La galette des rois du Noël Orthodoxe  -Serbe. Božićna česnica.

Mir božiji, Hristos se rodi! I ove godine , kao i svih ostalih , dočekali smo Božić i ponovno rođenje Hristovo ,izgovoreno na usnama našim kao dobrih vernika i sledbenika njegovih zamisli . Uz poštovanje običaja i crkvenih obreda. Mi ovde , oni tamo, a njih tamo.., njih tamo je svake godine sve manje i manje. Sa osećanjem da su još uvek tu i da u stvari nikuda nisu ni otišli a da se u isto vreme nadamo da su njihove duše sada , duše naših duša i da nas odozgo budno prate i bdiju nad nama. Daleko od rodne grude i kućnog praga , sa dubokom verom i nadom u boga i spasenje porazgovaraćemi sa poslednjom među njima :  » Halo majko..,, Hristos se rodi! Zakrčaće veza,čuće se nema tišina sa hiljadu reči u vazduhu, učiniće nam se da joj glas drhti , da nas nije čula, što će ona negirati i kazati promuklim glasom:  » Pilići moji , Vaistinu se rodi »! Majko dobila si u česnici voćnjake, čujem je kako se smeje onako veselo i kaže mi : » Hvala ti, nisam se nadala da ću ovooliko dugačko da živim , bog je zaboravio na mene », a Jelena badnjak, Milena novac,,, Nebojša njive a ja zdravlje. Miloš šta je on dobio, pita majka? Miloš, on će ove godine biti domaćin , Milena je birala za njega. A ti majko… Kako si , šta radiš? Možeš li ,kako je vreme, možeš li drva za vatru da doneseš? Dođe i Milan i zovne telefonom, a tu je i Voja, drva mi donesu, čak do vrata, brinu svi o meni, ne sekiraj se. Kako si mesila, isti recept kao što imaš, pita me? Jeste isti majko, samo, znaš ti mene , dodala još po nešto. Evo ovako:

4 jajeta

12 supenih kašika projinog brašna

6 supenih kašika žitnog brašna

2 supene kašike pirinčanih klica( fakultativno) ili griza

1 kafena kašičica soli

1 kafena kašičica praška za pecivo

2 kašike slane kisele pavlake

100 ml suncokretovog ulja

50 ml mleka

50 ml gazirane vode

Simboli koji se kod nas stavljaju u česnici:

Zrnce drena

Grančica badnjaka,

Metalni novčić

Semenke duleka

suva breskva,

šljiva,

Opiljak kućnih vrata ( malo nožem sasečete deo rutera od vrata)

Zrno pasulja

Zrno kukuruza

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreva na 250 stepeni

Pomešati brašna sa pecivom u vangli u kojoj ćete mesiti

Napomena:

U pleku u kome ćete peći česnicu zagrejati malo ulja , da bude vrelo, te u njemu sipati smesu i staviti u zagrejanoj rerni da se peče.

Priprema:

Umutiti jaja žicom za mućenje ( ležerno kao za omlet) . Dodati obe vrste brašna, sjediniti mešajući žicom, pirinčane klice (griz), pavlake, ulja , mleka soli , dobro sjediniti žicom, te staviti u plek.
Obeležiti oštrom ivicom noža onoliko parčadi koliko vas je u kući, plus jedno parče za putnika i namernika. U svako parče staviti simbole i peći česnicu na 230 stepeni, 20 minuta.

Kod nas,u Resavskom kraju se u česnici stavljaju sledeći predmeti :

Zrnce drena koje simbolizuje zdravlje, Grančica badnjaka koja simbolizuje rođenje, sreću , veselje

Sasečeni opiljak kućnih vrata sumbolizuje domaćinstvo. Onaj ko ga pronađe biće domaćin kuće sledeće godine.

Novčić, simbolizuje novčanik u rukama . Da će onaj ko ga nađe raspolagati novcem sledeće godine u tom domaćinstvu. Pravilo koje je nekada postojalo u našim porodičnim zadrugama.

Suva breskva simbolizuje voćnjak. Suva šljiva simbolizuje stočarstvo, Zrno pasulja simbolizuje njive

Semenke duleka simbolizuju rodnu godinu

Chez moi dans mon pays natal : la Serbie, on célèbre Noël le 7 janvier, donc c »est aujourd’hui. On prépare la galette des rois de la même façon que le faisaient nos grandes mères. En générale ellela galette est toujours salée, mais il y a des régions où ils la préparent sucrée. Dans ma région, voici comment on la prépare :

4 oeufs

12 c.às de farine de maïs

6 c.às de farine de blé t45 ou 55

2 c.às de semoule de blé dur

1 c.àc de sel fin

2 c.às de la crème fraîche

100 ml d’huile de tournesol

50 ml de lait

50 ml d’eau gazeuse

1.càc de levure chimique

Mettre dedans :

1 abricot sec

1 pruneau

1piece de monnaie

Quelques grains de maïs

Quelques grains d’haricots blancs

Quelques graines de potiron

Préparation :

Préchauffer le four à 250 degrés

Dans un saladier mélanger les farines avec de la levure chimique.

Chauffer un peu d’huile dans un plaque, y mettre la préparation suivante :

Battre légèrement les oeufs, comme pour une omelette, ajouter les farines, la crème fraîche, le lait, l’eau, le sel, et mélanger à l’aide d’un fouet, puis verser la préparation dans la plaque dans laquelle on a chauffé l’huile. Tracer à l’aide d’un couteau 8 pars et dans chaque part déposer l’abricot, le pruneau, les grains d’haricots… (ne pas mettre tout dans une seule part, mais une part = 1 ingrédient). Enfourner la galette à 230 degrés pendant 29 minutes.