San Sebastian cheesecake – San Sebastian čizkejk

Recette :

700 gr le fromage mascarpone

250 gr de yaourt grec

180 gr de sucre en poudre

7 oeufs

700 ml de crème fleurette

34 gr de maïzena

Jus et les zestes de 2 citrons bio (84ml)

I vous faudra aussi un moule à manqué de 23 cm de diamètre- la hauteur de 7,1/2 cm

Je vous propose de consulter les recettes suivantes :

Baklava cheesecake – Baklava čizkejk

Cheesecake au potiron- čizkejk sa bundevom

Cheesecake aux pommes – Čizkejk od jabuka

Cheesecake aux fraises sans cuisson-čizkej sa jagodama, bez pečenja

Raffaello cheesecake – raffaello žizkejk

Cheesecake aux fruits rouges-čizkejk sa crvenim voćem

Limeta – cheesecake à la noix de coco -limeta – cheesecake sa kokosom

Krempita kao čizkejk- cheesecake « summer garden »

Préparation : allumer le four à 215° Tapisser le fond de moule de papier cuisson puis les bords de bandes en faisant dépasser le papier car ce cheesecake gonfle beaucoup.

Mettre dans un saladier le fromage mascarpone, le yaourt et le sucre. Fouetter à l’aide d’un batteur électrique, ajouter les oeufs, fouetter , ajouter les zestes , le jus de citron et la maïzena, verser la crème et fouetter . Verser la préparation dans le moule puis enfournez pour 30 minutes à 215°, puis diminuer la température à 200° encore 20 minutes

Sa surface doit être très brune mais il doit être encore tremblotant.

Laissez refroidir dans le moule puis démoulez. Vous pouvez servir le cheesecake avec du caramel ou du coulis de fruits rouges

Auteur Sunčica Stanković

San Sebastian čizkejk kremaste strukture i fantastičnog , osvežavajućeg ukusa je trenutno jedan od najpopularnijih kolača na svetu. Nastao je sasvim slučajno u jednom Španskom baru pod imenom La Vina . Učenik je zabunom stavio kolač u pogrešnu rernu tako da je prilikom pečenja dobio sasvim potamnelu koricu , kao da je izgoreo a unutra ostao kremast. U baru je poslužen kao sasvim novi kolač a on je bez obzira na koricu koja je izgledala kao da je izgorela, sve goste oduševio svojim osvežavajućim ukusom i kremastom strukturom.

Recept :
700 gr mascarpone sira – ( ja sam imala 690gr)
250 gr grčkog jogurta
180 gr kristal šećera
7 jajeta ( M veličine)
700 ml slatke ,tečne pavlake
34 gr gustina
sok i narendana korica od dva limuna🍋(84ml)

Predlažem vam da pogledate i ove recepte:

Baklava cheesecake – Baklava čizkejk

Cheesecake au potiron- čizkejk sa bundevom

Cheesecake aux pommes – Čizkejk od jabuka

Cheesecake aux fraises sans cuisson-čizkej sa jagodama, bez pečenja

Raffaello cheesecake – raffaello žizkejk

Cheesecake aux fruits rouges-čizkejk sa crvenim voćem

Limeta – cheesecake à la noix de coco -limeta – cheesecake sa kokosom

Krempita kao čizkejk- cheesecake « summer garden »

Priprema: uključite rernu da se zagreva na 215° . Obložiti pek papirom plek prečnika 23 cm, visine 7,5 cm. Stavite mascarpone , jogurt i šećer u dubljoj posudi, izmiksajte mikserom , koliko da se dobro sjedine .Dodajte jaja , sjedinite i njih sa smesom, muteći mikserom ,zatim dodajte gustina, sok i narendanu koricu 🍋, sve sjedinite muteći mikserom ,i na kraju dodajte pavlaku, sjedinite mikserom ali ne mutite puno, samo koliko da se sjedini sa smesom. Sve sipati u pleku i peći 30 minuta na 215° , zatim smanjite temperaturu na 200° i pecite još 20 minuta. Izvadite plek iz rerne, ostavite da se čizkejk ohladi na sobnoj temperaturi, zatim ga stavite u frižideru da se dobro ohladi, minimum 4-5 sati.
Napomena: kada sipate slatku pavlaku ne mutite puno, jer će smesa postati previše čvrsta.
Kada čizkejk izvadite iz rerne biće još uvek mekan kao da nije pečen, nemojte se zbuniti, tako i treba da izgleda.
San Sebastian čizkejk možete poslužiti sa ili bez preliva. Mi smo isprobali dve kombinacije preliva. Karamel preliv i preliv od crvenog voća. Takođe ga možete poslužiti sa čokoladnim ili nutela prelivom . Na vama je da odlučite.