 

Priprema  šlaga  za filovanje torte : stavite  šlag u dubljoj posudi, dodajte manju količinu mleka , sve promešajte kašikom zatim uz postepeno dodavanje mleka umutite svu količinu šlaga, nakon toga  dodajte željenu boju i sve sjedinite muteći mikserom.

Sutradan izvadite tortu iz frižidera sklonite modlu  i acetatnu  foliju , nafilujte je šlagom i dekorišite po vašoj želji.

Savet više: kada počnete sa dodavanjem šećera u belancima učinite to iz četiri puta i nakon svakog dodavanja mutite mikserom najvećom brzinom 4 minuta kako bi se šećer potpuno otopio. Ispod svake modle bez dna u kojoj pečete korice stavite aluminijumsku foliju, na  dnu  i pričvrstite tako što ćete je sa spoljne strane modle dobro pritisnuti ili pak staviti po  gornjim ivicama  modle. Foliju kao i modlu  u krugu premažite sa malo suncokretovog ulja i posipajte po dnu  krupnije mlevenim , pečenim orasima i lešnicima (3 kašike mlevenih , pečenih oraha i po 1 kašika mlevenih , pečenih lešnika) .Prilikom pečenja beze korica ne otvarajte rernu. Kada beze korice budu pečene, izvadite modle i ostavite da se korice ohlade pa ih onda tek izvadite iz modli  i to uradite veoma  pažljivo jer su korice prhke i lako lomljive. Kada kuvate  fil , šerpu u kojoj sipate mleko navlažite hladnom vodom da krema prilikom kuvanja ne bi zagorela. Beli fil smo pripremili kombinacijom umućene slatke pavlake i šlaga  iz prostog razloga što smesu  čini čvršćom a  i odgovara našim ukusima.

Gâteau Carpates aux fruits rouges, caramel et crème fouettée
Aujourd’hui, nous vous apportons la recette de la tarte des Carpates, qui est très populaire dans le monde entier. Elle tire son nom du massif montagneux des Carpates, car son apparence saupoudrée de sucre en poudre rappelle vraiment les sommets enneigés. La recette originale est née en Pologne et est aujourd’hui préparée dans différentes combinaisons d’ingrédients avec ou sans fruits, avec l’ajout de crème fouettée ou de crème fraîche. Nous l’avons préparée avec de la crème fouettée, des fruits rouges et un coulis de caramel, puis décorée de fraises fraîchement cueillies dans notre jardin et saupoudrée de sucre en poudre.

Recette pour les couches :

140 g d’eau
140 g de lait,
120 g de beurre
Une pincée de sel
200 g de farine
9 petits œufs

Pour la garniture :

880 ml de lait
3 petits œufs
130 g de maïzena ou de fécule de maïs
7 cuillères à soupe de sucre cristallisé
280 g de beurre
3 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide
300 g de crème fouettée
250 ml de lait

Vous aurez également besoin de fruits rouges et de caramel liquide, dont la quantité sera déterminée selon votre goût.

Pour la cuisson des couches, vous aurez besoin de deux plaques, de 30 cm de diamètre chacune.

Préparation des couches :
Versez l’eau et le lait dans une casserole profonde, ajoutez le beurre et le sel, et portez à ébullition à feu moyen sur la cuisinière. Lorsque le liquide bout, versez progressivement la farine et mélangez le tout avec un fouet. Lorsque le mélange devient compact (commence à se détacher des parois de la casserole), retirez-le du feu, couvrez-le de film plastique et laissez-le refroidir. Ensuite, ajoutez un par un les œufs dans le mélange refroidi, en battant continuellement avec un batteur électrique. Une fois que le mélange est homogène, divisez-le en 2 parties égales et étalez-le dans deux plaques préalablement recouvertes de papier cuisson. Répartissez uniformément toute la pâte dans les plaques à l’aide d’une cuillère. Faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant 15 à 20 minutes (selon la puissance du four). Sortez les plaques du four, laissez refroidir les couches, puis retirez-les avec le papier cuisson.

Préparation de la garniture :
Réservez une petite quantité de lait que vous utiliserez pour délayer la fécule de maïs. Versez le reste dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux avec le sucre, ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien. Lorsque le lait commence à bouillir, versez-le dans le mélange d’œufs et de fécule tout en remuant continuellement. Ensuite, remettez tout le liquide dans la casserole, replacez la casserole sur la cuisinière et faites cuire la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe. Retirez du feu, couvrez d’un film plastique et laissez refroidir. Ensuite, ajoutez le beurre que vous avez préalablement battu en mousse. Ajoutez-le cuillère par cuillère tout en battant continuellement, puis incorporez l’extrait de vanille liquide et mélangez bien.

Préparation de la crème fleurette :
Placez la crème fouettée dans un bol profond, versez un peu de lait, mélangez avec une cuillère, puis ajoutez le reste du lait et fouettez le tout avec un batteur électrique.

Assemblage de gâteau Placez la première couche, autour d’elle, mettez une feuille de rhodoïd, puis un cercle métallique, et étalez la garniture par-dessous,  puis ajoutez les fruits rouges, versez le caramel, ajoutez la crème fouettée et recouvrez avec la deuxième couche. Décorez selon votre préférence, avec des fraises, des fruits rouges ou tout autre fruit, saupoudrez de sucre en poudre, versez du caramel et savourez la magnifique vue et le délicieux goût de gâteau Carpates.

Auteur : Sunčica Stanković

Karpati torta sa crvenim voćem, karamelom i šlagom
Danas vam donosimo recept za Karpati tortu koja je veoma popularna u celom svetu . Ime je dobila po planinskom masivu Karpati ,jer svojim izgledom i posipana prah šećerom, zaista podseća na njega.  Originalni recept ja nastao u Poljskoj a danas se priprema u različitim kombinacijama sastojaka sa ili bez voća , uz dodatak umućenog šlaga ili slatke pavlake. Mi smo je pripremili uz dodatak šlaga, crvenog voća i karamel preliva a dekorisali sveže ubranim  jagodama iz naše bašte i posipali prah šećerom.

  Recept za korice:
140gr vode
140gr mleka,
120 gr maslaca
prstohvat soli
200 gr brašna
9 malih jajeta

Za fil:
880 ml mleka
3 mala jaja
130 gr maïzena ili gustina
7 kašika kristal šećera
  280 gr maslaca
3 kašike tečne vanile
300 gr šlaga
250 ml mleka
Trebaće vam još i crvenog voća i karamel preliva čiju ćete  količinu odrediti po vašem ukusu
Za pečenje korica trebaće vam dva  pleka , prečnika 3Ocm

Priprema korica:
Sipajte vodu i mleko u dubljoj šerpi, dodajte maslaca i soli, sve stavite da provri na šporetu,  srednjoj temperaturi. Kada tečnost provri, sipajte  progresivno brašna i žicom za mućenja sve sjedinite. Kada smesa postane kompaktna, ( počne da se odvaja od stranica šerpe) ,  sklonite od šporeta, pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi. Nakon  toga,  dodajite u ohlađenoj smesi jedno po jedno jaje, neprestano  muteći mikserom. Kada se smesa sjedini podelite  je na 2 jednaka dela i stavite u dva pleka,  koji ste obložili pek papirom. Svu smesu rasporedite ravnomerno po pleku pomoću kašike.  Pecite u već zagrejanoj rerni  na 190° stepeni 15-20 minuta( zavisi od jačine rerne). Izvadite plekove iz rerne, ostavite da se korice ohlade i izvadite zajedno sa pek papirom.

Priprema fila:
odvojite manju količinu mleka u kojoj ćete razmutiti gustina.  Ostatak sipajte u šerpi i stavite da provri na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje. Jaja umutite penasto  uz dodatak  šećera,  dodajte gustina i sjedinite muteći.  Kada mleko počne da vri, sipajte u posudi sa jajima i gustinom uz neprestano mešanje. Nakon toga  svu tečnost ponovo vratite u šerpi, vratite šerpu  na šporetu i na srednjoj temperaturi kuvajte kremu dok ne počne da se zgušnjava. Sklonite od šporeta, pokrijte folijom i ostavite da se ohladi. Nakon toga dodajte maslaca koji ste  prethodno umutili  penasto. Dodajite  kašiku po kašiku uz neprestano mućenje, na kraju dodajte  tečnu vanilu i sjedinite.

Priprema šlaga:
Stavite šlag u dubljoj posudi, sipajte malo mleka , promešajte kašikom , zatim dodajte ostatak mleka i sve umutite mikserom.

Montaža torte:
Stavite prvu koricu tako da vrhovi budu gore, stavite  acetatnu  foliju  oko nje – oko folije  metalni obruč  preko korice fil, preko fila  crveno voće,  prelijte karamelom, stavite  šlag i pokrijte  drugom koricom. Dekorišite po želji, ili jagodama ili crvenim ili bilo kojim drugim voćem , posipajte prah šećerom, prelijte karamelom i uživajte u fantastičnoj panorami  predivnom ukusu Karpati torte.

Puslica cake. Tout à fait simple et basique, avec un goût envoûtant pour lequel vous aurez besoin d’un peu de patience. Des coques de meringue croustillantes, recouvertes d’une généreuse couche de crème aux jaunes d’œufs cuits et de noix moulues et grillées, garnies d’une couche crémeuse de crème fouettée et de crème fraîche, ne laisseront personne indifférent.

Recette pour trois coques de meringue :

5 blancs d’œufs, une pincée de sel fin, 280 g de sucre en cristal fin,

1 cuillère à soupe (10 g)  de maïzena,

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

(12 ml).

Vous aurez également besoin d’un moule à pâtisserie sans fond, d’un diamètre de 19,5 cm, de papier aluminium que vous placerez sous le moule, en le fixant bien aux côtés du moule, en le badigeonnant d’un peu d’huile et en saupoudrant un peu de noix moulues plus grossièrement et de noisettes grillées moulues.

Recette pour la quatrième coque :

3 blancs d’œufs,

168 g de sucre en cristal fin,

4 g de fécule de maïs (maïzena),

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (6 ml).

Crème  mousseline :

570 ml de lait,

80 g de crème pâtissière en poudre ou de pudding,

8 jaunes d’œufs + 2 cuillères à soupe de sucre en cristal,

200 g de noix moulues et grillées + 150 g de noix moulues plus grossièrement et grillées, 250 g de beurre + 72 g de sucre glace.

Pour la crème fleurette et la crème fleurette en poudre :

280 ml de crème fleurette+ 50 g de crème fleurette  en poudre.

Et 150 g de crème fleurette en poudre + 100 ml de lait.

Pour garnir le cake sur les côtés et le dessus :

450 g de crème fouettée en poudre + 378 ml de lait froid + colorant alimentaire de votre choix.

Ça peut vous intéresser aussi : Gâteau meringue au chocolat blanc- Puslica sa belom čokoladom

Eton -mess cake aux abricots et fruits rouges – puslica torta sa kajsijama i crvenim voćem

Préparation des coques de meringue : mélangez le sucre en cristal et la fécule de maïs dans un bol et mélangez bien. Préchauffez le four à 150 °C. Séparez les blancs d’œufs des jaunes, mettez-les dans un bol profond, ajoutez une pincée de sel et battez-les en neige avec un batteur électrique à vitesse maximale. Lorsqu’ils sont bien montés en neige, commencez à ajouter progressivement le sucre en continuant de battre avec le batteur électrique. Lorsque les blancs d’œufs sont bien fermes, ajoutez le vinaigre de cidre et mélangez bien avec le batteur. Répartissez les blancs d’œufs battus dans les trois moules, lissez avec une spatule ou une cuillère et mettez au four préchauffé pour sécher. Lorsque vous mettez les coques de meringue au four, réduisez la température à 100 °C. Faites-les cuire pendant une heure et trente minutes.

Préparez la quatrième coque de la même manière, mettez-la au four pour sécher à la même température pendant une heure et quinze minutes.

Préparation de la crème mousseline  : versez le lait dans une casserole profonde et faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il atteigne le point d’ébullition. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique, puis ajoutez le pudding et mélangez bien avec le batteur électrique. Versez le lait bouillant sur les jaunes d’œufs battus en remuant constamment avec un fouet. Remettez toute la quantité dans la casserole et faites cuire la crème à feu moyen en remuant constamment. Retirez la crème cuite du feu, couvrez-la d’une pellicule plastique en la faisant toucher à la crème et laissez-la refroidir. Dans un autre bol profond, mettez le beurre, ajoutez le sucre glace et battez bien avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez le beurre battu à la crème refroidie et mélangez bien avec le batteur électrique, puis ajoutez les noix et mélangez bien avec une spatule.

Préparation de la crème fleurette et  la  crème  fleurette en poudre :

versez la crème fleurette dans un bol profond, ajoutez 50 g de crème fleurette en poudre et battez bien avec un batteur électrique. Dans un autre bol, mettez la crème fleurette en poudre, versez le lait et battez bien avec un batteur électrique. Enfin, mélangez avec la crème fouettée.

Montage de gâteau : mettez une petite quantité de crème mousseline au centre du plateau en cercle, placez la première coque de meringue, autour du moule, à l’intérieur du moule du feuille de rhodoïd – crème aux jaunes d’œufs – crème fouettée et continuez ainsi jusqu’à ce que toute la quantité soit utilisée. Ne mettez pas de crème sur la dernière coque. Mettez le  gâteau au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.

Préparation  de la  crème fleurette en poudre  pour couvrir le gâteau : Mettez la crème fouettée pour garnir la tarte dans un bol profond, ajoutez une petite quantité de lait, mélangez bien avec une cuillère, puis ajoutez progressivement le reste du lait tout en battant avec un batteur électrique. Ensuite, ajoute le colorant alimentaire, mélanger.

Le lendemain, sortez le  cake du réfrigérateur, retirez le moule et le papier acétate, garnissez-la de crème fouettée et décorez-la selon vos envies.

Conseil supplémentaire : lorsque vous commencez à ajouter du sucre aux blancs d’œufs, faites-le en quatre fois et battez avec un batteur à grande vitesse pendant 4 minutes après chaque ajout pour que le sucre se dissolve complètement. Sous chaque moule à fond amovible dans lequel vous cuisez les coques, placez du papier aluminium au fond et fixez-le en le pressant bien sur le côté externe du moule ou en le plaçant sur les bords supérieurs du moule. Enduisez le papier aluminium ainsi que le moule d’un peu d’huile de tournesol et saupoudrez de noix hachées grossièrement et de noisettes grillées au fond (3 cuillères à soupe de noix hachées et grillées et 1 cuillère à soupe de noisettes hachées et grillées). Lors de la cuisson des coques de meringue, ne pas ouvrir le four. Lorsque les coques de meringue sont cuites, sortez les moules et laissez les coques refroidir avant de les démouler, en faisant très attention car elles sont fragiles et se cassent facilement. Lorsque vous préparez la crème, humidifiez la casserole dans laquelle vous versez le lait avec de l’eau froide pour éviter que la crème ne brûle pendant la cuisson. Nous avons préparé la crème blanche en combinant de la crème fouettée et de la crème fouettée, simplement parce que cela rend la texture plus ferme et correspond à nos goûts.

Auteur : Sunčica Stanković

Starinska puslica torta,od samo nekoliko sastojaka .
Ako još niste odlučili  koju ćete tortu pripremiti za Uskršnje praznike, mi vas podsećamo na starinsku , za mnoge od nas , omiljenu,  puslica tortu. Sasvim obična i jednostavna ,očaravajućeg ukusa za čiju pripremu  vam je potrebno  sasvim malo strpljenja.  Prhke ,beze korice, pokrivene bogatim slojem fila od kuvanih žumanaca i mlevenih , pečenih oraha, premazane kremastim slojem  šlaga i slatke pavlake, neće ostaviti nikog ravnodušnim. 

Recept za tri beze korice:

5 belanaca , prstohvat fine kuhinjske soli, 

280 gr finog  kristal šećera, 1 kašika ( 10 gr maïzena ili   gustina ) ,

2 kašike jabukovog sirća (12  ml) .

Trebaće vam i  poslastičarska modla bez dna, prečnika 19,5 cm, aluminijumska  folija koju ćete staviti ispod modle , dobro pričvrstiti za stranice modle,  premazati sa sasvim malo ulja i posipati sa malo krupnije mlevenih, pečenih oraha i pečenih  lešnika. 

Recept  za četvrtu koricu :

3 belanca ,

168 gr finog kristal šećera,

4 gr maïzena ( gustina) ,

1 kašika jabukovog sirća ( 6 ml)

Fil od žumanaca:

570 ml mleka ,

80 gr poslastičarske kreme u prahu ili pudinga,

  8 žumanaca+ 2 kašike kristal šećera,

200 gr mlevenih, pečenih  oraha+ 150 gr krupnije mlevenih, pečenih oraha ,

250 gr maslaca + 72 gr šećera u prahu.

Za Fil od slatke pavlake i šlaga :

280 ml slatke pavlake + 50 gr šlaga,  150 gr šlaga u prahu+ 100 ml mleka.

Za filovanje torte sa strane i odozgo:

450 gr šlaga u prahu+ 378 ml hladnog mleka + jestiva boja po vašoj želji.

Ovde možete naći  još dva  recepta  za puslica tortu: Gâteau meringue au chocolat blanc- Puslica sa belom čokoladom

Eton -mess cake aux abricots et fruits rouges – puslica torta sa kajsijama i crvenim voćem

Priprema beze korica:  stavite kristal šećera i gustina u činiji i sve sjedinite mešajući. Rernu uključite da se zagreva  na 150°. Belanca odvojite od žumanaca,  stavite ih  u dubljoj posudi, dodajte prstohvat soli i umutite ih penasto mikserom najvećom brzinom. Kada budu penasto umućena početi sa postepenim dodavanjem šećera uz neprestano mućenje mikserom. Kada belanca budu umućena u čvrst šam dodati jabukovog sirća i sve sjediniti muteći mikserom. Umućena belanca rasporedite u sve tri modle , poravnajte špatulom  ili kašikom i stavite u zagrejanoj rerni da se suše. Kada beze kore stavite u rerni, smanjite temperaturu na 100° . Sušite ih sat vremena i 30 minuta. Četvrtu koricu pripremite na isti način, stavite u rerni da se  suši  na istoj temperaturi sat vremena i 15 minuta.

Priprema fila od žumanaca : mleko sipajte u dubljoj šerpi i stavite da se zagreva na srednjoj temperaturi  uz povremeno mešanje do tačke vrenja. Žumanca umutite uz dodatak šećera mikserom, zatim dodajte pudinga i sve sjedinite muteći mikserom. Uzavrelo mleko sipajte u umućenim žumancima uz neprestano mešanje žicom za mućenje.  Svu količinu ponovo vratite u šerpi i šerpu stavite na šporetu na srednjoj temperaturi da se krema skuva uz neprestano mešanje. Kuvanu kremu sklonite od vatre, pokrijte  je providnom folijom tako da dodiruje kremu i ostavite da se  ohladi.

U drugoj , dubljoj posudi stavite maslaca , dodajte šećera u prahu i sve umutite penasto mikserom. Umućeni maslac dodajte u ohlađenu kremu i sve sjedinite muteći  mikserom, zatim dodajte orahe i sve sjedinite mešajući špatulom.

Priprema fiila od pavlake i šlaga:

sipajte slatku pavlaku u dubljoj posudi , dodajte  50 gr šlaga i sve umutite mikserom.

U drugoj posudi stavite šlag u prahu , sipajte mleka i sve umutite mikserom. Na kraju  spojite sa umućenom slatkom pavlakom.

Montaža torte:

manju količinu žutog  fila stavite na sredini postolja u krugu, stavite prvu beze koricu, oko nje modlu, unutar modle  acetatnu   foliju – fil od žumanaca –  umućeni šlag i tako nastavite dok ne utrošite svu količinu. Na gornjoj korici ne stavljati fil.Stavite tortu u frižideru da se dobro stegne. 

Priprema  šlaga  za filovanje torte : stavite  šlag u dubljoj posudi, dodajte manju količinu mleka , sve promešajte kašikom zatim uz postepeno dodavanje mleka umutite svu količinu šlaga, nakon toga  dodajte željenu boju i sve sjedinite muteći mikserom.

Sutradan izvadite tortu iz frižidera sklonite modlu  i acetatnu  foliju , nafilujte je šlagom i dekorišite po vašoj želji.

Savet više: kada počnete sa dodavanjem šećera u belancima učinite to iz četiri puta i nakon svakog dodavanja mutite mikserom najvećom brzinom 4 minuta kako bi se šećer potpuno otopio. Ispod svake modle bez dna u kojoj pečete korice stavite aluminijumsku foliju, na  dnu  i pričvrstite tako što ćete je sa spoljne strane modle dobro pritisnuti ili pak staviti po  gornjim ivicama  modle. Foliju kao i modlu  u krugu premažite sa malo suncokretovog ulja i posipajte po dnu  krupnije mlevenim , pečenim orasima i lešnicima (3 kašike mlevenih , pečenih oraha i po 1 kašika mlevenih , pečenih lešnika) .Prilikom pečenja beze korica ne otvarajte rernu. Kada beze korice budu pečene, izvadite modle i ostavite da se korice ohlade pa ih onda tek izvadite iz modli  i to uradite veoma  pažljivo jer su korice prhke i lako lomljive. Kada kuvate  fil , šerpu u kojoj sipate mleko navlažite hladnom vodom da krema prilikom kuvanja ne bi zagorela. Beli fil smo pripremili kombinacijom umućene slatke pavlake i šlaga  iz prostog razloga što smesu  čini čvršćom a  i odgovara našim ukusima.

La Moskva šnit cake  est un gâteau bien connu du célèbre hôtel « Moskva » qui a vu le jour en 1974. Le recette a été créée par Anica Đepina, la première chef pâtissière de l’hôtel. L’hôtel « Moskva » a protégé cette recette comme sa propre marque, de sorte que personne n’a encore découvert la recette originale. Tous les gâteaux qui ont été réalisés jusqu’à présent ne sont que des copies fidèles de l’original. Bien que chaque femme au foyer qui la prépare croit que c’est la vraie Moskva šnit torta.

Au départ, la recette utilisait de la poudre d’amande comme ingrédient principal pour la préparation des couches, mais elle a ensuite été remplacée par des noix moulues pour des raisons de coût. Le gâteau est garni d’une célèbre champonaise et garnie d’une combinaison de cerises et d’ananas. Dans certaines versions, on mentionne également une combinaison de cerises, d’ananas et de pêches en conserve.

Recette pour  les trois dacquoise :
5 blancs d’œufs (160 g)
100 g de sucre de canne
110 g de sucre cristallisé,
2 cuillères à soupe de biscuit petit beurre moulu (20 g)
1 cuillère à soupe de noisettes grillées moulues (10 g)
2,1/2 cuillères à soupe de noix grillées moulues (36 g)
1 cuillère à soupe de farine T45 (12 g).
Vous aurez également besoin de trois moules à fond amovible de 16 cm de diamètre que vous recouvrirez de papier aluminium, que vous badigeonnerez d’un peu d’huile et saupoudrerez de mélange de noix grillées et d’amandes moulues au fond.

Pour la quatrième dacquoise vous aurez besoin de :
1 blanc d’œuf,
30 g de sucre,
1 cuillère à soupe de biscuit petit beurre moulu (10 g),
1 cuillère à soupe de noix grillées moulues (10 g),
1 cuillère à soupe de noisettes grillées moulues (10 g),
une demi-cuillère à soupe de farine (6 g).

Crème aux jaunes d’œufs :
320 ml de lait,
6 jaunes d’œufs + 1 jaune d’œuf + 1 œuf entier,
2 cuillères à soupe de sucre (30 g)
2,1/2 cuillères à soupe de crème pâtissière en poudre ou de pudding (62 g)
230 g de beurre
4, 1/2 cuillères à soupe de sucre glace (80 g) + 100 g de crème sure

Vous aurez également besoin de :
180 g de préparation pour chantilly en poudre + 200 ml de crème liquide
220 g de cerises et 210 g d’ananas coupés en petits cubes pour garnir le gâteau.

Pour le butter cream :
330 g de beurre ou de margarine
460 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de crème liquide sucrée et colorant alimentaire selon votre goût.

Préparation de trois dacquoises : sous chaque moule, placez du papier aluminium, badigeonnez-les d’un peu d’huile de tournesol, saupoudrez-les de sucre cristallisé et du mélange de noix grillées et d’amandes moulues. Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs pour les couches : biscuit, noisettes, noix et farine. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, mettez les blancs dans un bol profond, ajoutez une pincée de sel et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajoutez progressivement les deux types de sucre et fouettez jusqu’à obtenir une meringue ferme. Ajoutez les ingrédients secs, mélangez bien avec un fouet ou une spatule en silicone. Répartissez uniformément la pâte dans les trois moules, lissez avec une spatule en métal ou une cuillère et faites cuire les couches dans un four préchauffé à 180°C pendant 17 minutes. Répétez le processus pour la quatrième couche, mais faites-la cuire un peu moins longtemps, à 175°C pendant 10 à 12 minutes.

Préparation de la crème aux jaunes d’oeufs : versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps. Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d’œufs et l’œuf entier avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis ajoutez la crème pâtissière en poudre ou le pudding et mélangez bien avec un fouet, versez lentement le lait bouillant sur le mélange d’œufs tout en remuant constamment. Remettez ensuite tout le mélange dans la casserole et faites cuire la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe. Une fois la crème cuite, retirez la casserole du feu, couvrez-la d’un film plastique en laissant celui-ci toucher la crème et mettez-la de côté. Fouettez ensuite le beurre avec le sucre glace (4,1/2 cuillères à soupe) jusqu’à ce qu’il soit crémeux, ajoutez-le à la crème refroidie et fouettez le tout avec un batteur électrique. Enfin, ajoutez 100 g de crème sure et mélangez bien avec un fouet.

Préparation de la chantilly : dans un grand bol, versez la crème liquide, ajoutez la préparation pour chantilly en poudre, mélangez à l’aide d’une cuillère puis fouettez avec un batteur électrique.

Préparation du butter cream (crème au beurre)  pour garnir le gâteau) : mettez le beurre dans un grand bol et fouettez-le jusqu’à ce qu’il soit crémeux, puis ajoutez le sucre glace et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une crème légère. Enfin, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème liquide sucrée et mélangez bien a l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez ensuite la couleur alimentaire de votre choix, puis mélangez à l’aide d’un fouet.

Assemblage du gâteau : sur le socle où vous allez assembler le gâteau, mettez une fine couche de crème en un petit cercle, placez la première couche autour d’elle avec du film acétate, autour du film un anneau avec un fond amovible – couche de crème aux jaunes d’œufs – disposez les cerises, les ananas🍍, puis ajoutez la crème fouettée et le chantilly, puis la deuxième couche, et répétez le processus jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Placez le gâteau au réfrigérateur, le lendemain retirez l’anneau et le film acétate, garnissez-le de butter cream et décorez-le selon vos préférences.

Un conseil supplémentaire : en ce qui concerne la quantité de sucre dans la crème, vous pouvez la ajuster selon votre goût. Nous n’aimons pas les gâteaux trop sucrés, c’est pourquoi nous utilisons très peu de sucre pour leur préparation.

Auteur : Sunčica Stanković

Moskva šnit torta
Москва шнит  torta је na daleko poznata torta  Хотела „Москва” koja je nastala daleke  1974. године. Рецепт је osmislila Аница Џепина, прва шефица посластичарнице, која је  те године отворена у склопу овог чувеног bеоградског хотела на Теразијама. Хотел „Москва”  је овај рецепт  zaštititio као свој оригинални brend tako da niko još nije saznao originalni recept po kom se torta pravi. Sve torte koje su do sada napravljene su kopije verne originalu.  Mada,  svaka domaćica koja je pripremi , veruje da je to baš ona prava,  Moskva šnit torta.
U početku ,kao glavni  sastojak  za pripremu korica se koristilo bademovo  brašno, ( mleveni badem)  koji je kasnije zamenjen mlevenim  orasima iz prostog razloga što je bilo jeftinije pripremiti tortu na taj način . Filovana je čuvenim šamponez filom a garnirana kombinacijom višanja i ananasa. U nekim verzijama pominje se i kombinacija višanja, ananasa i  bresaka  iz kompota. Ja sam tortu pravila za rođendan moje mlađe ćerke Milene i mogu vam reći da nas je  oduševila svojim ukusom.

Recept za  tri korice: 
5 belanaca ( 160 gr)
100 gr šećera od šećerne trske
110 gr kristal šećera,
2 kašike mlevenog petit beurre keksa( 20 gr)
1 kašika mlevenog  pečenog lešnika (10gr)  2,1/2 kašike mlevenih pečenih oraha( 36  gr)
1 kašika brašna T45 ( 12gr) .
Trebaće vam i tri pleka sa pokretnim dnom prečnika 16 cm koje ćete obložiti alu folijom, premazati sa sasvim malo ulja i dno  posipati mešavinom pečenih oraha i badema ( 3 kašike srednje mlevenih , pečenih oraha + 2 kašike  srednje mlevenih, pečenih badema.
Za četvrtu koricu će vam trebati:
1 belanac,
30 gr šećera,
1 kašika  petit beurre mlevenog keksa (10gr) ,
1 kašika mlevenih, pečenih oraha (10gr)
1 kašika mlevenih, pečenih lešnika (10gr)
pola kašike brašna (6gr)
Fil od žumanaca:
320 ml mleka, 
6 žumanaca + 1 žumanac + 1 celo jaje ,
2 kašike šećera (30gr)
2,1/2 kašike poslastičarske  kreme u prahu ili pudinga( 62gr) 
230 gr maslaca
4, 1/2 kašike šećera u prahu ( 80 gr) + 100 gr kisele pavlake
Trebaće vam još i
180 gr šlaga u prahu + 200 ml slatke pavlake
Trebaće vam i 220 gr višanja i 210 gr ananasa isečenog na manje kockice za garniranje torte.
Za butter cream: 330 gr maslaca ili margarina
460 gr prah šećera
1 kašika tečne , slatke pavlake i  prehrambena boja po vašoj želji.

  Priprema korica:  ispod svakog pleka stavite alu foliju , premažite ih sa malo suncokretovog ulja, posipajte sa malo kristal šećera i mešavinom mlevenih , pečenih oraha i mlevenih , pečenih badema .
U drugoj  posudi pomešajte  suve sastojke za korice :  keks, lešnik , orah i brašno.  Odvojite belanca od žumanaca , stavite belanca u dubljoj posudi, dodajte prstohvat soli i umutite ih penasto, zatim postepeno dodajite obe vrste šećera i umutite ih u čvrst šam. Dodajte  suve  sastojke, sve sjediniti mešajući žicom za mućenje ili silikonskom špatulom.  Pripremljenu smesu rasporedite ravnomerno u sva tri pleka,poravnajte metalnom špatulom ili kašikomi stavite da se korice peku u već zagrejanoj rerni na 180°, 17 minutes. Za četvrtu koricu ponovite postupak. Samo što ćete nju peći malo kraće,  i to na 175°  10- 12 minutes. 
Priprema fila od žumanaca : sipajte mleko u dubljoj šerpici i stavite da se zagreva na tihoj vatri uz povremeno mešanje. U dubljoj posudi stavite žumanca  i celo jaje,  dodajte šećera i penasto ih umutite mikserom, zatim dodajte poslastičarske kreme u prahu ili pudinga, sve sjedinite mešajući žicom za mućenje , polako sipajte  uzavrelo mleko u posudi sa žumancima  uz neprestano mešanje. Sada svu smesu vratite u istoj šerpi, stavite je na šporetu i na srednjoj temperaturi kuvajte kremu dok se ne zgusne. Kada krema bude kuvana , šerpu sklonite od vatre , pokrijte  je providnom folijom  tako da dodiruje kremu i ostavite sa strane. Sada umutite penasto maslac uz dodatak šećera u prahu (4,1/2 kašike), dodajte u kremi koja se ohladila i sve umutite mikserom. Na kraju dodajte 100 gr kisele pavlake i sve sjedinite mešajući žicom za mućenje. Fil je spreman.

Priprema šlaga: U dubljoj posudi sipajte slatke pavlake, dodajte šlaga u prahu, promešajte kašikom i umutite mikserom.

Priprema butter cream ( buter kreme za oblaganje torte) : stavite maslaca u dubljoj posudi i umutite ga penasto mikserom, zatim dodajte šećera u prahu i mikserom umutite penasto kremu. Na kraju dodajte jednu kašiku slatke pavlake i sve sjedinite muteći mikser im.Nakon toga  dodajte  željenu boju i sve sjedinite mešajući žicom za mućenje.

Slaganje  torte: na postolju , na kome ćete slagati tortu stavite malo fila u tankom sloju u manjem krugu, stavite prvu koricu oko nje acetatnu foliju, oko folije obruč sa pokretnim  dnom- fil od  žumanaca – poređajte višnje, ananas🍍, preko  stavite umućenu  pavlaku i šlag,  postupak ponovite dok ne utrošite svu količinu sastojaka. Stavite tortu u frižideru , sutradan  sklonite obruč i acetatnu foliju ,  nafilujte butter kremom i dekorišite po želji.

Savet više: što se tiče količine šećera u filu , možete je odrediti po vašem ukusu. Mi ne volimo previše slatke torte iz toga razloga za njihovu pripremu upotrebimo veoma malo šećera.
 

Bientôt, nous allons célébrer Pâques orthodoxe, l’une des fêtes les plus joyeuses. » Je vous propose de préparer ces
muffins aromatisés de Pâques aux carottes et à la cannelle. Comment transformer votre table de Pâques en véritable magie ? Facile et simple. Préparez ces muffins décoratifs.

Recette :
– 2 œufs
– 110 g de sucre de canne
– 260 g de farine
– 115 ml d’huile de tournesol
– 150 ml de yaourt
– 3 g de levure chimique
– 3 g de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de cannelle
– 46 g de noisettes moulues
– 110 g de carottes râpées

Vous aurez également besoin d’un moule à muffins et de caissettes en papier.

Pour la décoration des muffins :
– 150 g de crème fouettée en poudre + 90 ml de lait froid
– Colorants alimentaires jaune et bleu
– Gouttes de chocolat pour les yeux
– Bonbons colorés pour le bec et les pattes
– Une petite quantité de sucre cristallisé pour saupoudrer les muffins après avoir ajouté la crème fouettée.

Préparation :
1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse, puis ajoutez l’huile et le yaourt.
3. Incorporez le mélange de farine, puis ajoutez les carottes râpées, la cannelle et les noisettes moulues, en mélangeant délicatement.
4. Remplissez les caissettes en papier avec la pâte jusqu’à mi-hauteur.
5. Déposez de petites boules d’aluminium sur les côtés des caissettes, près du haut.
6. Faites cuire les muffins dans un four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes.
7. Laissez refroidir légèrement les muffins avant de les décorer.
8. Fouettez la crème fouettée avec du lait froid, divisez-la en deux parties et ajoutez du colorant bleu dans une moitié et du colorant jaune dans l’autre.
9. Décorez les muffins avec la crème fouettée à l’aide d’une poche à douille, puis saupoudrez-les de sucre cristallisé et ajoutez les yeux en chocolat et les bonbons pour former le bec et les pattes.

Décorez votre table de fête et savourez ces délicieux muffins. Joyeuses Pâques !

Auteur : Sunčica Stanković

Pipi muffins+ mafini) Aromatični  Uskršnji muffins ( mafini) sa cimetom i šargarepom. Kako da od Uskršnje trpeze napravite pravu čaroliju? Lako i jednostavno. Pripremite ove pipi,  dekorativne  muffins ( mafine)

Recept: 2 jaja
110 gr šećera od šećerne trske
260 gr brašna
115 ml suncokretovog ulja
150 ml jogurta
3 gr peciva
3 gr sode bikarbone
1 kašičice cimeta
46 gr mlevenih , pečenih lešnika
110 gr rendane šargarepe

Trebaće vam i modla za muffins (mafine) i papirne korpice .

Za dekoraciju muffins (mafina) : 150 gr šlaga u prahu+ 90 ml hladnog mleka –  jestiva žuta i plava  boja i kapljice čokolade kojima ćete firmirati okice+ bombonice u boji , kojima ćete  formirati kljun i nogice
Trebaće vam i manja količina kristal šećera u kome ćete umakati mafine nakon nanošenja šlaga.  Modla za mafine i papirne korpice

Priprema:  stavite brašna u  činiji, dodajte peciva i sode bikarbone  i sve sjedinite mešajući. Jaja stavite u dubljoj  činiji, dodajte šećera i umutite ih penasto mikserom, zatim dodajte ulja i jogurta, sjedinite mešajući žicom za mućenje , dodajte mešavinu brašna, peciva i sode bikarbone , sjedinite mešajući žicom za mućenje, zatim dodajte rendane šargarepe i cimeta i sve sjedinite mešajući špatulom. Kašikom za sladoled ili pak, običnom kašikom,  sipajte smesu u papirnim  korpicama do njihove  polovine. Sa jedne i druge  strane korpica , više pri vrhu, stavite manje kuglice koje ste napravili od aluminijuma i pecite mafine u već zagrejanoj rerni na 170°, 25 minuta.  Pečene muffins (mafine) izvadite iz rerne, sačekajte da se malo ohlade i onda ih dekoriše.  Šlag umutite mikserom uz dodatak hladnog mleka,i  podelite  ga na dva dela. U jedan deo  dodajte plavu  boju a u drugi deo ,  žutu boju, sve dobro promešajte da se boje sjedine. Nakon toga  nanesite šlag  na mafine pomoću poslastičarske vrećice sa metalnim Wilton  nastavkom ,tako što ćete naneti jedan puni krug na gornjem delu mafina  kao i na donjem delu, zatim ih blagim pritiskom namočite u kristal šećeru ,  stavite kapljice čokolade kao okice i  bombonice kao kljun i nogice.Dekorišite vašu prazničnu trpezu  i uživajte u njihovom fantastičnom ukusu. A mi vam želimo sretne Uskršnje praznike !!!

Pâques  orthodoxe approche, l’une de nos fêtes les plus joyeuses. Voici une idée pour décorer votre table de Pâques avec ces adorables brioches en forme de lapin, qui se préparent rapidement, facilement et simplement.

Recette :

550 g de farine T45,

5 g de levure sèche + 6 g de sucre brun,

150 ml de lait,

90 ml de crème fraîche liquide,

110 g de beurre fondu,

46 g de sucre brun,

Pour la dorure :

1 œuf,

1 jaune d’œuf (battre l’œuf et le jaune ensemble puis les ajouter à la pâte).

1 cuillère à café de crème fraîche liquide + 1 cuillère à café de lait + 1 jaune d’œuf.

Vous aurez également besoin de quelques grains de poivre noir pour leurs yeux.

ÎPréparation : Mettez toute la farine dans le bol du mixeur, faites un puits au centre, ajoutez la levure et le sucre. Chauffez la crème et le lait jusqu’à ce qu’ils soient tièdes, versez dans la farine, mélangez bien à l’aide d’un fouet et laissez reposer jusqu’à ce que la levure soit activée. Une fois la levure activée, ajoutez les œufs et les 46 g de sucre brun restants et démarrez le mixeur à la vitesse la plus basse (vitesse 2), pour que la pâte se pétrisse doucement. Une fois que la pâte est partiellement compacte, ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit complètement compacte et lisse (environ 10 à 15 minutes). Couvrez la pâte, laissez-la lever, puis formez les lapins. Modelez le corps du lapin en prenant une petite quantité de pâte, étirez-la en forme de rouleau en la roulant sur la table ou entre vos mains. Enroulez ce rouleau en cercle et placez-le dans un moule graissé. Avec de plus petites boules de pâte, formez la tête, la queue et les oreilles. Badigeonnez les lapins formés avec le mélange que vous avez préparé, ajoutez les grains de poivre, faites une incision avec des ciseaux pour former la bouche et faites cuire au four préchauffé à 175°C pendant environ 18 minutes. Sortez les lapins cuits du moule, laissez-les refroidir, attachez-leur des nœuds décoratifs, décorez votre table de fête et savourez leur fantastique goût. Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes de Pâques!

Auteur : Sunčica Stanković

Uskršnje, brioche ( brioš)  zeke
Bliži nam se Uskrs, jedan od naših  najradosnijih  praznika . Evo ideje kako da  ukrasite prazničnu Uskršnju trpezu ovim simpatičnim brioche (brioš)  zekama koji se  spremaju brzo, lako i jednostavno , a evo i kako.

Recept
550 gr brašna T45
5 gr suvog kvasca+ 6 gr smeđeg šećera
150 ml mleka
90 ml pavlake za kuvanje
110 gr otopljenog maslaca
46 gr smeđeg šećera
1 jaje
1 žumanac ( jaje i žumance umutiti pa ih staviti u testu)
Za premazivanje oblikovanih zečića:1 kašičica pavlake za kuvanje+ 1 kašičica mleka+1 žumanac
Trebaće vam i nekoliko zrnaca crnog bibera,  za  njihove okice.

Priprema: Staviti svu količinu brašna u posudi miksera, napraviti udubljenje po sredini, dodati kvasca i šećera.  Zagrejati pavlaku i mleko da budu mlaki, sipati u brašnu,  dobro razmutiti žicom za mućenje i  ostaviti da kvasac nadođe. Kada kvasac nadođe dodati jaja  i ostalih 46 gr smeđeg  šećera i uključiti mikser na najmanju brzinu (br2) , da se testo  lagano mesi.  Nakon što testo bude delimično kompaktno dodati maslaca i nastaviti sa mešenjem dok testo ne postane potpuno kompaktno i  glatko ,( nekih 10-15 minuta). Umešeno testo  pokriti, ostaviti da naraste i nakon toga praviti zečiće. Telo zeke ćete oblikovati tako što ćete odvojiti manju količinu  testa, istanjiti ga u obliku valjka  valjajući ga na stolu ili pak između šaka. Taj isti valjak ćete uviti u krug  i staviti u podmazanom pleku. Od manjih kuglica testa  pravite glave,  repiće i uši.  Oblikovane zeke premazati  prelivom koji ste umutili viljuškom, stavite  zrnca bibera , makazama zasecite oblik usta  i pecite u zagrejanoj rerni na 175° nekih 18 minuta.  Pečene zečiće Izvadite iz pleka, nakon što se ohlade,   vežite im dekorativne mašnice, dekorišite vašu prazničnu trpezu  i uživajte u njihovom fantastičnom ukusu. A mi vam želimo sretne Uskršnje praznike !!!

Rapide, facile et simple. Délicieux petits pains à base de flocons d’avoine et de semoule de maïs avec de la mozzarella et du fromage mimolette, que nous préparons déjà pour la troisième fois d’affilée. Nous vous laissons la recette si vous décidez de les préparer, et nous sommes sûrs que vous le ferez car ils ont un goût fantastique et se préparent à la vitesse de l’éclair, avec seulement quelques ingrédients

Recette :
– 2 œufs
– 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine moulus
– 8 cuillères à soupe de semoule de maïs
– 2 cuillères à soupe de farine de maïs
– 2 yaourts grecs (250 ml)
– 50 g de mozzarella râpée
– 8 g de levure chimique
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel selon le goût
– 30 g de mimolette râpée

8Préparation : Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajouter le yaourt grec, les flocons d’avoine moulus, la semoule de maïs, la farine de maïs et la levure chimique, mélanger le tout, puis ajouter l’huile d’olive, la mozzarella râpée et le sel selon le goût et bien mélanger. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever le mélange préparé et disposer sur une plaque de cuisson graissée en laissant de l’espace entre chaque portion pour qu’elles ne se touchent pas, car elles gonfleront pendant la cuisson. Cuire au four à 180°C pendant 18 minutes. Vers la fin de la cuisson, saupoudrer un peu de mimolette râpée sur le dessus pendant environ 3 à 4 minutes et remettre au four pour faire fondre légèrement le fromage.

Conseil supplémentaire : Vous pouvez ajouter un peu de fromage feta, du bacon séché coupé en morceaux, des feuilles de chou ou d’épinards, selon votre goût, à la pâte. Vous pouvez également ajouter des graines de tournesol, de sésame, de lin ou de pavot à la pâte pour un goût encore plus savoureux. »

Auteur : Sunčica Stanković

Brzo, lako i jednostavno.  Preukusne pogačice od ovsenih pahuljica i palente sa mozzarella i mimolette sirom , koje evo, spremamo već treći put zaredom. Ostavljamo  vam recept ako se odlučite za njihovu pripremu, a sigurni smo da hoćete jer su fantastičnog ukusa, a pripremaju se brzinom svetlosti i to , samo od nekoliko sastojaka.

Recept: 2 jaja
4 kašike samlevenih ovsenih pahuljica,
8 kašika palente,
2 kašike kukuruznog brašna,
2 grčka jogurta (250ml),
50 gr rendanog mozzarella sira
8 gr praška za pecivo
2 kašike maslinovog ulja,  soli po ukusu.30 gr  rendanog mimolette siraPriprema: jaja umutiti penasto žicom za mućenje, dodati  grčkog jogurta, samlevene  ovsene  pahuljice, palente , kukuruznog brašna  i peciva,  sjedinite sve  mešajući, zatim dodajte  maslinovog ulja , rendanog mozzarella sira  i soli po ukusu i  sve dobro sjedinite mešajući. Supenom kašikom vaditi  pripremljenu smesu i ređati u podmazanom  pleku sa razmakom , da se ne bi spojile ,  jer će narasti  prilikom pečenja. Peći na 180° 18 minuta. Pri kraju pečenja, nekih 3 -4 minuta posipajte odozgo  po njima malo rendanog mimolette sira i vratite ih  u rerni da se sir blago otopi. 

Savet više: u testo možete dodati i malo feta sira ,  suve slaninice  seckane na komadiće, ili zelja , ili pak spanaća, po vašem ukusu.  U samoj smesi možete dodati i semenke suncokreta, susama , lana ili golice, biće još ukusnije.

Red Velvet cake c’est fantastique gâteau d’un rouge éclatant vous émerveillera avec ses couches moelleuses et juteuses, enrichies de grains de grenade croquants, d’un parfum irrésistible de framboises, et d’une crème légère et veloutée à base de fromage mascarpone et Philadelphia. Comme son nom l’indique : velours rouge.

Depuis longtemps j’avais envie de préparer ce magnifique gâteau pour briser le mythe selon lequel les gâteaux avec une pâte un peu plus épaisse et une crème simple ne sont pas délicieux. Au contraire, ils offrent une excellente combinaison d’ingrédients et de saveurs, dignes de toute table de fête.

Recette pour les génoises
– 3 œufs,
– 260 gr de sucre cristallisé,
– 100 gr de beurre (à température ambiante),
– 31 ml d’huile de tournesol,
– 250 ml de yaourt,
– 300 gr de farine de blé T45,
– 18 gr de cacao en poudre,
– 5 gr de bicarbonate de soude,
– 8 gr de levure chimique,
– 8 ml de vinaigre blanc,
– 7 gr de colorant rouge en poudre.

Recette pour la crème au fromages mascarpone et au philadelphia :
– 100 gr de beurre (à température ambiante),
– 60 ml de jus de citron et le zeste d’un citron,
– 400 gr de fromage mascarpone,
– 300 gr de fromage Philadelphia,
– 3 cuillères à soupe de sucre glace,
– 500 ml de crème fraîche.

Pour la garniture :
– 300 gr de framboises,
– 150 gr de grains de grenade.

Vous aurez besoin de trois cercles   imovible de 17 cm de diamètre pour cuire les couches.

Pour couvrir  le gâteau sur les côtés et le dessus, vous aurez besoin de :
– 450 gr de crème fouettée en poudre+ 300 ml de lait.

Préparation de les génoises:
Dans un bol profond, mélangez la farine, le cacao en poudre, et la levure chimique. Mettez de côté. Dans un autre bol profond, versez le yaourt, ajoutez le colorant rouge et mélangez bien. Dans un troisième bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse, ajoutez les œufs et mélangez bien. Incorporez l’huile, puis ajoutez le mélange de farine, de cacao, et de levure chimique, mélangez bien, puis ajoutez le mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre blanc, et enfin, incorporez le mélange de yaourt et de colorant rouge. Versez la pâte dans les trois moules et cuisez dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes. Laissez les couches refroidir avant de les couper en deux.

Préparation de la crème  au fromages mascarpone et au philadelphia

Mettez le beurre dans un bol profond, ajoutez le sucre glace, les deux types de fromages et le zeste de citron râpé, puis battez le tout au mixeur. Vers la fin, ajoutez le jus de citron et mélangez en battant au mixeur. Dans un autre bol, versez la crème liquide et battez au mixeur jusqu’à obtenir une consistance ferme. Ensuite, incorporez délicatement la crème fouettée aux fromages mascarpone et Philadelphia battus, en utilisant une spatule. La garniture est prête à être utilisée.

Montage du gâteau : Sur le plateau où vous assemblez le gâteau, étalez une fine couche de garniture en un petit cercle – placez la première couche de gâteau, puis autour, un cercle à l’intérieur disposez rhodoid du côté intérieur du cercle, placez une feuille d’acétate, serrez le cercle, ensuite, ajoutez la garniture, lissez-la avec une spatule, puis ajoutez des framboises et des grains de grenade sur le dessus, suivi d’une autre couche de gâteau et continuez de la même manière jusqu’à ce que vous finissiez avec la dernière couche. Mettez le gâteau assemblé au réfrigérateur et le lendemain, retirez le cercle métallique et la feuille d’acétate, garnissez-le de crème fouettée et décorez selon vos envies.

Préparation de la crème fouettée pour la couverture de gateau
Mélangez la crème dans un bol profond avec une petite quantité de lait, puis ajoutez le reste du lait et battez jusqu’à l’obtention d’une cons

Conseil supplémentaire : n’oubliez pas de recouvrir les moules dans lesquels vous faites cuire les bases avec du papier d’aluminium, de les graisser légèrement avec de l’huile de tournesol et de les saupoudrer d’un peu de sucre cristallisé pour obtenir une couche croustillante au fond de la base et pour éviter que la base ne colle. Placez ensuite ces moules recouverts dans un autre moule de cuisson et versez-y la préparation. Pour le versement, il est préférable d’utiliser des petites louches. Préparez le mélange de vinaigre blanc et de bicarbonate de soude juste avant de le verser dans la préparation, afin d’obtenir un effet moussant au moment du versement et ainsi obtenir la couleur rouge vive appropriée. À cet effet, nous ajoutons également du cacao en poudre, mais si vous exagérez avec la quantité de cacao, la couleur ne sera pas intensément rouge mais plutôt rouge foncé. En ce qui concerne les couleurs, il est préférable d’utiliser des couleurs en poudre ou en gel. Pour la préparation de la crème, vous pouvez utiliser soit uniquement du mascarpone, soit uniquement du fromage Philadelphia. À la place des framboises et des grains de grenade, vous pouvez utiliser n’importe quel autre fruit de votre choix.

Auteur Sunčica Stanković

Red Velvet torta

Napravite red Velvet tortu po originalnom Američkom  receptu.  Fantastična, jarko crvene  boje, torta,  će vas oduševiti  svojim  mekanim i sočnim koricama, sa krckavim zrncima nara ,  neodoljivim mirisom malina i laganim baršunastim filom od mascarpone  i philadelphia sira. Što joj i sam naziv kaže : red Velvet – crveni baršun
  Ja već duže vreme planiram da pripremimo ovu  sjajnu tortu i  razbijemo mit da ovakve  torte ,sa malo debljim biskvitom i jednostavnim filom , nisu ukusne.  Naprotiv, one su odličan  spoj sastojaka  i ukusa i dostojne svake svečane trpeze .

Recept za korice: 
3 jaja,
260 gr kristal šećera ,
100 gr maslaca ( sobne temperature)
31ml suncokretovog ulja,  250 ml  jogurta
300 gr pšeničnog brašna t45 ,
18 gr kakao praha,
5 gr sode bikarbone,
8 gr peciva,
8 ml belog sirća,
7 gr crvene boje u prahu

Recept za Fil:
100 gr maslaca (sobne temperature)
60 ml soka od limuna i rendana korica od jednog limuna,
400 gr mascarpone sira, 300 gr philadelphia sira,
3 kašike šećera u prahu,  500 ml pavlake.
Za garniranje :
300 gr malina 
150 gr nara.
Trebaće vam i  tri pleka  za pečenje korica sa pokretnim dnom , prečnika 17 cm .

Za filovanje torte sa strane i odozgo trebaće vam :
450 gr šlaga +300 ml mleka

Priprema korica:
u dubljoj posudi stavite brašna , kakao praha  i peciva, i sve sjedinite mešajući, ostavite sa strane. Jogurt  sipajte u dubljoj posudi, dodajte crvene boje i sve sjediniti mešajući žicom za mućenje, ostavite sa strane.Stavite maslaca u dubljoj posudi, dodajte šećera i penasto umutite mikserom, zatim dodajte jaja i sve sjedinite muteći mikserom. Dodajte ulja,  sjedinite mikserom, (srednja brzina) , nakon toga dodajte mešavinu brašna, kako praha i peciva, sjedinite sve mikserom,  dodajte mešavinu  belog sirća i sode bikarbone, sjedinite muteći mikserom , zatim  dodajte  mešavinu jogurta i  crvene boje , sjedinite smesu muteći mikserom. Pripremljenu smesu sipajte u tri pleka,  plekove lupnite ležerno o sto kako bi se oslobodio višak vazduha i pecite u već zagrejanoj rerni na 170° 30 minuta. Kada korice budu pečene,  izvadite  ih  iz rerne, ostavite da se  ohlade, sklonite alu foliju i svakoj korici odstranite  viškove odozgo,  pre nego ih  isečete  na pola, tako da dobijete dve jednake .

Priprema Fila: Stavite maslaca u dubljoj posudi, dodajte šećera u prahu, obe vrste sira i narendanu korici limuna i sve umutite mikserom, pri kraju dodajte soka od limuna i sve sjedinite muteći mikserom. U drugoj posudi sipajte slatku pavlaku i sve umutite mikserom u čvrstu smesu, nakon toga umućenu pavlaku dodajte u umućene  mascarpone i philadelphia sireve, i  sjedinite špatulom. Fil je spreman za filovanje.

Montaža torte : plato na kome ređate tortu premažite u malom krugu, tankim slojem  fila – stavite prvu koricu  , oko nje metalni obruč , unutra, oko obruča sa unutrašnje strane, stavite acetatnu  foliju , zategnite obruč, zatim stavite fil, poravnajte ga  špatulom , odozgo  maline- zrnca nara, zatim  drugu  koricu i nastavite tako dok ne završite sa zadnjom koricom. Montiranu tortu stavite u frižideru i sutradan sklonite metalni obruč i acetatnu foliju, nafilujte je šlagom i dekorišite po vašoj želji.
Priprema šlaga za filovanje torte :
sipajte šlag u dubljoj posudi, dodajte manju količinu mleka, sjedinite žicom za mućenje, zatim dodajte ostatak mleka i sve umutite mikserom.

Savet više: plekove u kojima pečete korice ne zaboravite da obložite  alu folijom i premažete  sa sasvim malo suncokretovog ulja  i posipate  sa sasvim malo kristal šećera, da se biste dobili krckavi sloj na dnu korice i da se korica ne bi zalepila.  Tako obložene plekove stavite  u drugi plek za pečenje i nakon toga sipajte smesu u njema. Za sipanje je najbolje koristiti manje kutlače.  Mešavinu belog sirća i sode bikarbone pripremite neposredno u trenutku sipanja u smesi , kako bi se postigao šumeći efekat u trenutku sipanja i na taj način dobila odgovarajuća, jarko crvena boja. U tu svrhu, dodajemo i kakao prah, ali , ako preterate sa količinom kakao praha, boja neće biti intenzivno crvena već, tamno crvena. Što se tiče boja , najbolje je koristiti boje u prahu ili gel boje. Za pripremu fila možete koristiti ili samo mascarpone ili samo philadelphia sir. Umesto malina i  nara  možete koristiti bilo koje drugo voće po vašoj želji.

Aimez-vous les gâteaux à la gelée de fruits ? Vous allez sûrement adorer celui-ci si vous êtes un fan de framboises, surtout de la gelée de framboises.

Le gâteau royal ,  également connue sous le nom de trianon, est un mélange fantastique d’une base croustillante de chocolat avec des céréales, d’une génoise légère et aérée au  cacao, d’une crème mascarpone onctueuse avec une douce gelée de framboises. Un gâteau au chocolat léger avec des framboises, pas trop compliqué à préparer et au goût fantastiquement bon. Dans la recette originale, la génoise que j’ai  préparée avec des œufs entiers et de la poudre de cacao, est faite à partir de blancs d’œufs, de sucre et de noisettes moulues et grillées, ce qui n’a en rien diminué son apparence ni son goût.

Recette pour le  croustillante au chocolat : 190 g de chocolat au lait avec céréales, 30 g de chocolat noir pour mélanger, 60 g de crêpes croustillantes.

Recette pour la génoise au  cacao : 5 œufs de taille moyenne, 4 cuillères à soupe de sucre (60 g), 4 cuillères à soupe de farine (55 g), 2 cuillères à soupe de poudre de cacao (13 g), 6 g de levure chimique, 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol (26 ml), 5 cuillères à soupe d’eau (37 ml).

Vous aurez également besoin d’un moule de dimensions 27x18x6 cm, que vous graisserez légèrement avec un peu d’huile de tournesol et saupoudrerez d’une cuillère à soupe de sucre cristal et de trois cuillères à soupe de noisettes ou de noix moulues et grillées.

Recette pour l’insert de framboises : 550 g de framboises surgelées, 4 cuillères à soupe de sucre (60 g de sucre), 56 ml d’eau froide, 7 cuillères à soupe de crème pâtissière à la vanille en poudre ou de pudding à la vanille (100 g) + 90 ml d’eau.

Recette pour la crème au mascarpone : 380 g de fromage mascarpone (nous avons utilisé du fromage Philadelphia), 500 ml de crème liquide, 3,5 cuillères à soupe de sucre cristal (33 g), 4 cuillères à soupe de poudre de cacao (36 g).

Recette pour la ganache à verser sur le gâteau : 200 g de chocolat noir, 150 ml de crème liquide, 20 g de beurre.

Voici  une autre recette pour le gâteau Royal Trianon :Royal ou trianon- revisité – francuska royal- trianon torta na moj način

Préparation du  croustillante au chocolat : Cassez le chocolat en petits morceaux, placez-le dans un bol profond et mettez-le au micro-ondes pour le faire fondre (3 fois 30 secondes). Retirez-le du micro-ondes, écrasez-y des crêpes croustillantes et mélangez bien. Versez immédiatement le mélange dans un moule de la taille d’une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez-le avec une cuillère, égalisez dans le moule et placez au réfrigérateur pour qu’il durcisse.

Préparation de la génoise au  cacao : Mettez la farine, la poudre de cacao et la levure dans un bol profond et mélangez. Battez les œufs en mousse avec du sucre cristallisé, ajoutez de l’huile et de l’eau, mélangez au batteur électrique à la vitesse la plus basse, puis ajoutez le mélange de farine, de levure et de poudre de cacao, en commençant par battre au batteur à vitesse moyenne, puis avec une spatule. Versez le mélange dans un moule, répartissez uniformément, tapez légèrement le moule sur la table pour faire sortir l’excès d’air et faites cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant 15-18 minutes.

Préparation de l’insert de framboises : Mettez la crème pâtissière en poudre ou le pudding dans un bol profond, ajoutez de l’eau et mélangez bien pour obtenir un mélange lisse. Mettez les framboises dans une casserole profonde, ajoutez de l’eau et du sucre et laissez-les fondre à feu moyen en remuant de temps en temps. Une fois le sucre dissous et les framboises dégelées, retirez la casserole du feu et mixez les framboises avec un mixeur plongeant. Passez-les au chinois pour retirer les grains, remettez dans la même casserole et chauffez à feu moyen en remuant de temps en temps. Lorsque ça commence à bouillir, ajoutez le pudding dissous et cuisez jusqu’à ce que le gel épaississe en remuant constamment. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement, puis mixez à grande vitesse avec un batteur électrique.

Préparation de la crème au mascarpone : Mettez le mascarpone dans un bol profond, ajoutez du sucre et 60 ml de crème (sur la quantité totale) et battez au batteur. Dans un autre bol, battez le reste de crème avec de la poudre de cacao, puis mélangez-la avec le mascarpone battu, la crème est prête.

Préparation du ganache au chocolat noir : Versez la crème dans une casserole, cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le dans la casserole avec du beurre, chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le chocolat fonde. Retirez la casserole du feu, laissez refroidir le ganache, puis versez-le sur le gâteau.

Montage du gâteau : Placez un moule carré en métal de la taille d’un gâteau sur un plateau, puis ajoutez le  croustillante que vous recouvrirez d’une fine couche de crème au mascarpone – la génoise au  cacao – crème au mascarpone – l’insert de framboise – crème au mascarpone – ganache au chocolat. Placez le gâteau ainsi assemblé au réfrigérateur pour qu’il durcisse et décorez-le le lendemain selon vos envies.

Mes  conseils :  Les framboises, après avoir été mixées et passées au chinois pour retirer les petits grains, car tout le monde n’apprécie pas les petites graines des framboises. Lorsque vous montez le gâteau, assurez-vous de recouvrir le croustillante au chocolat d’une fine couche de crème au mascarpone (2 cuillères à soupe) pour éviter qu’elle soit trop dure et pour faciliter la découpe, ce qui empêchera également la croûte de chocolat de bouger lors de la découpe. Le gel de framboise peut être préparé la veille, tout comme le ganache au chocolat, qui devra être légèrement réchauffé au moment de napper le gâteau pour qu’il soit fluide. Divisez la crème au mascarpone en deux parts égales pour le garnissage et réservez une petite quantité pour la décoration. Si vous ne souhaitez pas une décoration identique à la nôtre, utilisez toute la crème pour le garnissage.

Auteur : Sunčica Stanković

Da li volite torte sa želeom od voća? Ovu ćete sigurno voleti ako ste ljubitelj  malina , naročito  ljubitelj želea od malina. Francuska royal torta , koja je poznata i pod imenom trianon ,  je fantastičan spoj krckave podloge  od čokolade sa žitaricama , mekane , vazdušaste korice od kakao praha ,  kremastog  mascarpone  fila sa mekanim  želeom od malina.  Lagana, čokoladna torta sa malinama koja nije puno zahtevna za pripremu a ukus fantastično dobar. U originalnom receptu  korica, koju smo mi  pripremili od celih jaja i kakao praha,  se priprema od  od belanaca, šećera  i mlevenih,  pečenih  lešnika , što ni malo nije umanjilo njen izgled ni ukus.

Recept za krckavu koricu od čokolade:

190 gr  mlečne čokolade sa žitaricama,

30 gr crne  čokolade za mešenje,

60 gr hrskavih palačinki.

Recept za koricu od kakao praha :

5 jajeta srednje veličine,

4 kašike šećera(60gr),

4 kašike brašna (55 gr),

2 kašike kakao praha (13gr) ,

6 gr praška za pecivo,

5 kašika  suncokretovog  ulja( 26ml) ,

5 kašika vode (37ml) .

Trebaće vam i plek dimenzija 27×18,5×6 cm  , koji ćete premazati sa sasvim malo suncokretovog  ulja i posipati jednom kašikom kristal šećera i sa tri kašike  mlevenih, pečenih lešnika ili oraha.

Recept za žele od malina:

550 gr zamrznutih malina,

4 kašike šećera ( 60 gr šećera)

56 ml  hladne vode,

7 kašika poslastičarske kreme  od vanile u prahu ili  pudinga od vanile (100gr) +90 ml vode .

Recept za mascarpone kremu:

380 gr mascarpone sira ( mi smo  koristili philadelphia sir) ,

500 ml slatke pavlake, 

3,1/2 kašike  kristal šećera (33gr) , 

4 kašike kakao praha ( 36 gr) .

Recept za ganache kojim ćete preliti tortu odozgo :

200 gr crne čokolade, 150 ml slatke pavlake, 20 gr maslaca.

Ovde imate još jedan   recept za royal- trianon tortu sa koricom od belanaca i lešnika: Royal ou trianon- revisité – francuska royal- trianon torta na moj način

Priprema krckave korice od čokolade:

Čokoladu izlomite na manje kockice, stavite je u dubljoj činiji i stavite  u mikrotalasnoj rerni da se otopi ,( 3x po 30 sekundi)  Izvadite je iz mikrotalasne rerne, izmrvite u njoj hrskave palačinke i sve sjediniti mešajući. Svu smesu odmah izlijte u modli veličine pleka u kome pečene korici od kakao praha , koju ste obložili pek papirom, kašikom je rasporedite i  poravnajte po modli  i stavite u frižideru  da se stegne.

Priprema  korice od kakao praha:  brašno,kakao prah i pecivo , stavite u dubljoj posudi i sve sjediniti mešajući. Jaja umutite penasto uz dodatak kristal šećera , dodajte ulja i vode, sjedinite muteći mikserom najmanjom brzinom, zatim dodajte mešavinu brašna , peciva i kakao praha, sjedinite najpre  muteći mikserom,  srednjom brzinom, zatim špatulom. Smesu sipajte u pleku , ravnomerno rasporediti, plej ležerno kupite o sto da izadje višak vazduha i pecite koricu u već zagrejanoj rerni na 175° ,15-18 minuta.

Priprema želea od malina : 

poslastičarsku kremu u prahu ili puding , stavite u dubljoj činiji, dodajte vode i sve dobro razmutite da dobijete žurku smesu.Maline stavite u dubljoj šerpici , dodajte vode i šećera i stavite na šporetu da se lagano otapaju na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje. Kada se šećer otopi i maline odmrznu, sklonite šerpicu od vatre i štapnim mikserom izmiksajte maline. Procedite ih kroz cediljku kako biste odstranili sva zrnca, vratite ponovo u istoj šerpici i stavite na šporetu da se zagreva na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje. Kada provri , sipajte rastvoreni puding i kuvajte dok se žele ne zgusne uz neprestano mešanje. Sklonite od šporeta i ostavite  sa strane da se žele malo prohladi, nakon toga ga izmiksajte mikserom najvećom brzinom.

Priprema mascarpone kreme:

stavite mascarpone sir u dubljoj posudi, dodajte šećera i  60  ml pavlake(  od ukupne količine  pavlake) i sve umutite mikserom. U drugoj posudi umutite preostalu količinu  slatke pavlake uz dodatak kakao praha, nakon toga umućenu pavlaku sjedinite sa umućenim mascarpone sirom, krema je spremna. Priprema ganache -a od crne čokolade: pavlaku sipajte u šerpici,  čokoladu izlomite na manje komade i stavite u šerpici, dodajte maslaca, stavite šerpicu na šporetu na srednjoj temperaturi i uz neprestano mešanje otpite čokokadu. Sklonite šerpicu od šporeta , ostavite da se ganache ohladi i nakon toga ga prelijte preko kolača .

Slaganje torte : metalni četvrtasti  kalup veličine torte u kome ste pekli koricu,   postavite na podlozi zatim stavite  krckavu koricu koju ćete premazati tankim slojem mascarpone fila – korica od kakao praha – mascarpone fil- žele od  malina- mascarpone fil- ganache od čokolade. Tako složenu tortu stavite u frižideru da se stegne i sutradan je dekorišite po želji.

Savet plus: za pripremu krckave korice koristili smo mlečnu čokoladu u kojoj ima žitarica, koje je čine hrskavom ,  i dodali izmrvljene,  hrskave palačinke,  ako ih kod nas nema onda stavite mlevene lešnike ili pak grilijaš. Maline smo nakon otapanja izmiksali štapnim mikserom i procedili kroz cediljku, jer nisu baš svi ljubitelji sitnih , malih semenki od malina. A vi, ako vam to ne smeta, ostavite ih takve kakve jesu.Kada slažete kolač,  krckavu koricu od čokolade obavezno premažite tankim slojem mascarpone fila, (2 kašike) ,  jer neće biti previše tvrda i lakše će se  se seći , a osim toga, i korica od čokolade se neće pomerati prilikom sečenja kolača. Žele od malina možete pripremiti i dan ranije. Ganache od čokolada za prelivanje kolača , takođe, samo ga u trenutku prelivanja blago zagrejite, koliko da bude tečan . Mascarpone fil- podelite na dva jednaka dela  za filovanje ali, i odvojite manju količinu za dekoraciju, ako pak, ne želite istovetnu dekoraciju kao našu, vi utrošite sav fil za filovanje.

Bonjour. Aujourd’hui, je vous propose une recette de brownie au granola que j’ai trouvée sur le  blog https://ohlagourmande.com/2023/09/06/brownie-au-granola-et-noix-de-pecan/#more-70378

Avec cette recette, je participe au jeu sur Facebook  test de recette entre blogueur.  J’ai fait une demi-recette, mais le gâteau est tellement bon que je vais augmenter la quantité d’ingrédients la prochaine fois.

Aimez-vous le brownie, ou peut-être préférez-vous la granola? Si vous aimez les deux, alors ce gâteau est définitivement pour vous. Je ne suis pas un grand fan de gâteaux au chocolat, mais celui-ci m’a vraiment impressionné par son goût et sa rapidité de préparation, du début à la fin. Les flocons d’avoine grillés et les fruits à coque se marient parfaitement avec le chocolat et le beurre, donnant à ce gâteau une nouvelle dimension de saveur. N’hésitez pas à doubler les ingrédients, car on vous en demandera un morceau de plus.

Recette pour le brownie:
– 2 œufs
– 75 g de sucre cristallisé
– 125 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 60 g de farine
Recette pour le granola :
– 50 g de flocons d’avoine
– 30 g de pistaches grossièrement hachées
– 30 g de noisettes grossièrement hachées
– 30 g de noix grossièrement hachées
– 30 g d’amandes grossièrement hachées
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco

Vous aurez également besoin d’un moule de 24,5 x 21 cm.

Préparation du granola: Mettez les flocons d’avoine, les pistaches, les noix, les amandes et les noisettes dans le moule, ajoutez le miel et l’huile de coco, mélangez bien avec une cuillère, étalez uniformément dans le moule en une couche fine et mettez au four préchauffé à 170°C pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le granola soit doré.

Préparation de brownie : Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un bol profond, ajoutez le beurre et faites fondre le tout au micro-ondes. Dans un autre bol profond, mettez les œufs, ajoutez le sucre et battez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse avec un batteur électrique. Ensuite, ajoutez la farine, mélangez bien à vitesse moyenne, puis ajoutez le chocolat et le beurre fondu, mélangez à nouveau à vitesse moyenne, puis incorporez bien le tout en mélangeant avec une spatule en silicone. Versez la pâte obtenue sur le granola cuit, nivelez avec la spatule et faites cuire le brownie dans le four préchauffé à 180°C pendant 8-10 minutes. Retirez le moule du four, laissez refroidir un peu, découpez en morceaux selon votre envie et profitez du goût fantastique de ce gâteau avec une bonne tasse de thé ou un rafraîchissant jus d’orange.

Conseil supplémentaire: Ne versez pas le chocolat et le beurre fondus directement dans le mélange d’œufs battus, laissez-les refroidir un peu en remuant avec une cuillère en métal, puis versez en filet dans le mélange. Attention à ne pas brûler le chocolat au micro-ondes lors du chauffage. Vous pouvez ajouter de l’arôme de vanille, d’amande, d’orange ou de citron au gâteau, ainsi que du zeste d’orange râpé, pour un goût encore meilleur. Concernant le choix des fruits à coque, combinez-les selon vos préférences et vous pouvez augmenter leur quantité si vous le souhaitez. Dans ce cas, vous aurez une couche de granola plus épaisse, ce qui n’est pas si mal.

Auteur :Sunčica Stanković

Bonžita brownie ( brauni) Dva kolača u jednom.Bonžita kao zdravi energetski kolač u kombinaciji sa brownie kolačom,  odličan balans za vaš današnji slatkiš. Da li volite brownie , ili možda više bonžitu?Ako  volite i jedno i drugo , onda je ovo definitivno,  kolač za vas. Ja ne volim baš puno kolače sa   čokoladom , ali, ovaj kolač me je oduševio svojim ukusom i brzinom pripreme, od početka do kraja. Pečene ovsene pahuljice i koštunjavo voće su se odlično uklopili sa čokoladom i maslacem , dajući ovom kolaču novu notu ukusa.  Slobodno  duplirajte  sastojke , jer će vam tražiti parče više. 

Recept za braune:
2 jaja,
75 gr kristal šećera
125 gr crne čokolade
100 gr maslaca
60 gr brašna
Recept  za bonžitu:
50 gr ovsenih pahuljica,
30 gr  krupnije seckanih pistaća, 30 gr krupnije seckanih  lešnika, 30 gr krupnije seckanih  oraha, 30 gr krupnije seckanih badema, 2 kašike meda,
2 kašika kokosovog  ulja.
Trebaće vam i plek veličine  24,5x 21cm.

Priprema bonžite: ovsene pahuljice, pistaće orahe, bademe i lešnike stavite u pleku dodajte meda i kokosovog ulja , sve sjedinite mešajući kašikom, ravnomerno rasporedite  po pleku u tankom sloju i stavite u već zagrejanoj rerni na 170° , 10-15  minuta, da bonžita porumeni.
Priprema  smese za brownie : čokoladu izlomite na manje komade i stavite u dubljoj činiji, zatim dodajte  maslaca i sve otopite u mikrotalasnoj rerni. Jaja stavite u dubljoj posudi , dodajte šećera i umutite ih penasto  mikserom. Nakon toga dodajte brašna, sve sjedinite muteći mikserom, srednjom brzinom, na kraju dodajte čokoladu i maslac, sjedinite muteći mikserom,  srednjom brzinom a zatim sve dobro sjedinite mešajući silikonskom špatulom.Umućenu smesu sipajte  odozgo, po pečenoj  bonžiti, sve poravnajte špatulom i pecite brownie u već zagrejanoj rerni na  180° 8-10 minuta. Izvadite plek iz rerne , ostavite da se malo prohladi , isecite  na željene komade i uživajte u fantastičnom ukusu ovog kolača uz jednu dobru šolju čaja ili pak ,osvežavajućeg soka od narandže.

Savet više: čokoladu i maslac koje ste otopili u mikrotalasnoj , nemojte sipati direktno u smesu sa umućenim  jajima,  malo ih  prohladite mešajući metalnom kašikom , pa u mlazu sipajte u smesi. Pazite da čokolada ne pregori u mikrotalasnoj prilikom zagrevanja.  U kolač možete staviti i aromu vanile, badema , narandže, ili pak, limuna   kao i rendanu koricu narandže, ukus će biti još bolji. Što se tiče izbora koštunjavog voća, kombinujte po vašem ukusu a i  njihovu količinu možete povećati. U tom slučaju, imaćete deblji sloj bonžite, što i nije tako loše.